Après plusieurs essais à base de sucre et de miel, j’ai tentée l’isomalt. Compliqué lors de mes premières utilisations mais j’ai enfin trouvé la bonne manipulation pour obtenir le rendu désiré.
Sucettes maison à base d’isomalt, arôme fraise et sirop de grenadine.
Pour 12 sucettes ➡️ de 3cm de largeur sur 0,5 mm d’épaisseur
130g d’isomalt 1 cuillère à soupe d’arôme fraise 1 cuillère à soupe de sirop de grenadine
*Facultatif= libre à vous de rajouter du colorant alimentaire
Préparation:
Préparer votre moule à sucettes et les bâtonnets.
Faire fondre l’isomalt à feu doux sans remuer.
Une fois le tout fondu, éteindre le feu et ajouter l’arôme et le sirop.
Mélanger délicatement pour éviter des bulles d’air dans le mélange.
Versez le mélange dans chaques trous, introduire vos bâtonnets et laissez refroidir jusqu’à solidification total.
J’espère que vous aurez une belle expérience sucrée.
Pour une meilleure conservation:
Emballez vos sucettes individuellement soit avec du papier film ou des mini-sachets puis gardez-les dans une boîte hermétiques à l’abri de la chaleur et de l’humidité.
Bonjour Kitchen Lovers, on se retrouve aujourd’hui, pour un moment gourmand 😋 oui car les températures actuelles sentent bon l’été et j’ai bien envie d’aller visiter la méditerranée.
C’est une valeur sûre que je vous présente aujourd’hui, tomate cerise, mozzarella et basilic frais. En entrée ou en apéritif, avec ça on ne se trompe quasiment jamais…
Vous devez faire vos courses selon le nombre de brochettes par personne.
Une brochette c’est:
1 feuille fraîche de basilic 2 tomates cerise 1 bille de mozzarella
Le tout coupé en deux, sans oublier les bâtons de brochettes en bambou.
J’ai complètement oublié de vous faire une photo de ma sauce d’accompagnement composée d’huile d’olive, de vinaigre balsamique au soja, sel, poivre et herbe de Provence.
Cependant vous pouvez faire la sauce qui vous convient selon vos goûts, ça fera sans aucun doute un appétissant mariage de saveurs.
Cette idée brochette participe au défi culinaire Foodista Challenge #75 , avec thème : Tomate et herbes aromatiques.
La créatrice de ce défi culinaire est Steph de Cuisine moi un mouton et la marraine de cette qui nous propose ce thème estivale est Hélène de Keskonmangemaman
Je vous invite à découvrir les réalisations des participants:
Hello Kitchen Lovers, enfin le week-end, quoique pendant les vacances scolaires, tout les jours se ressemblent. Ce midi on se prépare une salade de chèvre chaud au cumin. Les enfants sont fans du fromage grillé et avec cette présentation ils vont finir leurs assiettes dans chipoter.
Une salade gourmande comme on les aime pendant les beaux jours.
Ingrédients :
1 bûche de fromage de chèvre 200g 1 demie baguette Des grains de cumin
De la salade verte 3 tomates 1 petite boîte de maïs
La vinaigrette de votre choix
Préparation:
Découper 12 à 14 tranches de fromage Découper 12 à 14 tranches de baguette de pain
Sur plaque recouverte de papier cuisson, déposez vos tranches de pain, puis vos tranches de fromage au dessus.
Parsemez chaques morceaux de fromage avec quelques graines de cumin.
Griller au four 3 à 5 minutes selon la puissance de votre four.
Pendant ce temps, dressez vos assiettes de salade verte, puis ajoutez vos croûtons de chèvres chaux, le maïs et les tomates selon votre idée.
La vinaigrette de votre choix fera parfaitement l’affaire en guise d’assaisonnement.
Aujourd’hui on parle surgelé. Bon soyons honnête. Une famille nombreuse c’est une organisation de tout les jours avec des imprévus… Donc si comme moi ça vous arrive de ne pas avoir du temps pour mijoter un bon petit plat de A à Z, je vous recommande sans hésitation la poêlée asiatique de chez Lidl.
C’est un mélange de carotte, chou blanc, pousse de bambou, champignon noir, poivron rouge et de poids gourmands. Simple à cuisiner avec un assaisonnement rapide et pleins de saveurs.
Vous pouvez y ajouter comme moi du poulet, du bœuf ou des crevettes. Pourquoi pas une version végétarienne.
En accompagnement, des nouilles ou du riz basmati. Le plus important, manger sans culpabilité.
Ingrédients:
Un sachet de poêlée asiatique 350g de blanc de poulet 2 c à s de sauce soja 1 c à s de sauce teriyaki Sel Poivre
Préparation:
Faite décongeler vos légumes
Découpez la viande en petits morceaux. Faire revenir le tout dans un work avec l’huile, la sauce soja et la sauce teriyaki. Quand votre viande est cuite, ajoutez le sachet de légumes, mélanger à feu doux quelques minutes.
Une fois votre plat chaud, vérifier le sel et le poivre selon vos goûts puis servez aussitôt.
Je ne regrette absolument pas de m’être laissez tentée par cette poêlée asiatique surgelé.
J’espère que vous allez bien. Si comme moi vous n’avez pas pu partir au soleil, je vous offre un aller aux Antilles avec cette sauce traditionnelle qui accompagnera à merveille vos plats de viande ou de poisson, cuit au barbecue.
Connaissez-vous la sauce chien? non je vous rassure, aucun animal ne sera blessé.
Le nom tirerait son origine de celui de la marque de couteau CHIEN qui sert à découper les ingrédients pour sa préparation.
C’est une sauce composée de piment antillais, d’oignon d’ail, d’échalote, de tiges de cives, de persil, de thym, de jus de citron, d’huile végétal, de vinaigre blanc, d’eau chaude, de sel et de poivre.
La sauce est meilleure quand elle est préparée la veille.
Aujourd’hui, je partage avec vous ma version en espérant que cela vous donnera satisfaction.
Ingrédients:
5 branches de cives
8 branches de persils
1 oignon
3 gousses d’ails
2 piments végétarien (ce piment antillais parfume mais ne pique pas)
1 piment fort ( facultatif)
1 tomate (facultatif)
1/2 jus de citron jaune
1/2 jus de citron vert
3 cuillères à soupe d’huile végétal
10 cl d’eau chaude
Préparation:
Il vous faut épluchez l’oignon, l’ails, et les branches de cives.
Rincez les branches de cives, la tomate et les branches de persils, puis hacher le tout finement.
Dans un petit saladier, versez l’eau chaude avec le sel, le poivre et les jus des 2 citrons.
Mélanger à l’aide d’une cuillère jusqu’à ce que le sel soit dissous.
Ajoutez ensuite les ingrédients hachés et l’huile.
Mélangez à nouveau, recouvrir le saladier et laissez reposer au frigidaire 2 heures minimum.
Votre sauce est enfin prête, pimenté ou non, elle sera divinement parfumé et apportera une touche de fraîcheur à vos plats.
J’espère que cette escale aux Antilles vous donnera envie d’y retourner.
Je vous souhaite une agréable semaine et à bientôt pour une nouvelle recette.
dyenskitchen.com 