Aujourd’hui je vous propose une recette simplissime à proposer en entrée ou en apéritif. Un soleil feuilleté au fromage super rapide.
Ingrédients:
2 c à s de crème fraîche 100g de fromage râpée Des herbes aromatiques 1 c ac d’ail moulu 1 c à s de moutarde, sel, poivre
Préparation:
Pour commencer, vous devez allumer votre four à 180°C.
Préparez votre mélange au fromage.
Déroulez votre première pâte feuilletée sur plat plat allant au four.
Étalez votre préparation au fromage à l’aide d’une cuillère à soupe sur toute la surface.
Couvrir le tout avec la deuxième pâte feuilletée et retirez ensuite son papier sulfurisé.
Placez un verre au centre du cercle de la pâte feuilletée. Taillez dans la pâte pour faire des bandes puis délicatement, découper vos bandes que vous allez tourner une par une.
Enlever le verre et enfournez pendant 20 minutes (selon votre four) pour obtenir une jolie couleur dorée. Vérifiez la cuisson.
Dégustez nature ou bien accompagnée d’une sauce de votre choix.
Je vous laisse à votre imagination pour varier les goûts.
Hello Kitchen Lovers, aujourd’hui je vous propose une recette anti-gaspi qui fait toujours des heureux chez moi.
Rien de compliqué, un reste de pâtes de la veille qui faut rendre appétissant avec des saveurs gourmandes qui vous restent au frigo ou dans vos placards.
Ingrédients:
600g de pâtes cuites 100g de cubes fromage 150g d’olive aux poivrons 1 c à c d’ail moulu Quelques feuilles de basilic frais Huile d’olive, vinaigre balsamique Sel, poivre
Pas de chichis ici, dans un bol on mélange tout les ingrédients en prenant soin de bien doser le sel.
Et voilà, une salade de pâtes qui se termine sur une touche méditerranéenne.
Une idée recette qui j’espère vous inspirera pour vos futurs repas d’été. Bonne dégustation à vous.
Hello Kitchen Lovers, je vous propose une nouvelle recette d’accras à base de gombos et cabillaud cette fois-ci. Parfait pour l’apéritif ou en plat accompagné d’une salade. Avec ou sans piment, voyage garantie aux saveurs afroantillaises.
Très simple à réaliser voici ce qu’il vous faut juste ci-dessous.
Ingrédients:
250g de gombos hachés 300g de cabillaud cuit 350g de farine 1 sachet de levure chimique 2 piments végétariens hachés 1/2 c à c de piment en poudre 1 c à c de grain de cumin 1 c à c de thym 2 c à c de sel 1 c à c d’ail semoule Une pincée de coriandre en poudre Une pincée de poivre noir 1 cube de poisson (facultatif) 350ml d’eau
Préparation:
Rincez vos gombos, couper les extrémités puis hacher le tout.
Dans un grand saladier, versez le gombo haché, ajouter le reste des ingrédients puis bien mélanger le tout.
Dans un bain d’huile chaude, déposé des cuillerées de pâtes puis les faire cuire 2-3 minutes des deux côtés jusqu’à obtenir une jolie couleur dorée.
Récupérer vos accras à l’aide d’une écumoire puis les déposer sur du papier absorbant.
Selon vos goûts, vous pouvez accompagner vos accras d’une sauce pimenté ou intégrer un piment haché qui pique directement dans la pâte avant cuisson.
Hello Kitchen Lovers, enfin le week-end, quoique pendant les vacances scolaires, tout les jours se ressemblent. Ce midi on se prépare une salade de chèvre chaud au cumin. Les enfants sont fans du fromage grillé et avec cette présentation ils vont finir leurs assiettes dans chipoter.
Une salade gourmande comme on les aime pendant les beaux jours.
Ingrédients :
1 bûche de fromage de chèvre 200g 1 demie baguette Des grains de cumin
De la salade verte 3 tomates 1 petite boîte de maïs
La vinaigrette de votre choix
Préparation:
Découper 12 à 14 tranches de fromage Découper 12 à 14 tranches de baguette de pain
Sur plaque recouverte de papier cuisson, déposez vos tranches de pain, puis vos tranches de fromage au dessus.
Parsemez chaques morceaux de fromage avec quelques graines de cumin.
Griller au four 3 à 5 minutes selon la puissance de votre four.
Pendant ce temps, dressez vos assiettes de salade verte, puis ajoutez vos croûtons de chèvres chaux, le maïs et les tomates selon votre idée.
La vinaigrette de votre choix fera parfaitement l’affaire en guise d’assaisonnement.
