Pagacas (Foodista Challenge 31)

Toujours contente de découvrir de nouvelles recettes de tous pays, je vous propose mes premiers Pogacas. Des petits croissants de lune fourré d’origine Turque. Merci à Dans ma modeste cuisine dont j’ai repris la recette à ma façon. J’espère que ça vous plaira.

Ingrédients:

500g de farine
20g de levure fraîche
300ml de lait tiède
1 c à c de sel

Pour la dorure:

1 œuf battu + 2 c à s d’huile
Quelques graines de sésames

Pour la farce:

100g de fromage râpé
3 branches de cives hachés
3 branches de coriandre hachés
200ml de crème liquide
Sel, poivre, thym
4 tranches de dinde fumée

Préparation:

1/Délayez la levure dans le lait tiède.
Dans votre robot, mélangez la farine et le sel puis versez le mélange de levure.
Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène recouvrir votre cuve avec du papier film.
Laissez votre pâte poussée dans un endroit chaud et sec 1h.

2/Dans un bol, mélangez le fromage râpé avec les épices et la crème.

3/Couper vos tranches de dindes en deux.

4/Votre pâte a bien poussé.
Sur une surface fariné, travailler la pâte afin d’obtenir 8 à 10 boules de même taille.

(Voir photo pour vous aidez)

5/ Abaissez une boule de pâte.
Placez le jambon et le mélange de fromage.

6/Faites 6 entailles au dessus de ingrédients puis enroulez à partir de la garniture.

7/Formez un croissant de lune puis déposez le sur une plaque recouvert de papier cuisson.

8/Renouvelez les 3 dernières étapes pour toutes les boules de pâtes.

9/Recouvrir d’un torchon propre puis laissez pousser vos croissants 30 minutes.

10/ Mélangez l’œuf battu avec le lait puis badigeonner vos croissants. Parsemez de graines de sésames puis enfournez 20 minutes à 180°C.

Vos Pogacas sont prêt à être dégustés avec une simple salade.

J’espère que cette recette vous plaira et je vous souhaite une bonne dégustation.

Cette recette participe à la 32ème édition du Foodista Challenge, défi culinaire créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton

La marraine de cette édition est Lina du blog Chaud Patate

Le thème est: « la fumée dans l’assiette” avec un produit fumé et un élément de décoration qui évoque le feu.

La liste des blogs participants:

Chaud Patate / Dyen’s Kitchen / Fil et Croq / Fleurs de Thé / Quelques grammes de gourmandises/Gourmande et Bio / Jaune moutarde / Jeune affamée / Karibo Sakafo/ Unités colours of macarons/ Casio / Keskonmangemaman ? / La petite Junantaise / La table de Clara / Le blog de Cata / Lilica Gourmet / Petite cuillère et charentaise