Blanquette de veau

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Bonjour Kitchen Lovers. Contente de vous retrouvez pour une nouvelle recette.

Le week-end dernier,  nous étions 10 à table. Famille nombreuse oblige, nous avons concocté un repas familial fait avec amour à quatre mains avec mon mari.

Pour régaler invités, nous avons opté pour une blanquette de veau à notre façon. J’espère que cette version vous plaira.

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Ingrédients:

1, 500 kg de blanquette de veau
1 cuillère à soupe d’huile végétale
2 carottes
1 gros oignon
2 c à s de farine
2 blancs de poireaux
400g de champignons de Paris (frais ou en conserve)
2 c à c d’ail semoule (ou 3 gousses d’ails).
3 branches de persil
500g Crème fraîche légère
Sel, poivre, thym, laurier,

Préparation :

Nettoyez, épluchez et découper vos légumes (carottes, blancs de poireaux, oignon, . Découper la viande en plusieurs morceaux.

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Dans une marmite, faire dorer la viande dans un fond d’huile. Une fois coloré, mettre à part.

Dans une autre marmite, (avec le jus de viande qui contient la quantité de matière grasse nécessaire) faire revenir les légumes. Une fois saisie, ajouter la viande cuite, 2 cuillères de farine, le sel, poivre, thym, laurier et 3 verres d’eau. Bien remuer le tout à feu doux.

Laisser mijoter environ 15 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter la crème fraîche avec du persil haché, bien remuer encore 5 minutes et c’est prêt.

Servir CHAUD accompagné de riz.

Et bon appétit biensur.

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Sauce gombo aux crevettes

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Aujourd’hui je vous invite à découvrir le gombo (Abelmoschus esculentus) appartenant à la famille des Malvaceae, qui est un légume typique de l’alimentation africaine.

On le retrouve également dans les îles de l’océan Indien, dans le sud de l’Europe, en Inde, au Moyen-Orient, aux Antilles et au sud des états-unis et en Amérique du Sud.

Il a plusieurs appellation:

-lalo à l’île de La Réunion et à l’île Maurice
-calou en Guyane
-calalou en Haïti, Guadeloupe, Martinique
-okra en Louisiane et dans le sud des États-Unis,Il est consommé cru, cuit parfois même en friture.

Sa texture est particulière car elle est gluante, ses composés nutritifs gagne à être connu.

D’ailleurs nombreux sont les nutritionnistes qui valorisent ce trésor vert.

Excellent pour le transit, régulateur de cholestérol, booster du système immunitaire, riche en fibre, riche en antioxydants, riche en vitamines A, B (B1, B2, B6) et C, ainsi que le zinc et le calcium.

C’est un alliés durant la grossesse car il contient de l’acide folique, élément indispensable au développement du bébé…

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C’est partie pour la recette, qui est rapide et simple à réaliser. Avec tout les bienfaits que le gombo possède, il serait dommage de s’en priver.

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Ingrédients:

-300g de gombos
-600g de crevettes
-1 cube de bouillon de légumes
-2 oignons
-3 gousses d’ail
-1 piment végétarien
-2 c à s d’huile végétale
-2 feuilles de laurier
– Sel
-eau

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Préparation:

Rincez les gombos, retirer les extrémités puis les découper en fines lamelles.

Couper les oignons en petits dès, les faire caraméliser dans l’huile avec l’ail râpé.

Ajouter les gombos avec le piment doux en morceaux, puis le sel, le bouillon de légumes, et recouvrir le tout d’eau.

Bien mélanger et laissez mijoter 15 minutes tout en remuant à feu moyen.

Ajouter les crevettes, et laissez cuire 5 minutes.

Votre plat est prêt à être déguster, accompagné de riz ou avec de l’akiéte.

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Brochettes de boeuf au fromage

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Bonjour Kitchen Lover

Je vous propose aujourd’hui, une recette aux saveurs asiatiques qui selon moi est simple et rapide à faire.

