Enchiladas

Bonjour mes Kitchen Lovers, j’espère que vous allez bien.

Je partage avec vous aujourd’hui, une recette épicé et pimenté.

Direction le Mexique 🇲🇽 avec ma versions des Enchiladas (sans sauce salsa).

En effet, je voulais une version un peu plus gourmande et donc j’ai remplacée la traditionnelle sauce salsa à base de tomate par une sauce crémeuse.

Une recette bien riche qui respecte le thème du défi culinaire de ce jour (voir en fin de recette).

INGRÉDIENTS

10 galettes tortillas
400g de boeuf haché
300g de fromage râpé
800g de poêlée de légumes mexicaine (LIDL)
500g de crème liquide
1 sachet de mélange d’épices mexicaine (Ol Del Paso)
2 branches de persil
2 branches de coriandre
1 c à c de thym
sel, poivre, piment (selon vos goûts).

Préparation de la sauce:

Mélangez le mélange d’épice, 2 c à s de fromage râpé avec la crème liquide.

Dans une poêle, faite revenir les légumes 5 minutes avec une partie du persil et de la coriandre. Les légumes doivent restés croquant.

À part, faire cuire la viande hachée et bien l’égrené à l’aide d’une fourchette.

Rincer puis haché le persil et la coriandre.

Pliage:

Il ne vous reste plus qu’à garnir chaque tortilla avec les différentes préparations (légumes, viande hachée, persil, fromage râpé, sauce) puis les plier comme les nems.

Disposez-les dans un plat à gratin puis versez le reste de la sauce.

Parsemez de fromage râpé, puis cuire au four 20 minutes 180°C.

Une fois le fromage joliment gratiner, parsemez les enchiladas de coriandre puis servez avec une salade d’accompagnement.

Bon à savoir:

Vous pouvez remplacer le bœuf haché par des émincés de poulet ou bien choisir une version sans viande.

Bon appétit.

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Cette recette participe au défi culinaire« Recette autour d’un ingrédient » dont les créatrices sont  les deux bloggeuses,  Samar du blog mes inspiration culinaires et Soulef du blog amour de cuisine .

La marraine de cette édition est Emeline du blog Vite fait…Bien cuisiné, qui a choisi comme thème: « Les herbes aromatiques ».

Je vous invite à découvrir les réalisations des autres participants:

1. Jackie du blog Jackie Cuisine avec Asperges vertes, œuf mollé et crème coco-coriandre
2. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Avoinetto aux crevettes et aux herbes
3. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Avocat farci aux crevettes et aneth
4. Amal du blog La cuisine de Amal avec Frittata à la libanaise, ijjeh
5. Lic du blog Aussi délicieux qu’un gâteau avec Muffins pesto tomate cerise
6. Cécile du blog La cuisine de Cécile avec Filets de colin en croûtes d’herbes
7. Sylvie du blog La table de Clara avec Cake de polenta aux herbes et son cœur de chèvre
8. Séverine du blog Maman ça déborde avec Brie farci aux herbes
9. Marion du blog La marmotte cuisine avec Polenta aux herbes et aux champignons
10. Régal de paresse du blog Régal de paresse avec Pâtes au thon, aux artichauts et à la gremolata (citron, ail et persil) en lunchbox froide
11. Soulef du blog Amour de cuisine avec Salade de pommes de terre au pesto
12. Rosa du blog La cuisine de Rosa avec Mini pizzas tropicales
13. Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec Omelette aérienne à la ciboulette
14. Hélène du blog Keskonmangemaman? avec Fromage frais aux herbes du jardin
15. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Poulet marengo à la sarriette, au thym et au romarin frais
16. Delphine du blog Oh la gourmande avec Flan de thon à la tomate et ciboulette
17. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec Dos de cabillaud au pesto d’ail des ours, rondelles de patate douce écrasées
18. Mes plats au quotidien du blog Mes plats au quotidien avec Velouté tomates aux herbes de Provence
19. Christelle du blog La cuisine de poupoule avec Fromage blanc au persil, ciboulette et ail
20. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec Noix de St Jacques , crème de petits pois sur tuile à la coriandre
21. Merry du blog La cuisine de Merry avec Rouleaux de poulet aux herbes
22. Mimm du blog Délices de Mimm avec Pavé de saumon à la crème de ciboulette
23. Elodie Sucrée du blog Biscuits Passion avec Brownie au basilic frais, chocolat noir, noix et pignons de pin
24. Catalina du blog Le blog de Cata avec Focaccia aux olives & au thym
25. Brigitte du blog Les filles, à table! avec Petites crèmes menthe et verveine citronnelle
26. Gabrielle du blog Petite cuillère et charentaises avec Salade tiède de Quinoa, Cébette et Citron confit
27. Florence du blog Au fil du thym avec Boulettes de petits pois à l’origan
28. Valérie du blog 123 dégustez avec Pesto de roquette végan
29. Samia du blog Nuances culinaires avec Petit pois masala
30. Julie du blog Passion cuisine de Julie avec Cake à la truite fumée citron et basilic
31. Emmanuelle du blog Aux délices de Manue avec Carottes en sauce chermoula
32. Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec Omelette au persil (khobzet el maadnous)
33. Christelle du blog Toque de choc! avec Cheesecake fraise-basilic
34. Justin du blog Môa? Gourmand?!? avec Poêlée de chou-fleur au curry & fève à la ciboulette
35. Fabienne du blog Famoh avec Quiche aux champignons et persil sans pâte
36. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec Fraîcheur d’avocat & pamplemousse
37. Paty du blog Pati Pati, cuisinons pour le plaisir avec Pain de viande et ses légumes aux fines herbes
38. Dyen du blog Dyen’s kitchen avec Enchiladas
39. Assia du blog Gourmandise Assia avec Pennes au Boeuf Parmesan et Herbes Italiennes
40. Emeline du blog Vite fait…bien cuisiné avec Tarte aux fraises et basilic