Aujourd’hui je vous propose une recette simplissime à proposer en entrée ou en apéritif. Un soleil feuilleté au fromage super rapide.
Ingrédients:
2 c à s de crème fraîche 100g de fromage râpée Des herbes aromatiques 1 c ac d’ail moulu 1 c à s de moutarde, sel, poivre
Préparation:
Pour commencer, vous devez allumer votre four à 180°C.
Préparez votre mélange au fromage.
Déroulez votre première pâte feuilletée sur plat plat allant au four.
Étalez votre préparation au fromage à l’aide d’une cuillère à soupe sur toute la surface.
Couvrir le tout avec la deuxième pâte feuilletée et retirez ensuite son papier sulfurisé.
Placez un verre au centre du cercle de la pâte feuilletée. Taillez dans la pâte pour faire des bandes puis délicatement, découper vos bandes que vous allez tourner une par une.
Enlever le verre et enfournez pendant 20 minutes (selon votre four) pour obtenir une jolie couleur dorée. Vérifiez la cuisson.
Dégustez nature ou bien accompagnée d’une sauce de votre choix.
Je vous laisse à votre imagination pour varier les goûts.
Hello Kitchen Lovers, j’espère que vous allez bien.
Aujourd’hui, je vous emmène avec moi en Asie. Si il y a bien une chose qui m’a manqué durant le 1er confinement c’est les restaurants asiatiques et leurs buffets à volonté… Du coup j’ai finit par apprendre à cuisiner de façon à gérer la frustration.
Au final je ne m’en sort pas trop mal 😊 je n’ai pas encore tout les secrets des mélanges de saveurs mais je suis fière de cette recette.
D’ailleurs je propose cette recette pour faire honneur à Patricia dublog Karibo Sakafo, marraine de la nouvelle édition #77 de la FOODISTA Challenge.
Le thème de cette édition est: « Spécialités régionales « .
Bon comme j’habite en région parisienne… je n’étais pas spécialement inspirée culinairement parlant mais comme j’aime beaucoup les plats d’Asie 😊 ça reste tout de même un voyage culinaire dans l’assiette.
Et maintenant, c’est parti pour la recette.
Ingrédients:
600g de filet de poulet en cube 1 c à c d’ail moulu 2 pincées de poivre 1 c à c de gingembre en poudre 3 c à s de sauce soja sucrée 100 ml de sauce Teriyaki
Des bâtons de brochettes
Quelques graines de sésames grillés pour la décoration.
Accompagnement:
Une salade de crudité de votre choix.
Une fois que tout les ingrédients sont réunis, on commence par le poulet qu’il faut couper en cubes.
Placer le poulet dans un saladier et ajouter tout les autres ingrédients. Bien mélanger le tout et laissez reposer 30 minutes.
Faire vos brochettes et gardez la sauce pour la fin de cuisson.
Dans une poêle, faire cuire vos brochettes dans un fond d’huile. Une fois dorés des 2 côtés.
Versez le reste de la marinade et laissez cuire 2 minutes à feu doux, juste le temps d’avoir une caramélisation.
Vos brochettes sont prête à être déguster mais avant, préparez l’accompagnement de crudité de votre choix.
Servir chaud et bonne dégustation.
Je remercie Patricia pour ce thème et je vous invite à découvrir les réalisations des autres participantes.
Hello Kitchen Lovers, aujourd’hui je vous propose une recette anti-gaspi qui fait toujours des heureux chez moi.
Rien de compliqué, un reste de pâtes de la veille qui faut rendre appétissant avec des saveurs gourmandes qui vous restent au frigo ou dans vos placards.
Ingrédients:
600g de pâtes cuites 100g de cubes fromage 150g d’olive aux poivrons 1 c à c d’ail moulu Quelques feuilles de basilic frais Huile d’olive, vinaigre balsamique Sel, poivre
Pas de chichis ici, dans un bol on mélange tout les ingrédients en prenant soin de bien doser le sel.
Et voilà, une salade de pâtes qui se termine sur une touche méditerranéenne.
Une idée recette qui j’espère vous inspirera pour vos futurs repas d’été. Bonne dégustation à vous.
Bonjour Kitchen Lovers, on se retrouve aujourd’hui, pour un moment gourmand 😋 oui car les températures actuelles sentent bon l’été et j’ai bien envie d’aller visiter la méditerranée.
C’est une valeur sûre que je vous présente aujourd’hui, tomate cerise, mozzarella et basilic frais. En entrée ou en apéritif, avec ça on ne se trompe quasiment jamais…
Vous devez faire vos courses selon le nombre de brochettes par personne.
Une brochette c’est:
1 feuille fraîche de basilic 2 tomates cerise 1 bille de mozzarella
Le tout coupé en deux, sans oublier les bâtons de brochettes en bambou.
J’ai complètement oublié de vous faire une photo de ma sauce d’accompagnement composée d’huile d’olive, de vinaigre balsamique au soja, sel, poivre et herbe de Provence.
Cependant vous pouvez faire la sauce qui vous convient selon vos goûts, ça fera sans aucun doute un appétissant mariage de saveurs.
