Étiquette : recette africaine

Jus de Tamarin

Très apprécié en Afrique, en Inde mais aussi aux Antilles ou à La Réunion…
Le tamarin, Tamarinus Indica, est le fruit du tamarinier aussi nommé dattier de l’Inde.
Originaire d’Afrique son arbre peut atteindre 25 m de hauteur. Ses vertus sont reconnues en médecine africaine et ayurvedique.

C’est un fruit que je consomme régulièrement mais également une boisson que je fais pour ma petite famille de temps en temps histoire de faire une petite cure…

On le trouve en boutique exotique en fruit secf, en pâte de fruit, en poudre ou en jus.

Le jus de tamarin est recommandé dans les cas de constipation, de troubles digestifs, après un repas lourd ou copieux, en cas de faiblesse du foie ou de l’intestin, d’infection urinaire, de nausées chez la femme enceinte, d’intoxication, d’alcoolémie, de déshydratation, de régime minceur, de parasitose chez l’enfant.

Les bienfaits du jus de tamarin
Le tamarin contient de la vitamine A, B1, B2, B3, C, du calcium, potassium, fer, phosphore, sodium, des protéines, du fructose, des hydrates de carbone et des acides organiques.

On utilise la pulpe du fruit frais pour en faire du jus, qui est réputé pour étancher la soif, réhydrater l’organisme, favoriser la digestion, stimuler le foie et les intestins paresseux, soulage les brûlures d’estomac, les troubles digestifs et donc favorise l’élimination.

Je vous propose ma recette à adapter selon vos goûts.

Ingrédients:

300g de pulpe de tamarin frais, 1 L d’eau , 2 c à s de sucre en poudre et le jus de 1/2 citron vert (facultatif)

♔Préparation:

Dénoyautez les tamarins et récupérer uniquement la pulpe.
Mettre le tout dans un blender et ajouter l’eau, le sucre et le jus de citron vert.

Mixer le tout 5 minutes puis filtrer le jus.

Versez le mélange dans une bouteille ou un pichet de 1 L.
Ajuster du sucre selon vos goûts puis mettre votre boisson au frais pendant 1h minimum.

Votre jus de tamarin est prêt à être déguster. À boire bien frais, il n’en sera que meilleur.

💡Il est possible aussi de faire bouillir la pulpe de Tamarin avec le sucre, le citron ou encore des brins de vanille, ou gingembre, environ 30 minutes. Ensuite il ne vous restera plus qu’à filtrer le tout puis de laissez refroidir avant de mettre au frais. Cette procédure à chaud donne une meilleure conservation.

J’espère que le tamarin fera partie de vos habitudes alimentaires et surtout qu’il vous fera du bien autant qu’à moi.

Cette recette participe à la Tea Time Challenge 5 crée par Lewis du blog Fleurs de Thé et qui met le continent Africain à l’honneur dans cette édition.

Voici la liste des participants:

Fleurs de Thé

Sel/Sucre

Quelque part en Provence

Délices de Princesses

Chaud Patate

United Colors of macarons

Cooking 4 you

Croquant fondant gourmand

Plaisir de la maison

Cuisine et couleurs

Gourmande et bio

Dyen’s Kitchen

Sab n pepper

Graine de faim Kelly

Keskonmangemaman