Baguettes express

Bonjour Kitchen Lovers, je partage avec vous une recette simplement croustillante.C’est lors d’un tea time improvisé que l’on m’a donnée cette recette. Il y avait des gâteaux, vienoisseries, des jus de fruits, des infusions et ce pain encore tiède.

Je ne sais pas pour vous mais moi je ne résiste pas à la dernière fournée de pains en boulangerie alors quand c’est fait maison…Juste du beurre et de la confiture et je suis de suite séduite par cette baguette maison qu’il me faut refaire d’urgence pour ma petite famille.Voilà que je rentre chez moi avec la recette en main et que je reproduis le soir même.

Baguette express ou pain magique…

Voici la recette pour 3 baguettes de 25 cm environ.

Ingrédients:

500 g de farine de blé
15 g de levure fraîche
350 ml d’eau tiède
1 c à c de sel fin

*100g de farine (mettre de côté pour le plan de travail et former vos pains).

Préparation:Délayez la levure dans l’eau tiède.

Dans votre cuve, mélanger la farine et le sel à l’aide du crochet.

Versez le mélange de levure petit à petit tout en laissant tourner le robot.

La pâte ne dois pas être trop travaillée.

La pâte doit être bien collante. Couvrir votre cuve et laissez reposer une heure dans un endroit chaud et sec. Votre pâte doit doublé de volume.

Recouvrir votre moule à baguette de papier cuisson.

Au bout d’une heure, allumez votre four à 200°C.

Remplir un plat d’eau (léche frite) que vous poserez en bas du four.

Farinez vos mains et votre plan de travail.

Divisez la pâte en part égale selon la quantité choisit et déposez vos pâtons dans votre moule à baguette de façon allongée. Saupoudrez de farine et entaillez-les en épi à l’aide d’une lame de couteau puis les mettre à cuire 30 minutes toujours à 200°C.

C’est la vapeur d’eau qui donnera la croûte croustillante de vos baguettes.

Après 30 minutes, retournez vos baguettes et laissez cuire encore 10 à 15 minutes environ jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.Je vous laisse imaginer l’odeur du pain chaud juste sortie du four…

👉Pour varier les plaisirs, intégré à la préparation différentes graines de votre choix (tournesol, lin, chia, sésame, courge) ou parsemez vos pains de graines avant cuisson.

Vous pouvez également faire plusieurs petits pains individuels.Une fois cuits, vos pains peuvent se conserver congélateur pour la semaine.Dégustez vos pains avec les accompagnements de votre choix (beurre, confiture, fromage, jambon, oeufs…).À très vite pour une nouvelle recette.

Pancakes

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Bonjour Kitchen Lovers

Je partage avec vous une recette qui accompagne souvent mes dimanches. Aussi bien au petit déjeuner qu’au goûter, cette délicieuse pâtisserie d’origine américaine.

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Simple à réaliser, sucré ou salé, ideal pour vos brunchs…je vous propose une recette qui a fait largement le bonheur de mes gourmands.

Voici donc la délicieuse recette des petits déjeuners gourmands, les fameux

PANCAKES

Ingrédients:

250g de farine
200ml de lait
2 oeufs
50g de beurre fondu
60g de sucre en poudre
1 pincée de sel
2 sachets de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique

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Préparation:

Mélanger tout les ingrédients à l’aide de votre robot ou au fouet dans un saladier. Veiller à ce que la pâte soit bien lisse.

Chauffer votre poêle à feu doux légèrement graissez puis une fois chaude, verser une louche de pâte.

Cuire vos pancakes 2 minutes des deux côtés puis les déguster sans attendre avec du traditionnel sirop d’érable (oui je sais que c’est Canadien) mais aussi de la confiture, de la pâte à tartiner ou du beurre fondu.

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Salé ou sucré, vous aurez un petit-déjeuner bien consistant assuré 😊

Nb: Vous pouvez également faire des pancakes sans sucre pour les déguster avec des accompagnements salés (oeufs, charcuteries, fromage…).Simple à réaliser, sucré ou salé, ideal pour vos brunchs…je vous propose une recette qui a fait largement le bonheur de mes gourmands.

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Cari Crevettes

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Bonjour Kitchen Lovers, aujourd’hui je vous propose de manger réunionnais avec une spécialité incontournable, un cari crevettes.

Mais avant, j’en profite pour vous parlez de mon partenaire pour cette recette, spécialisé dans les produits de la mer en respect de la pêche durable et responsable, qui s’engage également aux côtés du  Marine Stewardship (MSC) et l’Aquaculture Stewardship Council (ASC), pour que vous puissiez manger du bon poisson encore longtemps.

Il s’agit de la marque d’origine Belgique,  ESCAL

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Jjjj

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Ingrédients :

– 300g de grosses crevettes crus non décortiquées
– Du persil plat haché
– 5 branches de cives
– 2 gros oignons
– 4 gousses d’ail
– 1 c à s de gingembre râpé
– 5 tomates pelées
– 1 c à c de curcuma
– 1 branche de thym
– sel, poivre, huile
– 2 piments hachés (facultatif selon vos goûts).

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Préparation de la recette :

Hachez les oignons, râpé l’ail et le gingembre puis hacher finement les tomates pelées.

Chauffez votre fait-tout à feu moyen avec 2 cuillères à soupe d’huile.

Lorsque elle est chaude, versez-y les oignons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement  caramélisés.

Ajoutez le mélange ail, gingembre, les cives, ensuite les tomates, du thym, du sel et 1 cuillère à  café de curcuma.

Couvrez 5 min à feu doux le temps de réduire le tout en sauce.
Ajoutez les crevettes et recouvrir le tout d’eau.
Laissez réduire à feu moyen mais sans sécher la sauce.

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Ajouter le piment haché dans la sauce ou faire une sauce piment  à part.
Servir chaud et parsemé de persil haché frais.

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Accompagné votre cari avec du riz basmati ou du riz long parfumé.

Un régal, je vous le recommande.

Crème caramel

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Bonjour, je suis heureuse de vous  proposez un dessert gourmand maison.

Un vrai delice, j’en suis fan et ma petite famille aussi.

Un classique en France, la crème caramel.

Ingrédients:

50cl de lait demi-écrémé

1 sachet de sucre vanillé

3 oeufs

50g de sucre en poudre

Du caramel liquide.

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Préparation:

Fendre la gousse de vanille en deux puis récupérer les grains de vanille à l’aide du dos d’un couteau.

Dans une casserole, faire frémir le lait avec la gousse de vanille et ses grains.

Dans un saladier, mélanger les sucres avec les œufs jusqu’à obtenir un mélange lisse.

Une fois le lait chaud, retirer la gousse de vanille sans vous brûler.

Versez le lait encore chaud sur le mélange d’œufs au sucre puis mélanger le tout énergiquement à l’aide d’un fouet.

Dans des ramequins propres et sec, versez un fond de caramel liquide, puis délicatement, versez la crème.

Dans un moule remplie à moitié d’eau, déposer vos ramequins.

Allumez le four à 170°C  puis les faire cuire  au bain-marie 40 minutes.

Laissez refroidir hors du four puis les mettre au frigidaire toute une nuit.

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Vos crèmes caramels sont prêt à être déguster bien frais.

Bonne dégustation.