Sapin feuilletée

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Voilà 2 ans que je vois passée ce sapin feuilleté sur la blogosphère… cette année je me suis lancée et j’en suis satisfaite pour une première.

Économique et facile à faire.

Au fromage, jambon fromage, pesto, sauce tomate, mais aussi confiture ou pâte à tartiner….

Contente de moi, je partage avec vous ma réalisation au fromage.

Ingrédients:

2 pâtes feuilletées
50g de fromage à tartiner
100g de fromage râpé
Quelques herbes aromatiques
1 jaune d’œuf battu
Quelques graines de sésames

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Préparation:

Déroulez la première pâte feuilletée sur une plaque de cuisson.

Étalez le fromage à tartiner, répartir ensuite le fromage râpés et les herbes aromatiques.

Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée et retirer son papier cuisson.

-Allumez le four à 180°C.

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Badigeonnez avec le jaune d’œuf battu puis dessiner votre sapin.

Gardez les chutes.

Détaillez des bandes horizontales de chaques côtés, les enroulez sur eux même puis parsemez votre sapin de sésames.

À l’aide d’emporte-pièce, détaillez des formes dans les chutes de pâtes afin de limités le gaspillage un maximum.

Badigeonnez-les de jaune d’œuf également puis parsemez-les de sésame si besoin.

30 minutes de cuisson pour le sapin.

15 minutes pour les petites formes.

Vous aussi, laissez-vous tenter par le sapin feuilleté.

Lait de Poule

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Le lait de poule, ou egg nogg en anglais, je vous parlé aujourd’hui d’une boisson typique de Noël.

L’origine de la boisson pourrait provenir d’Est-Anglie, une boisson médiévale au lait chaud, à la bière et aux épices: « le posset ». On lui prêtait des vertus reconstituantes.

De nos jours, c’est une préparation à base de lait, de jaune d’oeuf, d’épices ( cannelle, noix de muscade, clous de girofles) et d’alcool (rhum, bourbon ou whisky).

Je vous propose ma version (avec ou sans alcool) qui j’espère vous plaira, rien qu’à l’odeur vous allez fondre de gourmandise.

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Ingrédients:

1L de lait
1 c à s de miel
1 sachet de sucre vanillé
2 jaunes d’œufs
1 à c rase de cannelle en poudre
1 pincée de noix de muscade en poudre
1 c à s de rhum brun

Préparation

Dans une casserole, chauffer le lait avec la cannelle, la noix de
muscade jusqu’au premiers frémissements.

⚠️Attention ne pas faire bouillir le mélange.

Mélanger avec le fouet, les jaunes d’œufs, le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et deviennent légèrement mousseux.

Pour finir, versez le lait chaud tout en remuant avec le fouet, jusqu’à rendre le mélange lisse.

Et voilà! je vous laisse déguster votre boisson avec des petits sablés de Noël ou une tranche de pain d’épices.

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J’espère que vous allez-vous régaler et bien sûr faite attention à la dose d’alcool qui est à consommer avec modération.

Je vous souhaite de bonnes fêtes de fin d’années.

Pain au yaourt

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Bonjour mes Kitchen Lover, j’aime beaucoup tester de nouveau pain en ce moment car c’est toujours bien meilleur fait maison. En me promenant sur Instagram, je suis tombée sur une recette de pain à base yaourt que j’ai trouvé sur le compte de Omaliso , ce n’est pas la première fois que je reproduis une de ses recettes alors c’est en toute confiance que j’ai réitérée l’expèrience.

Ingrédients: (garder le pot de yaourt en mesure)

125g de yaourt nature, 20g de levure fraîche, 2 pot d’eau tiède, 1 c à c de sel, 3 c à s d’huile d’olive et 9 pots de farine.

Préparation:

Diluez la levure dans un pot d’eau tiède. Dans un saladier ou dans votre robot pâtisser, versez la farine, le sel puis mélanger.

Ajoutez ensuite la levure diluée, et le reste des ingrédients. Pétrir le tout à vistesse normal jusuqu’à obtenir un pâte homogéne légérement collante.

Couvrir la pâte avec un papier film et laissez pousser 2 heures dans un endroit chaud et sec (dans mon four étteind pour moi).