Cette idée brochette participe au défi culinaire Foodista Challenge #75 , avec thème : Tomate et herbes aromatiques.
La créatrice de ce défi culinaire est Steph de Cuisine moi un mouton et la marraine de cette qui nous propose ce thème estivale est Hélène de Keskonmangemaman
Je vous invite à découvrir les réalisations des participants:
Hello Kitchen, ça fait longtemps que je ne suis pas venue par ici. J’espère que vous allez bien malgré le reconfinement qui va s’allonger.
Malgré tout, nous avons le droit de sortir faire des courses alors voici une idée recette à mettre de côté pour votre prochaine liste de course aux saveurs afro créoles.
L’idée c’est de remplacer les pommes de terre avec du manioc.
Ingrédients:
3 tubercules de manioc (soit environ 1kg500) 1/2 poulet fumé 2 gousses d’ail râpés 1 gros oignons 1 piment végétarien Thym Sel Poivre et 2 feuilles de laurier
Préparation:
Couper vos tubercules de manioc en large tranche puis éplucher.
Les mettre à cuire dans une marmite d’eau salé soit (1/2 c à s) et les feuilles de laurier durant 1h.
Émietté votre poulet fumée dans un saladier, ajoutez les oignons et le piment végétarien haché, l’ails râpés, le thym, le sel, et le poivre.
Mélanger bien le tout puis verser dans un plat allant au four.
Une fois le manioc cuit, l’eau de cuisson à nettement réduit (garder le jus de cuisson) et retirer les feuilles de laurier.
Sans vous brûler, vous devez écraser grossièrement les morceaux de manioc avec l’eau de cuisson.
Prenez le temps de bien retirer les filaments du manioc.
Il ne vous reste plus qu’à verser l’écrasé de manioc sur le mélange de poulet fumé puis mettre votre plat au four durant 30 minutes.
Votre plat est prêt, le dessus a une belle couleur dorée.
Pour l’accompagnement, je recommande une simple salade verte ou une salade de crudité.
J’espère que cette recette vous donnera envie de découvrir le manioc autrement.
Hello Kitchen Lovers, je vous propose une nouvelle recette d’accras à base de gombos et cabillaud cette fois-ci. Parfait pour l’apéritif ou en plat accompagné d’une salade. Avec ou sans piment, voyage garantie aux saveurs afroantillaises.
Très simple à réaliser voici ce qu’il vous faut juste ci-dessous.
Ingrédients:
250g de gombos hachés 300g de cabillaud cuit 350g de farine 1 sachet de levure chimique 2 piments végétariens hachés 1/2 c à c de piment en poudre 1 c à c de grain de cumin 1 c à c de thym 2 c à c de sel 1 c à c d’ail semoule Une pincée de coriandre en poudre Une pincée de poivre noir 1 cube de poisson (facultatif) 350ml d’eau
Préparation:
Rincez vos gombos, couper les extrémités puis hacher le tout.
Dans un grand saladier, versez le gombo haché, ajouter le reste des ingrédients puis bien mélanger le tout.
Dans un bain d’huile chaude, déposé des cuillerées de pâtes puis les faire cuire 2-3 minutes des deux côtés jusqu’à obtenir une jolie couleur dorée.
Récupérer vos accras à l’aide d’une écumoire puis les déposer sur du papier absorbant.
Selon vos goûts, vous pouvez accompagner vos accras d’une sauce pimenté ou intégrer un piment haché qui pique directement dans la pâte avant cuisson.
Hello Kitchen Lovers, j’espère que vous allez bien par ici, pour ma part je suis contente de vous retrouver avec une nouvelle recette. Une brandade de morue au plus proche de ce que j’ai pue déguster en Guadeloupe. Ma belle-vous dira sûrement qu’il manque la chapelure 😉 et à part mon fils qui n’est pas fan, tout le reste de ma troupe valide. Résultats 6/7 à la maison.
💡Bon à savoir : En faisant des recherches, j’ai étée surprise d’apprendre que la brandade est originaire de Nîmes 🇨🇵. Bien que la morue (cabillaud séché et salé) soit présent dans la gastronomie du Portugal 🇵🇹 j’ai cru à tord pendant longtemps que c’était une spécialité portugaise 😲.
C’était la minute culture générale 😅, revenons à la recette qui nous rassemble aujourd’hui.
Ingrédients:
600g de morue 1kg de pomme de terre 2 c à s de persil haché 3 branches de cives hachées 2 oignons hachés 1 piment végétarien haché Poivre Thym 1 c s d’huile Sel 250 ml d’eau 150 ml de lait 1 c à s d’huile
Préparation :
Faire tremper la morue dans une marmite d’eau toute une nuit.
Le lendemain, changer l’eau puis faite bouillir la morue 30 minutes. Dans une autre marmite, faite bouillir vos pommes de terres 30 minutes également.
En attendant préparer le reste des ingrédients. Rincez les cives, le persil et le piment puis les hacher.
Épluchez les oignons puis les hacher également et mettre le tout de côté.
Égouttez l’eau de la morue et de vos pommes de terre avec précaution pour ne pas vous brûler. Laissez-les tiédir.