Hello Kitchen Lovers, c’est l’heure du goûter à la maison, même pendant les grandes vacances, nous faisons l’effort de réaliser du fait maison. Aujourd’hui on a fait des beignets de mon enfance. Je partage avec vous la recette de base que je mangeais étant petite et je vous donne aussi mes astuces pour les agrémenter.
Au Congo 🇨🇩🇨🇬on dit : « Mikaté » 👌🏾 Comment on dit chez toi ? 🤔
Délicieusement populaire au Congo et dans plusieurs pays d’Afrique subsaharienne. On les retrouvent au marché, sur les bords de routes, mais aussi dans les fêtes comme les mariages et autre rassemblement familial.
Ils se dégustent sucré au petit déjeuner, au goûter ou en dessert mais aussi en salé avec des haricots en sauce avec de la viande ou du poisson, sans oublier le piment.
Je me souviens de mon oncle qui me disait que ça remplace le pain.
Tellement de chose à dire sur ce simple petit beignet facile à réaliser mais j’arrête de vous faire attendre et place à la recette.
Ingrédients:
500g de farine 12g de levure fraîche 300ml d’eau tiède 160g de sucre en poudre 3 sachets de sucre vanillé
1L d’huile végétale pour la friture
Facultatif pour varier les goûts :
-Vous pouvez parfumer votre pâte avec du zeste d’orange ou du zeste de citron pour.
Vous pouvez ajouter 1 bouchon de rhum ou 1 c à s de fleur d’oranger.
-L’eau peut être remplacer par de la bière, ce qui donnera un goût d’orge agréable.
Préparation:
Faite diluer la levure fraîche dans 100ml d’eau.
Dans votre cuve, versez la farine, le sel, les sucres. Mélangez puis ajouter le mélange de levure et le reste de l’eau tiède.
Mélangez le tout 3 minutes. Vous devez avoir une pâte collante et élastique.
Recouvrir votre cuve puis laissez la pâte reposez 3 heures dans un endroit chaud et sec.
Au bout de 3 heures, la pâte a doublé de volume.
Faite chauffer un bain d’huile végétal à feu moyen. Une fois l’huile bien chaude, déposez des petites boules de pâtes que vous allez faire cuire environ 2 minutes de chaques côtés.
Une fois bien doré, à l’aide d’une écumoire récupérer vos baignets puis les déposer sur un plat recouvert de papier absorbant.
Voilà, vos Mikatés sont prêt à être dégusté nature ou avec l’accompagnement de votre choix.
J’espère que vous voyagerez en Afrique subsaharienne le temps de déguster ces délicieux beignets.
Retrouvez aussi mes mini vidéo recette sur ma chaîne YouTube.
Hello Kitchen Lovers, aujourd’hui je partage une recette simple à réaliser et meilleur qua’d c’est fait maison. La mayonnaise d’origine espagnole, est un accompagnement crémeux à base de jaune d’œuf, de sel et d’huile.
Avec le temps, l’acidité du vinaigre et la moutarde se sont ajoutés.
Voilà la recette que j’ai adoptée.
Ingrédients:
2 jaunes d’œuf Le jus d’un demi citron (ou 1 c à c de vinaigre blanc) 1 c à c de moutarde 2 pincées de sel 1 pincée de poivre 200 ml d’huile
Préparation:
Dans un bol, versez les jaunes d’œufs, le sel, le poivre, la moutarde et le vinaigre.
Mélangez le tout à l’aide d’une fourchette. Une fois le mélange homogène, fouettez en ajoutant petit à petit l’huile afin que l’émulsion se forme progressivement et double de volume.
Votre mayonnaise est prête, attention à bien la conserver au frais dans un pot propre et sec hermétique.
La mayonnaise se garde 3 jours maximum, voilà pourquoi il faut la faire en petite quantité.
A) Pour une version Aïoli, il vous suffira d’ajouter 3 gousses d’ail écrasés.
B) Pour varier les goûts, vous pouvez remplacer l’acidité par :
le jus d’un citron vert
un vinaigre de fruit
C) Pour varier les goûts, vous pouvez remplacer l’huile par :
une huile parfumée (noix, basilic, olive).
D) Pour varier les goûts, vous pouvez remplacer la moutarde nature par :
de la moutarde à l’ancienne
de la moutarde au miel
Voilà pour aujourd’hui, j’ai partagée avec vous tout mes secrets pour une base de mayonnaise que vous pouvez varier selon vos goûts.
Hello Kitchen Lovers, aujourd’hui on part en Asie le temps de préparer des California roll. Si il y a bien une chose qui m’a manquée durant le confinement, c’est le restaurant chinois avec buffet à volonté… Alors je vous propose ma recette à base de légumes, thon, d’une mayonnaise maison pimenté faite maison et de sauce soja sucré.
