Donuts

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Bonjours Kitchen Lovers

Je vous invite Ă  faire une escale aux États-Unis avec ma version de la cĂ©lĂšbre pĂątisserie prĂ©fĂ©rĂ©e d’un personnage de dessin animĂ©…

Et non! fini le cliché des policiers américains rondouillards qui accompagne leurs café avec un donut.

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Ingrédients:

600g de farine
25 g de levure fraĂźche
350 ml de lait tiĂšde
100 g de sucre en poudre
1 c Ă  c de sel
2 oeufs battus
60 g de beurre mou

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Préparation:

Délayer la levure dans le lait tiÚde et bien mélanger.

Dans votre robot pĂątissier avec l’aide du crochet Ă  pĂ©trir, mĂ©langer la farine, le sel et les sucres Ă  vitesse 3.

Ajouter le mélange de lait et de levure.

Laisser pĂ©trir quelques instants puis ajouter les Ɠufs battus et pĂ©trir Ă  nouveau, ce qui favorisera une mie lĂ©gĂšre et aĂ©rĂ©e.

Enfin ajouter le beurre mou en plusieurs morceaux et une fois incorporé à la pùte, mélanger la pùte à vitesse rapide.

Recouvrir votre cuve avec du papier film et laisser reposer la pĂąte 2 heures dans un endroit chaud et sec.

 

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Une fois que votre pĂąte Ă  prit du volume, il vous faut l’applatir sur une Ă©paisseur de 1/2 cm.

DĂ©tailler des cercles de 10 cm et 3 cm au centre puis rĂ©pĂ©ter l’opĂ©ration jusqu’Ă  finir la pĂąte.

Placer vos donuts sur un plateau recouvert d’une serviette propre et sĂšche.

Au bout de 30 minutes, ils auront reprit légÚrement du volume.

Vous pouvez alors procĂ©der Ă  la friture dans un bain d’huile chaud et cuire vos donuts des 2 cĂŽtes.

À l’aide d’une Ă©cumoire, les rĂ©cupĂ©rer et les dĂ©poser sur du papier absorbant.

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Libre Ă  vous de prĂ©parer un glaçage royal au sucre glace avec ou sans colorant…comme on le voit souvent aux Etats-Unies.

Moi je préfÚre un simple enrobage de sucre en poudre et de cannelle en poudre.

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Vos donuts sont prĂȘt Ă  ĂȘtre dĂ©gustĂ©s encore tiĂšde, ils sont moelleux avec une croĂ»te croustillante. Un vrai dĂ©lice et tans pis pour le calorie, vous pouvez vous offrir une sĂ©ance de sport bien mĂ©ritĂ© par la suite.

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Merci Ă  mon partenaire Cakemabrouk pour l’emporte-piĂšce au top

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Gaufres – Battle Food 54

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Gaufres américaines

Idéal pour le brunch du dimanche matin, à manger sucré ou salé.
Croustillant juste Ă  la sortie du gaufrier et moelleux Ă  l’intĂ©rieur.

Je vous propose des gaufres américaines.

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Ingrédients :
1 sachet de levure chimique
2 c Ă  s de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
350 ml de lait
2 pincées de sel
300 g de farine
3 c Ă  s d’huile
2 oeufs
1 c Ă  c de bicarbonate de soude

RĂ©alisation :
Dans votre robot, mĂ©langez tous les ingrĂ©dients en veillant Ă  ce qu’il n’y ai plus de grumeaux.

Une fois la pùte bien lisse, préchauffez votre gaufrier. Graisser le légÚrement si besoin puis versez une louche de pùte.

Respecter le temps de cuisson selon les indications de votre gaufrier.

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Une fois vos gaufres prĂȘtes, vous pouvez les dĂ©guster avec l’accompagnement de votre choix Que ce soit salĂ© ou sucrĂ©, faites-vous plaisir.