Voici ma version des brochettes de bœuf au fromage quand on n’a pas de sauce Yakitori.

Ingrédients (30 brochettes) :

▶Voir photos/étapes

–  60 tranches de carpaccio de bœuf
– 1 paquet de maasdam
– 3 c à s d’huile d’olive
– 1 c à s de sauce soja salé
– 2 c à s de sauce soja sucré
– 1 c à s de gingembre frais râpé
– 1 c à c d’ail déshydraté
– Du sésame doré
– 30 petits piques en bois

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Préparation de la marinade :

Mélanger dans un bol, l’huile d’olive, les deux sauces soja, le gingembre frais râpé
l’ail déshydraté.

Disposez vos tranches de bœuf dans un plat, puis y versez la marinade en prenant soin de tout recouvrir à l’aide d’un pinceau de cuisine.

Recouvrir et laissez reposer pendant au moins 20 minutes.

Pendant ce temps, coupez des bâtonnets  de maasdam selon la taille de vos piques en bois.

Piquez vos bâtonnets de fromage avec les piques en bois puis allumez votre four.

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Enroulez vos bâtonnets de fromages avec 2 tranches de carpaccio de bœuf mariné.

Placer vos brochettes sur plaque recouverte de papier cuisson puis parsemez-les de sésame doré.

Cuire le tout au four à 170°C durant 8 à 10 minutes le temps d’obtenir une belle couleur dorée avec un fromage fondu.

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Une fois cuites, vos brochettes sont à déguster encore chaud avec du riz et/ou une salade de votre choix.

J’espère que cette version vous plaira, bonne dégustation.

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Sauce chien

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Bonjour Kitchen Lovers

J’espère que vous allez bien. Si comme moi vous n’avez pas pu partir au soleil, je vous offre un aller aux Antilles avec cette sauce traditionnelle qui accompagnera à merveille vos plats de viande ou de poisson, cuit au barbecue.

Connaissez-vous la sauce chien? non je vous rassure, aucun animal ne sera blessé.

Le nom tirerait son origine de celui de la marque de couteau CHIEN qui sert à découper les ingrédients pour sa préparation.

C’est une sauce composée de piment antillais, d’oignon d’ail, d’échalote, de tiges de cives, de persil, de thym, de jus de citron, d’huile végétal, de vinaigre blanc, d’eau chaude, de sel et de poivre.

La sauce est meilleure quand elle est préparée la veille.

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Aujourd’hui, je partage avec vous ma version en espérant que cela vous donnera satisfaction.

Ingrédients:

5 branches de cives

8 branches de persils

1 oignon

3 gousses d’ails

2 piments végétarien (ce piment antillais parfume mais ne pique pas)

1 piment fort ( facultatif)

1 tomate (facultatif)

1/2 jus de citron jaune

1/2 jus de citron vert

3 cuillères à soupe d’huile végétal

10 cl d’eau chaude

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Préparation:

Il vous faut épluchez l’oignon, l’ails, et les branches de cives.

Rincez les branches de cives, la tomate et les branches de persils, puis hacher le tout finement.

Dans un petit saladier, versez l’eau chaude avec le sel, le poivre et les jus des 2 citrons.

Mélanger à l’aide d’une cuillère jusqu’à ce que le sel soit dissous.

Ajoutez ensuite les ingrédients hachés et l’huile.

Mélangez à nouveau, recouvrir le saladier et laissez reposer au frigidaire 2 heures minimum.

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Votre sauce est enfin prête, pimenté ou non, elle sera divinement parfumé  et apportera une touche de fraîcheur à vos plats.

J’espère que cette escale aux Antilles vous donnera envie d’y retourner.

Je vous souhaite une agréable semaine et à bientôt pour une nouvelle recette.

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Colombo de poulet

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Bonjour mes Kitchen lovers

Aujourd’hui, direction la Guadeloupe pour un plat qui sen t bon le soleil des Antilles.