Prenez le temps de bien émietter la morue afin de bien retirer toutes les arêtes. Ensuite éplucher vos pommes de terre puis les placer dans un grand saladier.
Ajoutez, à vos pommes de terres le persil, cives, poivre, l’eau et le lait. Réduire le tout en purée avec un presse purée. 💡(vous pouvez aussi mixer le tout dans un mixer, mais là texture sera plus lisse).
Faire revenir dans un fond d’huile , la morue émiettée avec le piment haché, les oignons haché et le thym. Quand les oignons sont bien colorés, ajoutez un demi verre d’eau pour faire un fond de sauce.
Ajoutez le mélange de morue à votre purée de pommes de terre puis bien mélanger le tout.
Versez votre bradande dans un plat allant au four, étalez bien le tout puis faire dorer au four 30 minutes à 180°C.
Votre brandade de morue créole est prête à être déguster accompagné d’une salade verte.
Hello Kitchen Lovers, enfin le week-end, quoique pendant les vacances scolaires, tout les jours se ressemblent. Ce midi on se prépare une salade de chèvre chaud au cumin. Les enfants sont fans du fromage grillé et avec cette présentation ils vont finir leurs assiettes dans chipoter.
Une salade gourmande comme on les aime pendant les beaux jours.
Ingrédients :
1 bûche de fromage de chèvre 200g 1 demie baguette Des grains de cumin
De la salade verte 3 tomates 1 petite boîte de maïs
La vinaigrette de votre choix
Préparation:
Découper 12 à 14 tranches de fromage Découper 12 à 14 tranches de baguette de pain
Sur plaque recouverte de papier cuisson, déposez vos tranches de pain, puis vos tranches de fromage au dessus.
Parsemez chaques morceaux de fromage avec quelques graines de cumin.
Griller au four 3 à 5 minutes selon la puissance de votre four.
Pendant ce temps, dressez vos assiettes de salade verte, puis ajoutez vos croûtons de chèvres chaux, le maïs et les tomates selon votre idée.
La vinaigrette de votre choix fera parfaitement l’affaire en guise d’assaisonnement.
Hello Kitchen Lovers, c’est l’heure du goûter à la maison, même pendant les grandes vacances, nous faisons l’effort de réaliser du fait maison. Aujourd’hui on a fait des beignets de mon enfance. Je partage avec vous la recette de base que je mangeais étant petite et je vous donne aussi mes astuces pour les agrémenter.
Au Congo 🇨🇩🇨🇬on dit : « Mikaté » 👌🏾 Comment on dit chez toi ? 🤔
Délicieusement populaire au Congo et dans plusieurs pays d’Afrique subsaharienne. On les retrouvent au marché, sur les bords de routes, mais aussi dans les fêtes comme les mariages et autre rassemblement familial.
Ils se dégustent sucré au petit déjeuner, au goûter ou en dessert mais aussi en salé avec des haricots en sauce avec de la viande ou du poisson, sans oublier le piment.
Je me souviens de mon oncle qui me disait que ça remplace le pain.
Tellement de chose à dire sur ce simple petit beignet facile à réaliser mais j’arrête de vous faire attendre et place à la recette.
Ingrédients:
500g de farine 12g de levure fraîche 300ml d’eau tiède 160g de sucre en poudre 3 sachets de sucre vanillé
1L d’huile végétale pour la friture
Facultatif pour varier les goûts :
-Vous pouvez parfumer votre pâte avec du zeste d’orange ou du zeste de citron pour.
Vous pouvez ajouter 1 bouchon de rhum ou 1 c à s de fleur d’oranger.
-L’eau peut être remplacer par de la bière, ce qui donnera un goût d’orge agréable.
Préparation:
Faite diluer la levure fraîche dans 100ml d’eau.
Dans votre cuve, versez la farine, le sel, les sucres. Mélangez puis ajouter le mélange de levure et le reste de l’eau tiède.
Mélangez le tout 3 minutes. Vous devez avoir une pâte collante et élastique.
Recouvrir votre cuve puis laissez la pâte reposez 3 heures dans un endroit chaud et sec.
Au bout de 3 heures, la pâte a doublé de volume.
Faite chauffer un bain d’huile végétal à feu moyen. Une fois l’huile bien chaude, déposez des petites boules de pâtes que vous allez faire cuire environ 2 minutes de chaques côtés.
Une fois bien doré, à l’aide d’une écumoire récupérer vos baignets puis les déposer sur un plat recouvert de papier absorbant.
Voilà, vos Mikatés sont prêt à être dégusté nature ou avec l’accompagnement de votre choix.
J’espère que vous voyagerez en Afrique subsaharienne le temps de déguster ces délicieux beignets.
Retrouvez aussi mes mini vidéo recette sur ma chaîne YouTube.
Comme vous pouvez le constater, la liste des ingrédients est un mariage de saveurs entre terre et mer. J’espère que cette recette vous sera agréable à réaliser.
Je vous invite à découvrir les réalisations des participants de cette nouvelle édition :
dyenskitchen.com 