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Cette recette participe à la Battle Food 54, crée par Sunrise over sea et pour cette édition il y a  marraines: Valérie du blog I Love Cake et Lova du blog Graine de faim Kely

Liste des participants :

I Love Cakes – Graine de faim Kely – Le dessert c’est pour moi – RamĂšne la popotte – Pourquoi je grossis – Cooking & Bon appĂ©tit – United Colours of Macarons – Par amour des bonnes choses – Keskonmangemaman ? – My Nomad Cuisine – Vite fait
 bien cuisinĂ© – Les placards de Lise – ItinĂ©raires gourmands d’une amoureuse des desserts – Ma cuisine Ă  moi – PLAYWITHFOOD – Elo dans la farine – BƓuf Karotte – Camille PĂątisserie – La cuisine maison Et pourquoi pas moi ? – Grain de sel et gourmandise – Petite cuillĂšre et charentaises – Chaud patate – La ptite Ju nantaise – Fleur de thĂ© – Dyen’s kitchen – Tout simplement fait maison – Encore une lichette – Cook a life by Maeva – PoivrĂ© Seb – Tea Time & Delicatessen – Aussi dĂ©licieux qu’un gĂąteau – Des recettes Ă  Gogo – Afternoon tea – The garden of delights – Une cuisine pour Voozenoo – Douceurs maison – Oh, la gourmande
 – Sab’n’pepper – Quelques grammes de gourmandise – Cyrielle gourmandise – La Polygraphe – By acb 4 you –

Cookies – Tea Time challenge #6

Hi everybody !

Bon j’arrĂȘte tout de suite car en vrai mon anglais c’est du yaourt 😂 LOL 😂

Aujourd’hui je participe Ă  la Tea Time Challenge 6 qui nous fait voyager aux États-Unies đŸ‡ș🇾.

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Merci Ă  Lewis du blog Fleurs de Thé d’avoir crĂ©Ă© ce dĂ©fi original.

Bon voilĂ , je vous parle d’un indĂ©modables qui reste un plaisir gourmand aussi bien pour les petits que les grands. Bien qu’ils se mangent moelleux, moi je les prĂ©fĂšres croquant comme des biscuits đŸȘ C’est pour celĂ  que je les laisse cuirent quelques minutes de plus dans four Ă©teint.

Voici ma version des cookies et bien sĂ»re avec du chocolat đŸ«

Ingrédients:

500 g de farine
2 oeufs
1/2 c Ă  c de levure chimique
1/2 c Ă  c de bicarbonate de soude
200 g de beurre
50 g sucre en poudre
1 c à s de cacao non sucré
50g de pralin
1/2 cuilliÚre à café de sel
2 sachets de sucre vanillé

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Préparation:

Préchauffez le four à 170°C.

Dans votre robot, versez tout les ingrédients.
MĂ©langer jusqu’Ă  ce que la pĂąte soit homogĂšne afin d’obtenir un pĂąton.
Faites des boules de pĂąte d’environ 50g et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Veillez à les espacés. Aplatissez-les légÚrement avec la paume de la main puis enfournez.

Cuisson: 10 min puis encore 5 minutes dans votre four Ă©teint et ouvert pour un rĂ©sultat croquant comme j’aime.

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Laissez refroidir et dĂ©gustez vos cookies avec du lait chaud ou bien une infusion pour rester dans le thĂšme de la Tea Time Challenge đŸ€—

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Voici la liste des participants:

Fleurs de Thé

Dyen’s Kitchen

United colours of macarons

Croquant Fondant Gourmand

Quelque part en Provence

Gourmandises et passions

Cooking 4 you

Chaud Patate

Plaisirs de la maison

Keskonmangemaman?

Gourmande et Bio

Cuisine et couleurs

Sel Sucre

Un piano dans le jardin

Passion cuisine de Julie

Les gĂąteaux de lic

Malika / C’est Miam !

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Red Velvet

Bonjour mes Kitchen Lovers, je vous parle d’une pĂątisserie qui fait bien son effet đŸ€— Le Red Velvet, ce fameux gĂąteau rouge velours qui nous vient des États-Unis.