Un plat traditionnel antillais et donc incontournable si vous allez en Guadeloupe ou Martinique prochainement…

Je vous propose un 🌞🌴Colombo de Poulet🌞🌴 à ma façon.

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Ingrédients :

– 1kg de poulet
– 8 pommes de terre
– 2 aubergines
– 2 piments végétarien
– 3 gousses d’ails râpées
– 2 oignons
– 5 gousses d’ails
– 3 c à soupe de colombo
– 1 c à s de graines à roussir
– 8 branches de persil frais
– sel, poivre, thym

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Préparation :

Laver vos légumes.
Éplucher les pommes de terres et la carottes.

Découper tout vos légumes en morceaux et mettre de côté.

Faire roussir la viande sans matière grasse dans une casserole anti-adhesive puis mettre de côté.

Faire revenir les oignons, l’ail, le thym et le cube.

Ajouter les tomates.

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Une fois les tomates bien compotées, ajouter les légumes en morceaux (pomme de terre, courgette, aubergine et les carottes), 2 bonnes cuillères à soupe de poudre de Colombo, du persil et bien mélanger.

Recouvrir d’eau, ajouter du sel et poivre si besoin et laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.

Remuer de temps en temps (attention à ce que sa ne colle pas au fond) et vérifier la cuissons des pommes de terres.

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Servir votre colombo de poulet avec du riz et une sauce piment ANTILLAIS pour compléter le dépaysement 😉👍🌴🌞

Bon appétit.

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J’espère que cette recette vous fera voyager dans l’assiette.

Je vous souhaite une excellente semaine et à très vite pour une nouvelle recette.

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Accras de morue

Bonjour Kitchen Lovers

Aujourd’hui je vous invite aux Antilles, plus précisément en Guadeloupe, île de ma belle-famille.

Nostalgique de mon dernier voyage, je partage avec vous un souvenir gourmand qui trouve toujours le succès à la dégustation.

Ingrédients:

150 g de morue dessalé
300 g de farine
400 ml de lait
1 oeuf battu
1 c à c de levure

2 branches de cives  et 2 branches de persil frais ciselées
1 pincé de girofle en poudre
2 piments végétarien hachés
1 oignon haché
5 gousses d’ails râpés
Thym, sel, poivre

Préparation:

Dans un saladier, émietter la morue dessalée en faisant attention à bien retirée les arêtes.

Ajouter l’oignon, les cives,  les piments végétariens, l’ail, le tout bien haché finement.

Puis ajouter le lait, l’œuf, le girofle, la farine, la levure, thym, poivre et sel.

BIEN mélanger sans faire de grumeaux avec la farine.

Laisser reposer la pâte 30 minutes le temps que les saveurs dégagent leurs parfums.

Dans une poêle, faite chauffer de l’huile végétale pour la friture.

Une fois l’huile chaude, déposer des cuillères à café  de pâtes et laisser dorer des deux côtés.

A l’aide d’une écumoire, récupérer vos accras et déposez-les sur du papier absorbant.

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Ingrédients:

150 g de morue dessalé
300 g de farine
400 ml de lait
1 oeuf battu
1 c à c de levure

2 branches de cives  et 2 branches de persil frais ciselées
1 pincé de girofle en poudre
2 piments végétarien hachés
1 oignon haché
5 gousses d’ails râpés
Thym, sel, poivre

NB: Le piments végétariens parfume vos préparations mais ne pique pas.

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Préparation:

Dans une marmite, faire bouillir la morue séchée pour la désalée. Vider l’eau, laissez refroidir la morue.

Dans un saladier, émietter la morue dessalée en faisant attention à bien retirée les arêtes.

Ajouter l’oignon, les cives,  les piments végétariens, l’ail, l’oeuf, le girofle, la farine, le lait, la levure, thym, poivre et sel.

BIEN mélanger sans faire de grumeaux avec la farine.

Laisser reposer la pâte 30 minutes le temps que les saveurs dégagent leurs parfums.

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Dans une poêle, faite chauffer de l’huile végétale pour la friture.

