Hello Kitchen Lovers, je vous propose une nouvelle recette d’accras à base de gombos et cabillaud cette fois-ci. Parfait pour l’apéritif ou en plat accompagné d’une salade. Avec ou sans piment, voyage garantie aux saveurs afroantillaises.
Très simple à réaliser voici ce qu’il vous faut juste ci-dessous.
Ingrédients:
250g de gombos hachés
300g de cabillaud cuit
350g de farine
1 sachet de levure chimique
2 piments végétariens hachés
1/2 c à c de piment en poudre
1 c à c de grain de cumin
1 c à c de thym
2 c à c de sel
1 c à c d’ail semoule
Une pincée de coriandre en poudre
Une pincée de poivre noir
1 cube de poisson (facultatif)
350ml d’eau
Préparation:
Rincez vos gombos, couper les extrémités puis hacher le tout.
Dans un grand saladier, versez le gombo haché, ajouter le reste des ingrédients puis bien mélanger le tout.
Dans un bain d’huile chaude, déposé des cuillerées de pâtes puis les faire cuire 2-3 minutes des deux côtés jusqu’à obtenir une jolie couleur dorée.
Récupérer vos accras à l’aide d’une écumoire puis les déposer sur du papier absorbant.
Selon vos goûts, vous pouvez accompagner vos accras d’une sauce pimenté ou intégrer un piment haché qui pique directement dans la pâte avant cuisson.
Bonne dégustation.
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