Le california roll (maki californien) ou le maki inversé est un type particulier d’uramaki. Contrairement aux maki sushi traditionnels, le riz du California roll est à l’extérieur du rouleau et la feuille de nori à l’intérieur. Au niveau des ingrédients, le california roll se compose habituellement de concombre, d’avocat, de bâtonnets de surimi et de mayonnaise etla couche de riz est recouverte de graines de sésame, d’oignons fruits, ou d’œufs de poisson…
Voilà comment je m’y suis prise pour confectionner les miens.
Ingrédients
500g de riz à sushi 4 feuille de nori 2 boîtes de thon au naturel 1/2 concombre 2 carottes Des graines de chia Poudre de piment Mayonnaise fait maison (recette ici ➡️ Mayonnaise )
Un bol d’eau avec 2 c à s de vinaigre de riz ou vinaigre blanc.
Préparation:
Tout d’abord, il faut préparer votre riz dans un cuiseur à riz, si vous en possédez pas, suivre les instructions sur l’emballage.
Laver et éplucher vos carottes. Il faut les découper en fines lamelles de 1 cm d’épaisseur puis en bâtonnets dans le sens de la longueur.
Laver et découper le concombre dans le sens de la longueur puis retirer les graines. Découpez-le ensuite en fines lamelles d’environ 1 cm d’épaisseur dans le sens de la longueur puis détailler les bâtonnets.
Selon vos goûts, ajouter de la poudre de piment dans votre mayonnaise maison.
Bien égoutter le thon et l’emietter.
Une fois le riz et le reste de vos ingrédients prêt, préparez votre plan de travail qui doit être propre et sec. Organisez-vous pour avoir tout vos ingrédients à portée de main.
Recouvrir votre natte en bambou de film alimentaire.
Mouillez vos mains pour empêcher le riz à sushi de coller à vos doigts et étalez une fine couche de riz sur toute la surface de la feuille de nori sur 1 cm d’épaisseur.
Assurez-vous que le riz couvre toute la feuille de nori puis saupoudrez la surface du riz avec les graines de chia.
Retournez l’ensemble de sorte le riz se trouve en contact avec votre plan de travail.
Disposer horizontalement à 1 cm du bord de la feuille de nori, un filet de mayonnaise, vos lamelles de légumes et du thon émietté.
En commençant par le bord le plus proche de vous, soulever délicatement la natte et la feuille de nori avec l’aide de vos pouces.
Placez vos autres doigts sur la garniture et commencez à enrouler la natte.
Continuez et finissez de rouler votre california roll tout en exerçant une légère pression sur toute la longueur du rouleau afin de donner à votre rouleau une jolie forme cylindrique.
Retirez la natte en bambou et finir de rouler. N’hésitez pas à tremper vos doigts dans votre bol d’eau si le riz devient trop collant.
Trempez la lame de votre couteau puis découper votre rouleau en huit pièces.
➡️ Entre chaque découpe, essuyer votre lame avec un torchon humide.
Il ne vous reste plus qu’à disposer vos california roll dans un plat de votre choix et de les servir accompagné d’un peu de sauce soja sucré ou salé, de wasabi et pourquoi pas quelques tranches de gingembre mariné comme au restaurant.
💡Bon à savoir: Pour le pliage, j’ai visionnée plusieurs tutos sur YouTube avant de me lancer.
Hello Kitchen Lovers, rendez-vous en Asie une fois de plus. Comme je le disais dernièrement, les sorties gourmandes au restaurant asiatique qui propos les buffets à volonté me manque. Afin de respecter le confinement imposé dans notre situation actuelle, je m’applique à re-découvrir la cuisine japonaise par du fait maison.
Le gyoza est une recette de raviole d’origine japonaise. Il se décline à la viande, aux crevettes ou aux légumes.
Pour mes premiers gyozas, j’ai aussi fait la pâte moi même mais je reconnais avoir galeré pour le pliage malgré les divers tutos sur internet. Finalement je m’en sors pas trop mal.
INGRÉDIENTS:
Farce au poulet:
300 g d’escalope de poulet mixé 50 g de champignons noirs déshydratés 1/2 chou chinois haché 50 g de cives hachés 1 carotte râpé 1 gousse d’ail râpé 1 c à c de gingembre frais râpé 1 c à s d’huile de sésame sel, poivre
Sauce d’accompagnement:
2 c à s de sauce soja 1 c à s de vinaigre de riz 1 c à s d’eau 1 c à c d’huile de Sésame
PRÉPARATION
Réhydrater les champignons noir dans de l’eau chaude 20 minutes. Égouttez vos champignons.