Une fois l’huile chaude, déposez des cuillères à café  de pâte et laisser dorer des deux côtés.

A l’aide d’une écumoire, récupérer vos accras et déposez-les sur du papier absorbant.

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Vos accras sont prêt à être déguster, encore chaud, accompagné d’une sauce pimenté.

En apéritif ou en plat, avec une salade de crudité c’est l’idéal.

Bon voyage aux Antilles.

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Omelette pomme de terre

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Bonjour mes Kitchen Lovers

Comment allez-vous aujourd’hui? j’espère que vous êtes toujours aussi gourmands…

Je vous propose une recette qui est rapide à réaliser si vous avez de beaux restes dans le frigo.

En effet, il est parfois compliquer d’allez en cuisine quand on rentre tard, pour ce levé tôt le lendemain.

Bien que j’ai la facilité de commander, je ne suis pas fan de cette méthode à répétition.

Alors avec un peu de bonne volonté, on recycle les restes pour faire du vite fait/bien fait.

Voici ce qu’il vous faut pour cette omelette pomme de terre agrémentée que vous pouvez ajuster selon le contenue de votre frigo.

C’est une recette spécial famille nombreuse car nous sommes 6 à la maison.

Ingrédients:

1,3 kg de pomme de terre cuite

10 oeufs

1 oignon haché

5 gousses d’ails râpés

5 branches de persil frais

4 tranches de jambon de dinde fumée

1 c à s d’huile d’olive au basilic

Sel, poivre, thym

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Préparation:

Découpez en cubes vos pommes de terre cuitent et les tranches de jambon.

Hachez les oignons, le persil puis râpez les gousses d’ails.

Déposez le tout dans un saladier puis ajouter l’huile d’olive au basilic, les oeufs, le sel, le poivre et le thym.

Mélangez le tout puis ajuster en sel si besoin.

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Faire chauffer une grande poêle avec un fond de matière grasse puis versez 2 à 3 louches de votre préparation. Bien répartir et recouvrir 5 minutes à feu moyen.

Une fois les bords cuits, à l’aide d’un plat, retourner votre omelette puis déposez-la dans votre poêle pour finir la cuisson de l’autre face 5 minutes à nouveau toujours à feu moyen.

Votre omelette est prête à être dégustée seule ou accompagné d’une salade de votre choix.

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Si vous faite une grande quantité, il est possible de garder une partie de votre préparation dans une boite hermétique que vous garderez au frais pour la faire cuire le lendemain.

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J’espère que cette recette vous donnera des idées afin de varier les plaisirs.

Je vous souhaite une bonne dégustation.

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Poke bowl

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Bonjour mes Kitchen lovers

Aujourd’hui, pour la Battle Food#61, la marraine de cette édition Lilie du joli et délicieux blog « La cuisine maison et pourquoi pas moi? » nous propose une Salade Party.

Elle-même choisit par la précedante marine,  Hélène du blog:  Keskonmangemaman? .

Je vous invite avec moi sous le soleil d’ Hawaï avec une salade froide à ma façon.

Avant de passer aux choses sérieuses, juste un petit rappel…

La battle food est un défi culinaire créer par Carole du blog :Sunrise Over Sea.  Chaque mois, des passionnés de cuisines se rencontrent autour d’un thème imposé par le parrain ou marraine de l’édition en cours.

Ce défi permet également de découvrir de nouvelles recettes et de nouveaux blogs culinaires.

  • Sans plus attendre, place à la recette.

Avant hier, je faisais mon premier Poke bowl qui a fait un carton à la maison.
Plat traditionnel d’Hawaï prononcer: « Pokaï », le poke bowl fait le buzz aux États-Unis et au Japon.

Très populaire sur les réseaux sociaux également, les partages rivalisent de recettes originales avec de belles couleurs et une présentation presque artistique.
Le contenue doit être sains, peu caloriques et apporter de l’énergie.