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J’ai eue l’occasion d’y goĂ»ter pour la premiĂšre fois il y a 2 ans lors d’un anniversaire. Je ne m’attendais pas Ă  ce goĂ»t cacao ni Ă  cette couleur rouge qui Ă©tait bien cachĂ©e sous une crĂšme d’un blanc immaculĂ©.

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La surprise Ă©tait au rendez-vous, depuis j’ai eue l’occasion de refaire ce gĂąteau 2 fois dont cette fois pour ma maman Ă  l’occasion de la fĂȘte des mĂšres. Ma recette diffĂ©rente de la traditionnelle et je l’ai rĂ©alisĂ©e avec ma fille qui voulait faire une surprise Ă  sa grand-mĂšre. Il est Ă©vident qu’elle maĂźtrise mieux que moi la poche Ă  douille.

Parce que le rouge est la couleur de l’amour, parce que l’amour ne se rĂ©sume pas qu’Ă  la Saint-Valentin, voici une idĂ©e pour la fĂȘte des mĂšres ou tout simplement pour le plaisir… je vous propose ma version.

Ingrédients pour la base gateau:

30g de cacao 100% en poudre non sucré
1 sachets de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1 c Ă  c de colorant rouge en poudre
2 Ɠufs
1 pincées de sel
150g de sucre en poudre
3 c Ă  s de crĂšme fraĂźche Ă©paisse 30%
300 g de farine

-1/2 verre de lait (pour badigeonner le gĂąteau au montage).

Pour la crĂšme:

250g de mascarpone
1 sachets de sucre vanillé
100g de sucre glace tamisé
150 ml de crĂšme fraĂźche Ă©paisse 30%

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Préparation

1/ MĂ©langez les sucres, la crĂšme fraĂźche et les jaunes d’Ɠufs puis versez le cacao.
Ajoutez ensuite la farine et la levure. Quand le tout est bien homogĂšne, ajoutez le colorant.

2/ PrĂ©chauffez le four Ă  180°C , recouvrir une plaque de cuisson avec du papier cuisson. Montez les blancs en neige avec le sel puis ajoutez-les dĂ©licatement Ă  la pĂąte Ă  l’aide d’une spatule.

3/RĂ©partir le mĂ©lange dans votre plaque de cuisson puis enfournez pour 15 Ă  20 minutes selon votre four. À la sortie du four, dĂ©moulez votre gĂąteaux sur une grille et laissez refroidir.

4/ Dans un bol bien froid, fouettez la mascarpone et les sucres avec la crĂšme liquide Ă  vitesse moyenne, jusqu’Ă  obtenir une crĂšme qui double de volume.

5/ Dans votre gĂąteau, dĂ©taillez 8 carrĂ©s Ă  l’aide d’un emporte-piĂšce et badigeonnez-les de lait Ă  l’aide d’un pinceau de cuisine.

6/Versez la crÚme dans une poche à douille cannelée.

Sur le premier biscuit, dĂ©posez des petits tourbillons de crĂšme sur toute la surface puis faire de mĂȘme avec les trois autres biscuits.

Superposez bien vos biscuits afin qu’ils ne s’effondrent pas.

Gardez vos Red Velvet au frais jusqu’au moment de servir.

J’espĂšre que ma version vous donnera satisfaction.

Astuces:

Servez-vous des chutes de gùteaux pour votre décoration.

N’hĂ©sitez pas Ă  utiliser des emporte-piĂšce de diffĂ©rentes formes pour monter votre gĂąteau.

Le Red Velvet varie du rouge foncé au rouge clair, ajuster la couleur de la pùte à gùteau avant cuisson, selon la teinte voulue.

J’ai volontairement obtenue un biscuit moins sucrĂ© que ma crĂšme (alors doser le sucre selon vos goĂ»ts).

Vous pouvez ajouter des fruits rouges pour rester dans l’esprit RED VELVET.

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Bonne dégustation.