Baghrir

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Baghrir ou crêpes milles trous

C’est une crêpe moelleuse, légère, avec un aspect spongieux et épaisse. Très répandue dans la cuisine maghrébine, surtout pendant le Ramadan. Traditionnellement cette crêpe se déguste avec de miel, et/ou du beurre. On la trouve également parfumé à l’eau de fleur d’oranger.

Moi j’ai préférée les manger salé accompagné de bacon de dinde, d’une omelette et de fromage fondu. Je vous dis pas à quel point c’est gourmand le fromage fondu qui comble les trous de cette crêpe.

Pour cette première, je vous invite à découvrir Le monde noon  qui m’a incitée à me lancer.

La recette traditionnelle est plus longue a préparer alors voici la version express facile et rapide avec blender tout simplement.

Ingrédients:

150g de farine
150g de semoule fine
1 c à c de sel
500ml d’eau tiède
1 sachet de levure chimique
20g de levure fraîche

Préparation:

Diluez la levure dans l’eau tiède puis verser dans votre blender. Ajouter le reste des ingrédients puis bien mélanger le tout.

Laissez reposer la pâte une heure, la pâte formera des bulles à la surface.

Cuisson:
Versez une louche de pâte dans une poêle anti-adhésive puis laissez cuire sur une seule face.
Attendre que les trous se forment sur toute la surface.

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J’espère que vous réussirez du premier coup cette recette comme moi.

Je vous souhaite une bonne dégustation par avance.

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2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. sotis dit :

    j’adore ces petites crêpes!!!! bisous

    Aimé par 1 personne

  2. Catalina dit :

    très réussies, bravo

    Aimé par 1 personne

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