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Sur une surface fariné, faite 8 à 10 pâtons de même poids puis formez des boules légérement applaties que vous déposerez sur plaque recouverte de papier cuisson.

ATTENTION: il faut espacer vos pâtons  sur deux plaques si besoin car ils vont doubler de volume à la deuxième pousse.

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Une fois vos pâtons disposez sur vos plaques de cuisson, laissez-les pousser toujours dns un endroit chaud et sec encore 1 heure.

Au bout d’une heure, vous pouvez directement mettre vos pain au four, ou bien les badigeonnez légérement d’huile dolive et les parsemez avec des graines ( pavot, lin, sésame…).

Cuisson: 25-30 minutes à 200°C

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Crêpes

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Un incontournable des recettes de La pâtisserie… Salé et/ou sucré, du 1er janvier au 31 décembre, on ne se lasse pas d’une bonne crêpes faite maison. Simple à réaliser pour se faire plaisir sans complexe.

Voici les ingredients pour une pâte nature:

Ingrédients:

300 g de farine
3 oeufs
75 cl de lait
3 c à s d’ huile

Préparation:

Casser vos œufs à part pour éviter des surprises indésirables.

Dans un saladier ou dans votre robot, versez tout les ingrédients puis mélanger à l’aide du fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Pas besoin de repos.

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Cuisson:

Faite chauffer votre poêle anti-adhésive à feu moyen, une fois chaude, versez une louche de pâte à crêpe puis la répartir sur tout la surface de la poêle.

Des bulles se formes petits à petit, au bout de 2 minutes retournez votre crêpe à l’aide d’une spatule puis à nouveau laissez cuire 2 minutes.

Et voilà! votre crêpe est prête.

Renouveler la cuisson jusqu’à finir la pâte et bonne dégustation avec la garniture de votre choix.

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👉🏽 je vous donne 3 astuces que j’ai déjà réalisée:

🍴Vous pouvez remplacer le lait par de la bière (plus d’alcool une fois cuit, juste de goût de l’orge) ou du lait de coco.

🍴Version sucré: 2 sachet de sucre vanillé, 1 c à s de rhum ou de liqueur de fruit, 1 c à c de cannelle en poudre… etc

🍴Version salé: thym, herbe de Provence, Curry, Paprikas… etc

 

 

Tarte rustique

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Cet été, j’ai vue passé une avalache de pâtisserie mais une en particulier a retenue mon attention. La fameuse tarte rustique aux fruits ou aux légumes, je trouve en effet la présentation rusique comme son nom l’indique et elle demande bien peu de chose pour un résultat bien gourmand.

Une pâte sucré maison, des fruits de saison, de la poudre d’amande, du sucre et du papier cuisson.

Je vous propose ma tarte rustique aux prunes que j’avais faite cet été.

-Ingrédients pour la pâte sucré:

300g de farine, 150g de sucre en poudre, 150g de beurre mou, et 150 ml d’eau froide.

Préparation:

Dans un saladier ou dans votre robot pâtissier, mélangez les ingrédients (sauf l’eau) jusuq’a former une texture sableuse. Ajoutez ensuite l’eau en deux fois puis mélanger jusqu’a obtenir une pâte homogène. Filmez la pâte puis mettre au frais le temps de vous occupez de vos fruits et la garniture.

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Ingrédients pour la garniture:

10 prunes jaunes, 10 prunes rouges, 50g de poudre d’amandes, 50 de sucre en poudre, 2 sachets de sucre vanillés.

Préparation:

Lavez et découpez vos prunes en quartiers.

Sur une feuille de papier cuisson, étalez votre pâte sucré en forme de cercle sur une épaisseur de 1,5 cm d’épaisseur.

Délimitez un cercle interieur pour répartir, la poudre d’amande, le sucre en poudre et les quartiers de fruits.

Rabattre les bords de la pâte pour formez votre tarte puis saupoudrez toute la surface avec le sucre vanillé.

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Cuisson:

Déposez votre tarte sur une plaque de cuisson, durant 40 minutes à 180°C. Votre tarte dégagera une odeure divine durant la cuisson et ressortira avec une fine coloration doré.

Vous avez le choix de déclinez votre tarte avec plusieurs autres fruits de votre choix.

Je vous souhaite une agréable dégustation gourmande et parfumé.