Jus de Tamarin

Jus de Tamarin Très apprécié en Afrique, en Inde mais aussi aux Antilles ou à La Réunion… Le tamarin, Tamarinus Indica, est le fruit du tamarinier aussi nommé dattier de l’Inde. Originaire d’Afrique son arbre peut atteindre 25 m de hauteur. Ses vertus sont reconnues en médecine africaine et ayurvedique. C’est un fruit que je…

Je cuisine Créole avec Leslie Beliot

C’est avec un grand plaisir que je vous fais un retour de ma participation à l’atelier culinaire organisé par Leslie du blog: Je cuisine Créole avec pour thème la patate douce. Je me suis régalé de l’entrée au dessert et j’ai découvert par la même occasion différentes textures de la patate douce. Leslie nous a…

Poisson afro-créole

Aujourd’hui je vous propose un plat afro-créole. Un plat que nous faisons souvent mais que je n’ai jamais proposée sur mon blog. C’est du poisson frit accompagné de brochettes de bananes plantains avec du riz. On trouve beaucoup le poisson frit en Afrique et dans les îles. Bien que l’assaisonnement est plus créole, les accompagnements…

Crème glacée à la banane

 Si il y a bien un fruit que je mange toute l’année, c’est bien la banane. Franchement je crois que c’est un de mes fruits indispensable et de plus on n’en trouve à toutes les saisons. Quand je le peux, je privilégie les bananes des Antilles car je les trouvent particulièrement bien parfumés. Bien que…