Hello Kitchen Lovers, aujourd’hui on retourne en Asie.
Le rouleau de printemps, à ne pas confondre avec le nem qui lui est frit, n’est pas très calorique et constitue plutôt un plat équilibré, très simple à réaliser et sans gluten.
Je suis fan des restaurants asiatique avec buffet à volonté mais nous sommes dans une période qui ne nous permet plus d’allez manger dehors, alors profitons du confinement pour cuisiner ce qui nous fait plaisir et apprendre à manger sain.
Pour 10 rouleaux de printemps.
INGRÉDIENTS:
- 100g germes de soja frais
- 20 crevettes cuites décortiquées
- 2 carottes
- 1/2 concombre
- 10 Galettes de riz (diamètre 18 cm)
- 10 branches de coriandre
Pour la présentation:
- Quelques feuilles de salade verte
- Quelques feuilles de menthe (facultatif)
Pour la sauce:
- 1 c à s de vinaigre de riz
- 2 c à s de sauce de soja
- 1 c à c de sucre
- 1 c à s d’eau :
- 1/2 c à c de piment en poudre (facultatif)
PRÉPARATION
1 – Rincez vos légumes. Épluchez les carottes.
Découpez le concombre en deux puis retirer les pépins à l’aide d’une cuillère.
Il ne reste plus qu’à découper vos carottes et le concombre en bâtonnets.
2 – Couper chaque crevette en deux dans le sens de la longueur sans oublier d’enlever la partie noir.
3- Trempez votre galette de riz dans de l’eau trois secondes puis déposez-la sur un torchon propre humide.
5 – Garnissez chaque galette avec d’un côté les légumes et quatres morceaux de crevettes, côté dos sur la galette de riz.
Roulez-les en serrant bien, rabattre les deux extrémités, puis terminer le pliage. Réservez-les vos rouleaux au frais.
6 – Préparez la sauce en mélangeant tout les ingrédients sans oublier le reste des carottes râpées. Présentez-la dans une coupelle.
7- Présentez les rouleaux de printemps sur un lit de salade verte , avec la sauce.
- contrairement au restaurant, moi je n’utilise pas de feuille de menthe.
dyenskitchen.com 