Bien que le poisson cru et le riz reste la base, vous pouvez varier en légumes.

Je vous propose ma version.

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Ingrédients pour un bol:

200g de riz basmati cuit
1 avocat
1 c à s de maïs
5 tomates cerises
1 œuf dur
6 sashimi de saumon
Sésames noir et doré pour la déco

Assaisonnement:

1 c à s d’huile de sésame
1 c à soupe de sauce soja
Quelques gouttes de jus de citron vert
3 branches de coriandre haché
Quelques zestes de gingembre frais râpé (selon vos goûts).

Préparation:

Préparez votre bol propre et sec. Déposez le riz dans le fond.

Épluchez et découpez votre avocat en fines tranches.
Couper votre œuf en tranches et vos tomates cerises en deux.

Placer le tout à votre convenance sur le riz.
Parsemé ensuite le tout avec du sésame noir et du sésame doré.
À part dans un bol préparer l’assaisonnement qui accompagnera votre Poke Bowl.

Et voilà le tour est joué mais vous pouvez évidemment varier le contenu de votre bol.

Je vous invite à reproduire ce plat qui est vraiment complet.

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Liste des participants(es) :

– Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo

– Delphine du blog Oh la gourmande.. Je cuisine, donc je suis

– Lova du blog Graine de faim Kely

– Hélène du blog Keskonmangemaman?

– Carole du blog Ramène la popote

– Nath du blog Pourquoi je grossis

– Calinhorely du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde

– Maria du blog Recette d’une crétoise

– Maéva du blog Cook a life

– Léa du blog Le repaire des ventres faims

– Dyen du blog Dyen’s Kitchen

– Mademoiselle Lilie Cuisine du blog La cuisine maison Et pourquoi pas moi ?

– Cath du blog Miam « La cuisine de Cath »

– Omry du blog Les expériences d’Omry

– Marie du blog United Colous of macarons

– Florence du blog Les Délices de Florence

– Violette du blog La gourmandise de Violette

– Céline du blog Comme une envie de douceur

– Lina du blog Chaud Patate

– Peg59 du blog Mes plats au quotidien mais pas que

– Catalina du blog Le blog de Cata

– Christine du blog Pause-nature

– Marie du blog Crazy Cake

– Cathytutu du blog Chez Cathytutu

– Valérie du blog 1,2,3…Dégustez!

– Mélanie du blog Les recettes de Mélanie

– Emeline du blog Vite fait bien cuisiné

– Aurore du blog Auroresbakery

– Justin du blog The garden of delights

-Coco soleil de la page Facebook La cocosoleil dans sa cuisine

Enchiladas

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Bonjour mes Kitchen Lovers, j’espère que vous allez bien.

Je partage avec vous aujourd’hui, une recette épicé et pimenté.

Direction le Mexique 🇲🇽 avec ma versions des Enchiladas (sans sauce salsa).

En effet, je voulais une version un peu plus gourmande et donc j’ai remplacée la traditionnelle sauce salsa à base de tomate par une sauce crémeuse.

Une recette bien riche qui respecte le thème du défi culinaire de ce jour (voir en fin de recette).

INGRÉDIENTS

10 galettes tortillas
400g de boeuf haché
300g de fromage râpé
800g de poêlée de légumes mexicaine (LIDL)
500g de crème liquide
1 sachet de mélange d’épices mexicaine (Ol Del Paso)
2 branches de persil
2 branches de coriandre
1 c à c de thym
sel, poivre, piment (selon vos goûts).

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Préparation de la sauce:

Mélangez le mélange d’épice, 2 c à s de fromage râpé avec la crème liquide.

Dans une poêle, faite revenir les légumes 5 minutes avec une partie du persil et de la coriandre. Les légumes doivent restés croquant.

À part, faire cuire la viande hachée et bien l’égrené à l’aide d’une fourchette.

Rincer puis haché le persil et la coriandre.

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Pliage:

Il ne vous reste plus qu’à garnir chaque tortilla avec les différentes préparations (légumes, viande hachée, persil, fromage râpé, sauce) puis les plier comme les nems.

