Donuts

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Bonjours Kitchen Lovers

Je vous invite à faire une escale aux États-Unis avec ma version de la célèbre pâtisserie préférée d’un personnage de dessin animé…

Et non! fini le cliché des policiers américains rondouillards qui accompagne leurs café avec un donut.

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Ingrédients:

600g de farine
25 g de levure fraîche
350 ml de lait tiède
100 g de sucre en poudre
1 c à c de sel
2 oeufs battus
60 g de beurre mou

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Préparation:

Délayer la levure dans le lait tiède et bien mélanger.

Dans votre robot pâtissier avec l’aide du crochet à pétrir, mélanger la farine, le sel et les sucres à vitesse 3.

Ajouter le mélange de lait et de levure.

Laisser pétrir quelques instants puis ajouter les œufs battus et pétrir à nouveau, ce qui favorisera une mie légère et aérée.

Enfin ajouter le beurre mou en plusieurs morceaux et une fois incorporé à la pâte, mélanger la pâte à vitesse rapide.

Recouvrir votre cuve avec du papier film et laisser reposer la pâte 2 heures dans un endroit chaud et sec.

 

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Une fois que votre pâte à prit du volume, il vous faut l’applatir sur une épaisseur de 1/2 cm.

Détailler des cercles de 10 cm et 3 cm au centre puis répéter l’opération jusqu’à finir la pâte.

Placer vos donuts sur un plateau recouvert d’une serviette propre et sèche.

Au bout de 30 minutes, ils auront reprit légèrement du volume.

Vous pouvez alors procéder à la friture dans un bain d’huile chaud et cuire vos donuts des 2 côtes.

À l’aide d’une écumoire, les récupérer et les déposer sur du papier absorbant.

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Libre à vous de préparer un glaçage royal au sucre glace avec ou sans colorant…comme on le voit souvent aux Etats-Unies.

Moi je préfère un simple enrobage de sucre en poudre et de cannelle en poudre.

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Vos donuts sont prêt à être dégustés encore tiède, ils sont moelleux avec une croûte croustillante. Un vrai délice et tans pis pour le calorie, vous pouvez vous offrir une séance de sport bien mérité par la suite.

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Merci à mon partenaire Cakemabrouk pour l’emporte-pièce au top

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Gaufres – Battle Food 54

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Gaufres américaines

Idéal pour le brunch du dimanche matin, à manger sucré ou salé.
Croustillant juste à la sortie du gaufrier et moelleux à l’intérieur.

Je vous propose des gaufres américaines.

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Ingrédients :
1 sachet de levure chimique
2 c à s de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
350 ml de lait
2 pincées de sel
300 g de farine
3 c à s d’huile
2 oeufs
1 c à c de bicarbonate de soude

Réalisation :
Dans votre robot, mélangez tous les ingrédients en veillant à ce qu’il n’y ai plus de grumeaux.

Une fois la pâte bien lisse, préchauffez votre gaufrier. Graisser le légèrement si besoin puis versez une louche de pâte.

Respecter le temps de cuisson selon les indications de votre gaufrier.

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Une fois vos gaufres prêtes, vous pouvez les déguster avec l’accompagnement de votre choix Que ce soit salé ou sucré, faites-vous plaisir.

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Cette recette participe à la Battle Food 54, crée par Sunrise over sea et pour cette édition il y a  marraines: Valérie du blog I Love Cake et Lova du blog Graine de faim Kely

Liste des participants :

I Love Cakes – Graine de faim Kely – Le dessert c’est pour moi – Ramène la popotte – Pourquoi je grossis – Cooking & Bon appétit – United Colours of Macarons – Par amour des bonnes choses – Keskonmangemaman ? – My Nomad Cuisine – Vite fait… bien cuisiné – Les placards de Lise – Itinéraires gourmands d’une amoureuse des desserts – Ma cuisine à moi – PLAYWITHFOOD – Elo dans la farine – Bœuf Karotte – Camille Pâtisserie – La cuisine maison Et pourquoi pas moi ? – Grain de sel et gourmandise – Petite cuillère et charentaises – Chaud patate – La ptite Ju nantaise – Fleur de thé – Dyen’s kitchen – Tout simplement fait maison – Encore une lichette – Cook a life by Maeva – Poivré Seb – Tea Time & Delicatessen – Aussi délicieux qu’un gâteau – Des recettes à Gogo – Afternoon tea – The garden of delights – Une cuisine pour Voozenoo – Douceurs maison – Oh, la gourmande… – Sab’n’pepper – Quelques grammes de gourmandise – Cyrielle gourmandise – La Polygraphe – By acb 4 you –

Cookies – Tea Time challenge #6

Hi everybody !

Bon j’arrête tout de suite car en vrai mon anglais c’est du yaourt 😂 LOL 😂

Aujourd’hui je participe à la Tea Time Challenge 6 qui nous fait voyager aux États-Unies 🇺🇸.

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Merci à Lewis du blog Fleurs de Thé d’avoir créé ce défi original.

