Cake aux graines

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Bonjour mes Kitchen Lovers

Je vous parle aujourd’hui de ma nouvelle passion.

Depuis que j’ai commencée (recommencée) mon rééquilibrage alimentaire, j’ai introduit des nouveaux venus dans mon alimentation.

Les graines, très tendance dans le monde de la healthy food (aliments saints).

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Digestives, bourrées de vitamines, coupe-faim naturels, anti-oxydantes…
Pleines de vertus ces graines, je ne serai pas encore capable de vous décrire la valeur nutritionnelle de chaques graines mais j’en ai lue que du bien jusqu’à présent.

Après le pain au céréales, les barres de céréales, le muesli… j’ai décidée de faire mes collations maison afin d’éviter le grignotage de cochonneries (bonbons, barres de chocolat, et autres grignotages super gourmand et bien trop calorique).

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Je vous propose un cake peu sucré mais bien parfumé avec des graines. Et je vous assure que c’est délicieux, c’est pourquoi je vous invite à tester ma version que vous pourrez modifier selon vos goût évidement.

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Ingrédients

300g de farine
100g de sucre, 1 c à c de cannelle en poudre
3 oeufs, 1 yaourt nature 125g
1 sachet de levure chimique
3 c à s d’huile
1 c à s de zeste d’orange
1 sachet de sucre vanillé

1 c à c de graines de Lin
1 c à c de graines de pavot
1 c à c de graines de courges
1 c à c de graines de tournesol

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Préparation:

Beurrez et farinez un moule à cake puis allumez votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, les oeufs, le yaourt, la cannelle, la levure chimique et l’huile.

Une fois le mélange lisse, ajouter les graines et le zeste d’orange.

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Bien mélanger puis versez la pâte dans votre moule à cake. Parsemez votre cake avec quelques graines supplémentaires puis saupoudrez avec un sachet de sucre vanillé.

Cuire votre cake 30 minutes  selon votre four (vérifier la cuisson).

Votre cake est prêt à être déguster au petit-déjeuner ou au goûter. La croûte craquante est irrésistible.

Bonne dégustation, vous m’en direz des nouvelles 🤗

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Gözleme

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Le Gözleme est un pain garnit traditionnel de la Turquie 🇹🇷. Les garnitures pour Gözleme sont nombreuses et varient selon les régions, et incluent une variété de viande( bœuf, agneau, poulet) ou encore les fruits de mers. Cela avec du fromage blanc turc et/ou du fromage comme la fêta.

J’ai repris la recette du pain selon le blog Mes inspirations culinaires  avec une garniture à base de viande de bœuf hachée aux saveurs méditerranéennes.

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Ingrédients pour la pâte:

500g de farine
20g de levure fraîche
1 c à c de sel
250 ml de lait tiède
50g de beurre mou

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Ingrédients pour la garniture

300 g de viande hachée
2 oignons hachés + 4 gousses d’ail râpés
300g de poivrons
200g de fromage râpé
Sel, poivre, thym, cumin

Ingrédients pour la présentation:

1 c à s de beurre
1 c à s de persil
Ail

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Préparation:

Faire diluez la levure dans le lait tiède puis bien mélanger le tout.

Dans la cuve de votre robot, verser la farine, sel et sucre puis mélanger.

Ajoutez le mélange lait/levure et le beurre mou.
Pétrir une dizaine de minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et non collante.

Recouvrir la cuve avec du papier film puis laissez la pâte pousser 1 heure dans un endroit chaud et sec. (L’intérieur du four éteint).

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En attendant préparez la garniture.

Faire revenir l’ail, le thym, le cumin et les oignons hachés dans un fond d’huile.

Une fois les oignons caramélisés, ajouter la viande hachée et le reste de épices et les poivrons hachés.

Faire revenir le tout jusqu’à ce que la viande soit cuite.

Vérifier bien que la garniture est bien dosée en épices selon vos goûts.

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Récupérez votre pâte qui a bien doublée de volume. Sur une surface farinée, pétrir votre pâte à la main puis faite 12 à 14 boules de même tailles.

Aplatir un pâton à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur 3 mm environ.

Sur la moitié de la pâte, ajoutez deux cuillères à soupe de garniture avec un peu de fromage râpé.

Refermer bien le tout délicatement en fermant bien les bords.

Applatir à nouveau délicatement sur 1 cm en veillant à ce que la garniture reste bien à l’intérieur.

Refaire ces mêmes étapes jusqu’à finir vos pâtons.

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Cuisson:

Faite chauffez une poêle à feu moyen, une fois bien chaude, faire cuire vos gözlemes (sans matière grasse ajoutée) de chaques cotés 2 minutes.

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Vos gözlemes sont prêt à être dégustés, cependant pour touche plus gourmande encore, et une plus jolie présentation…

Dans un bol, ajoutez:

1 c à s de beurre
1 c à s de persil haché
1 c à s de persil râpé (selon vos goûts)

Passez le bol au micro-ondes quelques secondes, juste le temps que le beurre soit bien fondu et à l’aide d’une pinceau de cuisine, badigeonnez vos gözlemes juste avant de servir.

J’espère que mon interprétation vous donnera envie d’apporter la Turquie 🇹🇷 dans votre assiette. À très vite pour une nouvelle recette.