Disposez-les dans un plat à gratin puis versez le reste de la sauce.

Parsemez de fromage râpé, puis cuire au four 20 minutes 180°C.

Une fois le fromage joliment gratiner, parsemez les enchiladas de coriandre puis servez avec une salade d’accompagnement.

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Bon à savoir:

Vous pouvez remplacer le bœuf haché par des émincés de poulet ou bien choisir une version sans viande.

Bon appétit.

  • Abonnez-vous pour ne pas louper les prochaines recettes

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Cette recette participe au défi culinaire« Recette autour d’un ingrédient » dont les créatrices sont  les deux bloggeuses,  Samar du blog mes inspiration culinaires et Soulef du blog amour de cuisine .

La marraine de cette édition est Emeline du blog Vite fait…Bien cuisiné, qui a choisi comme thème: « Les herbes aromatiques ».

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Je vous invite à découvrir les réalisations des autres participants:

  1. Jackie du blog Jackie Cuisine avec Asperges vertes, œuf mollé et crème coco-coriandre
  2. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Avoinetto aux crevettes et aux herbes
  3. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Avocat farci aux crevettes et aneth
  4. Amal du blog La cuisine de Amal avec Frittata à la libanaise, ijjeh
  5. Lic du blog Aussi délicieux qu’un gâteau avec Muffins pesto tomate cerise
  6. Cécile du blog La cuisine de Cécile avec Filets de colin en croûtes d’herbes
  7. Sylvie du blog La table de Clara avec Cake de polenta aux herbes et son cœur de chèvre
  8. Séverine du blog Maman ça déborde avec Brie farci aux herbes
  9. Marion du blog La marmotte cuisine avec Polenta aux herbes et aux champignons
  10. Régal de paresse du blog Régal de paresse avec Pâtes au thon, aux artichauts et à la gremolata (citron, ail et persil) en lunchbox froide
  11. Soulef du blog Amour de cuisine avec Salade de pommes de terre au pesto
  12. Rosa du blog La cuisine de Rosa avec Mini pizzas tropicales
  13. Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec Omelette aérienne à la ciboulette
  14. Hélène du blog Keskonmangemaman? avec Fromage frais aux herbes du jardin
  15. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Poulet marengo à la sarriette, au thym et au romarin frais
  16. Delphine du blog Oh la gourmande avec Flan de thon à la tomate et ciboulette
  17. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec Dos de cabillaud au pesto d’ail des ours, rondelles de patate douce écrasées
  18. Mes plats au quotidien du blog Mes plats au quotidien avec Velouté tomates aux herbes de Provence
  19. Christelle du blog La cuisine de poupoule avec Fromage blanc au persil, ciboulette et ail
  20. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec Noix de St Jacques , crème de petits pois sur tuile à la coriandre
  21. Merry du blog La cuisine de Merry avec Rouleaux de poulet aux herbes
  22. Mimm du blog Délices de Mimm avec Pavé de saumon à la crème de ciboulette
  23. Elodie Sucrée du blog Biscuits Passion avec Brownie au basilic frais, chocolat noir, noix et pignons de pin
  24. Catalina du blog Le blog de Cata avec Focaccia aux olives & au thym
  25. Brigitte du blog Les filles, à table! avec Petites crèmes menthe et verveine citronnelle
  26. Gabrielle du blog Petite cuillère et charentaises avec Salade tiède de Quinoa, Cébette et Citron confit
  27. Florence du blog Au fil du thym avec Boulettes de petits pois à l’origan
  28. Valérie du blog 123 dégustez avec Pesto de roquette végan
  29. Samia du blog Nuances culinaires avec Petit pois masala
  30. Julie du blog Passion cuisine de Julie avec Cake à la truite fumée citron et basilic
  31. Emmanuelle du blog Aux délices de Manue avec Carottes en sauce chermoula
  32. Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec Omelette au persil (khobzet el maadnous)
  33. Christelle du blog Toque de choc! avec Cheesecake fraise-basilic
  34. Justin du blog Môa? Gourmand?!? avec Poêlée de chou-fleur au curry & fève à la ciboulette
  35. Fabienne du blog Famoh avec Quiche aux champignons et persil sans pâte
  36. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec Fraîcheur d’avocat & pamplemousse
  37. Paty du blog Pati Pati, cuisinons pour le plaisir avec Pain de viande et ses légumes aux fines herbes
  38. Dyen du blog Dyen’s kitchen avec Enchiladas
  39. Assia du blog Gourmandise Assia avec Pennes au Boeuf Parmesan et Herbes Italiennes
  40. Emeline du blog Vite fait…bien cuisiné avec Tarte aux fraises et basilic