À l’aide d’un robot, mixé la viande puis ajoutez le reste des ingrédients jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Pâte à gyoza :
420 g de farine de blé 1 c à s de sel 200 ml d’eau
Préparation:
Dans une cuve, mélanger tout les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Sur une surface farinée, aplatir votre pâte puis détaillez des cercles de 8 cm de diamètre et 1 millimètre d’épaisseur.
Disposez une cuillère à café de farce au centre de votre pâte puis replier la pâte en 2 pour former un chausson.
Plisser les bord pour bien souder le ravioli.
Poser les gyozas sur un plan de travail fariné.
CUISSON:
Une fois les gyozas terminés, faire chauffer un peu d’huile de sésame dans une poêle. Déposez quelques gyozas puis les faire dorer pendant 2 à 3 min.
Ajouter de l’eau à mi-hauteur des gyozas, couvrir et laisser cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau, environ 10 à 12 minutes.
Les gyozas sont cuits lorsque la pâte devient translucide.
Servez les gyozas aussitôt, accompagnés de la sauce d’accompagnement.
Hello Kitchen Lovers, aujourd’hui on retourne en Asie.
Le rouleau de printemps, à ne pas confondre avec le nem qui lui est frit, n’est pas très calorique et constitue plutôt un plat équilibré, très simple à réaliser et sans gluten. Je suis fan des restaurants asiatique avec buffet à volonté mais nous sommes dans une période qui ne nous permet plus d’allez manger dehors, alors profitons du confinement pour cuisiner ce qui nous fait plaisir et apprendre à manger sain.
Pour 10 rouleaux de printemps.
INGRÉDIENTS:
100g germes de soja frais
20 crevettes cuites décortiquées
2 carottes
1/2 concombre
10 Galettes de riz (diamètre 18 cm)
10 branches de coriandre
Pour la présentation:
Quelques feuilles de salade verte
Quelques feuilles de menthe (facultatif)
Pour la sauce:
1 c à s de vinaigre de riz
2 c à s de sauce de soja
1 c à c de sucre
1 c à s d’eau :
1/2 c à c de piment en poudre (facultatif)
PRÉPARATION
1 – Rincez vos légumes. Épluchez les carottes. Découpez le concombre en deux puis retirer les pépins à l’aide d’une cuillère. Il ne reste plus qu’à découper vos carottes et le concombre en bâtonnets.
2 – Couper chaque crevette en deux dans le sens de la longueur sans oublier d’enlever la partie noir.
3- Trempez votre galette de riz dans de l’eau trois secondes puis déposez-la sur un torchon propre humide.
5 – Garnissez chaque galette avec d’un côté les légumes et quatres morceaux de crevettes, côté dos sur la galette de riz.
Roulez-les en serrant bien, rabattre les deux extrémités, puis terminer le pliage. Réservez-les vos rouleaux au frais.
6 – Préparez la sauce en mélangeant tout les ingrédients sans oublier le reste des carottes râpées. Présentez-la dans une coupelle.
7- Présentez les rouleaux de printemps sur un lit de salade verte , avec la sauce.
contrairement au restaurant, moi je n’utilise pas de feuille de menthe.
Bonjour kitchen lovers , j’espère que vous allez bien.
Les plaisirs les plus simple sont les meilleurs parait-il… Alors je vous propose en toute simplicité mon plaisir du dimanche matin, les œufs à la coque que j’accompagne avec des mouillettes de pain grillée et des fruits frais.
Ingrédients:
2 oeufs 2 morceaux de pain baguette d’environ 8 cm 2 noix de beurre de barrate 2 pincées de sel
Préparation:
Faire bouillir de l’eau dans une casserole.
Découper des morceaux pains en mouillettes puis les faires toaster afin de les rendent croustillant.
Une fois l’eau bouillante, plonger vos oeufs 3 minutes. Cette cuisson garantie un jaune coulant et un blanc juste prit.
Récupérer vos oeufs à l’aide d’une écumoir puis plongez-les dans l’eau glacée pour les refroidir.
Avec le dos d’une cuillère à café, casser le dessus de la coquille et bien retirer la fine pellicule.
Découper le dôme du blanc d’œuf jusqu’à ce que le jaune apparaissent puis placer vos oeufs dans des coquetiers.
* ma touche personnelle : Déposer sur chaques jaunes une noix de beurre de Baratte et une pincée de sel.
Plongez vos mouillettes dans le jaune puis déguster.
Aidez-vous d’une cuillère à café pour finir le fond de vos oeufs.
N’hésitez pas à me dire comment vous aimez vos œufs en commentaire.
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