Bon voilà, je vous parle d’un indémodables qui reste un plaisir gourmand aussi bien pour les petits que les grands. Bien qu’ils se mangent moelleux, moi je les préfères croquant comme des biscuits 🍪 C’est pour celà que je les laisse cuirent quelques minutes de plus dans four éteint.

Voici ma version des cookies et bien sûre avec du chocolat 🍫

Ingrédients:

500 g de farine
2 oeufs
1/2 c à c de levure chimique
1/2 c à c de bicarbonate de soude
200 g de beurre
50 g sucre en poudre
1 c à s de cacao non sucré
50g de pralin
1/2 cuillière à café de sel
2 sachets de sucre vanillé

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Préparation:

Préchauffez le four à 170°C.

Dans votre robot, versez tout les ingrédients.
Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène afin d’obtenir un pâton.
Faites des boules de pâte d’environ 50g et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Veillez à les espacés. Aplatissez-les légèrement avec la paume de la main puis enfournez.

Cuisson: 10 min puis encore 5 minutes dans votre four éteint et ouvert pour un résultat croquant comme j’aime.

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Laissez refroidir et dégustez vos cookies avec du lait chaud ou bien une infusion pour rester dans le thème de la Tea Time Challenge 🤗

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Voici la liste des participants:

Fleurs de Thé

Dyen’s Kitchen

United colours of macarons

Croquant Fondant Gourmand

Quelque part en Provence

Gourmandises et passions

Cooking 4 you

Chaud Patate

Plaisirs de la maison

Keskonmangemaman?

Gourmande et Bio

Cuisine et couleurs

Sel Sucre

Un piano dans le jardin

Passion cuisine de Julie

Les gâteaux de lic

Malika / C’est Miam !

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Red Velvet

Bonjour mes Kitchen Lovers, je vous parle d’une pâtisserie qui fait bien son effet 🤗 Le Red Velvet, ce fameux gâteau rouge velours qui nous vient des États-Unis.

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J’ai eue l’occasion d’y goûter pour la première fois il y a 2 ans lors d’un anniversaire. Je ne m’attendais pas à ce goût cacao ni à cette couleur rouge qui était bien cachée sous une crème d’un blanc immaculé.

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La surprise était au rendez-vous, depuis j’ai eue l’occasion de refaire ce gâteau 2 fois dont cette fois pour ma maman à l’occasion de la fête des mères. Ma recette différente de la traditionnelle et je l’ai réalisée avec ma fille qui voulait faire une surprise à sa grand-mère. Il est évident qu’elle maîtrise mieux que moi la poche à douille.

Parce que le rouge est la couleur de l’amour, parce que l’amour ne se résume pas qu’à la Saint-Valentin, voici une idée pour la fête des mères ou tout simplement pour le plaisir… je vous propose ma version.

Ingrédients pour la base gateau:

30g de cacao 100% en poudre non sucré
1 sachets de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1 c à c de colorant rouge en poudre
2 œufs
1 pincées de sel
150g de sucre en poudre
3 c à s de crème fraîche épaisse 30%
300 g de farine

-1/2 verre de lait (pour badigeonner le gâteau au montage).

Pour la crème:

250g de mascarpone
1 sachets de sucre vanillé
100g de sucre glace tamisé
150 ml de crème fraîche épaisse 30%

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Préparation

1/ Mélangez les sucres, la crème fraîche et les jaunes d’œufs puis versez le cacao.
Ajoutez ensuite la farine et la levure. Quand le tout est bien homogène, ajoutez le colorant.

2/ Préchauffez le four à 180°C , recouvrir une plaque de cuisson avec du papier cuisson. Montez les blancs en neige avec le sel puis ajoutez-les délicatement à la pâte à l’aide d’une spatule.

3/Répartir le mélange dans votre plaque de cuisson puis enfournez pour 15 à 20 minutes selon votre four. À la sortie du four, démoulez votre gâteaux sur une grille et laissez refroidir.

4/ Dans un bol bien froid, fouettez la mascarpone et les sucres avec la crème liquide à vitesse moyenne, jusqu’à obtenir une crème qui double de volume.

5/ Dans votre gâteau, détaillez 8 carrés à l’aide d’un emporte-pièce et badigeonnez-les de lait à l’aide d’un pinceau de cuisine.

6/Versez la crème dans une poche à douille cannelée.

Sur le premier biscuit, déposez des petits tourbillons de crème sur toute la surface puis faire de même avec les trois autres biscuits.

Superposez bien vos biscuits afin qu’ils ne s’effondrent pas.

Gardez vos Red Velvet au frais jusqu’au moment de servir.

J’espère que ma version vous donnera satisfaction.

Astuces:

Servez-vous des chutes de gâteaux pour votre décoration.

N’hésitez pas à utiliser des emporte-pièce de différentes formes pour monter votre gâteau.

Le Red Velvet varie du rouge foncé au rouge clair, ajuster la couleur de la pâte à gâteau avant cuisson, selon la teinte voulue.

J’ai volontairement obtenue un biscuit moins sucré que ma crème (alors doser le sucre selon vos goûts).

Vous pouvez ajouter des fruits rouges pour rester dans l’esprit RED VELVET.

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Bonne dégustation.