Gözleme

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Le Gözleme est un pain garnit traditionnel de la Turquie 🇹🇷. Les garnitures pour Gözleme sont nombreuses et varient selon les régions, et incluent une variété de viande( bœuf, agneau, poulet) ou encore les fruits de mers. Cela avec du fromage blanc turc et/ou du fromage comme la fêta.

J’ai repris la recette du pain selon le blog Mes inspirations culinaires  avec une garniture à base de viande de bœuf hachée aux saveurs méditerranéennes.

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Ingrédients pour la pâte:

500g de farine
20g de levure fraîche
1 c à c de sel
250 ml de lait tiède
50g de beurre mou

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Ingrédients pour la garniture

300 g de viande hachée
2 oignons hachés + 4 gousses d’ail râpés
300g de poivrons
200g de fromage râpé
Sel, poivre, thym, cumin

Ingrédients pour la présentation:

1 c à s de beurre
1 c à s de persil
Ail

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Préparation:

Faire diluez la levure dans le lait tiède puis bien mélanger le tout.

Dans la cuve de votre robot, verser la farine, sel et sucre puis mélanger.

Ajoutez le mélange lait/levure et le beurre mou.
Pétrir une dizaine de minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et non collante.

Recouvrir la cuve avec du papier film puis laissez la pâte pousser 1 heure dans un endroit chaud et sec. (L’intérieur du four éteint).

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En attendant préparez la garniture.

Faire revenir l’ail, le thym, le cumin et les oignons hachés dans un fond d’huile.

Une fois les oignons caramélisés, ajouter la viande hachée et le reste de épices et les poivrons hachés.

Faire revenir le tout jusqu’à ce que la viande soit cuite.

Vérifier bien que la garniture est bien dosée en épices selon vos goûts.

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Récupérez votre pâte qui a bien doublée de volume. Sur une surface farinée, pétrir votre pâte à la main puis faite 12 à 14 boules de même tailles.

Aplatir un pâton à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur 3 mm environ.

Sur la moitié de la pâte, ajoutez deux cuillères à soupe de garniture avec un peu de fromage râpé.

Refermer bien le tout délicatement en fermant bien les bords.

Applatir à nouveau délicatement sur 1 cm en veillant à ce que la garniture reste bien à l’intérieur.

Refaire ces mêmes étapes jusqu’à finir vos pâtons.

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Cuisson:

Faite chauffez une poêle à feu moyen, une fois bien chaude, faire cuire vos gözlemes (sans matière grasse ajoutée) de chaques cotés 2 minutes.

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Vos gözlemes sont prêt à être dégustés, cependant pour touche plus gourmande encore, et une plus jolie présentation…

Dans un bol, ajoutez:

1 c à s de beurre
1 c à s de persil haché
1 c à s de persil râpé (selon vos goûts)

Passez le bol au micro-ondes quelques secondes, juste le temps que le beurre soit bien fondu et à l’aide d’une pinceau de cuisine, badigeonnez vos gözlemes juste avant de servir.

J’espère que mon interprétation vous donnera envie d’apporter la Turquie 🇹🇷 dans votre assiette. À très vite pour une nouvelle recette.