Jus de Tamarin

Jus de Tamarin Très apprĂ©ciĂ© en Afrique, en Inde mais aussi aux Antilles ou Ă  La RĂ©union… Le tamarin, Tamarinus Indica, est le fruit du tamarinier aussi nommĂ© dattier de l’Inde. Originaire d’Afrique son arbre peut atteindre 25 m de hauteur. Ses vertus sont reconnues en mĂ©decine africaine et ayurvedique. C’est un fruit que je…

Je cuisine Créole avec Leslie Beliot

C’est avec un grand plaisir que je vous fais un retour de ma participation Ă  l’atelier culinaire organisĂ© par Leslie du blog: Je cuisine CrĂ©ole avec pour thème la patate douce. Je me suis rĂ©galĂ© de l’entrĂ©e au dessert et j’ai dĂ©couvert par la mĂŞme occasion diffĂ©rentes textures de la patate douce. Leslie nous a…

Poisson afro-créole

Aujourd’hui je vous propose un plat afro-crĂ©ole. Un plat que nous faisons souvent mais que je n’ai jamais proposĂ©e sur mon blog. C’est du poisson frit accompagnĂ© de brochettes de bananes plantains avec du riz. On trouve beaucoup le poisson frit en Afrique et dans les Ă®les. Bien que l’assaisonnement est plus crĂ©ole, les accompagnements…

Crème glacée à la banane

 Si il y a bien un fruit que je mange toute l’annĂ©e, c’est bien la banane. Franchement je crois que c’est un de mes fruits indispensable et de plus on n’en trouve Ă  toutes les saisons. Quand je le peux, je privilĂ©gie les bananes des Antilles car je les trouvent particulièrement bien parfumĂ©s. Bien que…