C’est avec plaisir que je vous retrouve aujourd’hui pour cette édition de la Foodista challenge 76 dont je suis pour la première fois la marraine. Pour cette édition j’ai choisit le thème des Agrumes.
✅Mais avant, veuillez noter que la prochaine marraine de la foodista challenge 77 est Patricia du blog http://www.karibosakafo.fr//
Pour rappel, La Foodista Challenge est un défi culinaire mensuel à l’initiative de Stéphanie du blog de Cuisine moi un mouton. La précédente marraine de l’édition 75 était Hélène du blog Keskonmangemaman ?.
Des amoureux de cuisine se réunissent tout les mois autour d’un thème qui sera au centre de leurs réalisations gourmandes et savoureuses.
Parmis tout les agrumes qui existent, si il y en a bien un que j’utilise toutes l’année, c’est le citron.
Les vertus du citron pour la santé ne sont plus un secret. Riche en vitamines C, riche en minéraux, il contient également du calcium, du fer. Son acide citrique (5 g/100 g) aide à digérer, combat les fermentations intestinales, participe à la prévention des calculs rénaux et possède une action diurétique.
Le citron étant très peu calorique, c’est une boisson incontournable de l’été.
Il y a une version qui consiste à faire infuser les citrons dans l’eau chaude 1h mais le citron relâche une amertume au contact de la chaleur que je n’apprécie pas.
Alors voici ma version avec une infusion à froid.
Ingrédients:
1,5L d’eau 150g de sucre en poudre 3 sachets de sucre vanillé 3 citrons jaune 3 citrons vert
Quelques feuilles de menthe fraîche pour la présentation et le goût (facultatif).
Préparation:
Rincez vos feuilles de menthe. Rincez vos citrons. Découpez en fines tranches 1 citron jaune et 1 citron puis mettre de côté.
Récupérer le jus des citrons restant et versez-le dans votre pichet. Ajoutez les sucres, quelques tranches des citrons découpés, quelques feuilles de menthe. Mélangez le tout avec de l’eau à température ambiante puis laissez infuser toute une nuit au frais.
Le lendemain, au moment de servir, mélangez-bien puis filtrez ( si vous le souhaitez).
À servir frais avec des tranches de citron et quelques feuilles de menthe pour la présentation que vous aviez mises de côté.
Voilà comment je prépare notre boisson incontournable de l’été pour ma famille et moi.
J’espère que cette version vous conviendra et surtout n’oubliez pas d’allez découvrir les réalisations de tout les autres participants de cette FOODISTA CHALLENGE #76 ⬇️
Hello la team, à quelques jours de la rentrée des classes je suis de retour pour une nouvelle recette à seulement 3 ingredients. Simple et rapide à faire avec des fruits de saison, vous ne pouvez que être conquis.
Ma tarte fine aux mirabelles caramélisées est composée d’un fruit de saison que vous pouvez encore trouver dans quelques arbres ou dans les commerces, une pâte feuilletée et du sucre vanillé.
Ingrédients:
800g de mirabelles 1 pâte feuilletée 1/2 sachet de sucre vanillé
Préparation:
Laver vos mirabelles puis les couper en deux pour les dénoyauter.
Dérouler votre pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Disposer vos morceaux de mirabelles sur votre pâte feuilletée puis parsemer le tout de sucre vanillé.
Cuire au four 30 minutes à 170°C.
C’est comme je vous l’ai dit, seulement 3 ingrédients. Évidemment vous pouvez remplacer la mirabelle par un ou plusieurs autres fruits.
Bonne dégustation et à très vite pour une nouvelle recette.
Hello Kitchen Lovers, une nouvelle recette aujourd’hui direction les caraïbes.
Jalousies aux pommes, citron vert et confiture de goyave. Nostalgique de mes vacances en Guadeloupe, cette confiture est devenue un incontournable dans mes petits-déjeuners et goûter amélioré. J’ai voulue tester les célèbres pâtisseries, les jalousies aux pommes… puis finalement j’ai rajoutée quelques petites touches ensoleillées.
Voici le résultat, j’espère que ça vous plaira comme à nous.
Ingrédients:
2 pommes De la confiture de goyave 1 sachet de sucre vanillé 1 citron vert 4 pâtes feuilletées
Préparation:
Bien laver et éplucher vos pommes. Découpez-les en lamelles de 5 millimètres ou moins puis les mettres dans un bol arrosés du jus de citron vert. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez des rectangles de pâte feuilletée.
Ajoutez de la confiture de goyave, trois lamelles de pommes et du zeste de citron vert.
Découpez vos secondes rectangles de pâte feuilletée, faite des insisions puis recouvrir les premiérs rectangles en prenant soin de bien souder les bords.
Saupoudrez tous vos feuilletés de sucre vanillé puis cuire au four 20 à 25 minutes à 180°C.
Vous pouvez les déguster tiède ou froid. Vous aurez en bouche un mélange croustillant, sucré et acidulé.
J’espère que vous serez séduit par se mariage de saveurs.
Les fraises commencent à apparaître dans les commerces, alors je vous propose un dessert ou un goûter ultra gourmand, la tarte génoise aux fraises.
Une base de véritable génoise (sans beurre et sans levure), de la crème fouettée, des fraises fraîches et quelques zestes de citron vert pour une touche de fraîcheur exotique .
J’ai choisit un moule à empreinte de 30 cm de diamètre.
Ingrédients:
-4 œufs -1 sachet de sucre vanillé -120 g de sucre -120 g de farine -1 pincée de sel
Préparation:
Allumez votre four à 180°C puis beurrer et fariner votre moule.
À l’aide de votre robot pâtissier battre les oeufs avec les sucres et le sel à vitesse 3 jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Quand vous obtenez vos premières bulles, augmenter la vitesse au niveau 4 jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
Mélanger encore quelques secondes afin que le mélange soit bien aéré.
Éteindre votre robot pâtissier puis ajouter la farine tamisée et à l’aide d’une spatule mélanger délicatement afin de ne pas enlever l’air, cela de bas en haut jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Versez votre mélange dans votre moule puis enfourner directement
La cuisson est de 15 minutes avec mon four à gaz et chaleur tournante. Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau, si la lame est sèche, votre génoise est cuite.
Laissez la refroidir complètement, soit sur une grille, soit dans son moule.
Garniture:
Pour la garniture, j’ai choisit une bombe de crème fouettée, 500g de fraises fraîches et quelques zestes de citron vert.
Nb: Libre à vous de faire une chantilly maison, classique ou mascarpone mais aussi une crème pâtissière ou une mousse de fruits ou une mousse au chocolat…
Pour le dressage, il vous suffira à la dernière minute d’étaler de la crème fouettée au centre de la tarte et de parsemez de zeste de citron vert.
Disposez ensuite vos lamelles de fraises puis parsemez à nouveau de zeste de citron vert.
Dégustez immédiatement.
Note: la cuisson d’une génoise varie selon le moule choisit et la puissance de du four.
Bonjour à tous, pour la fête des grands-mères, ma mère était ravie d’avoir prit le goûter avec ses petits enfants qui ont participés à la réalisation de ce number cake cœur fruité.
Il est composé de 3 pâtes sablés, de crème pâtissiere au chocolat blanc et de fruits frais (fraises, raisins, grenade et zeste de citron vert). Peu de sucre et très gourmand, selon les goûts de ma maman.
Pour la petite histoire, je devais faire une crème montée au chocolat blanc (crème liquide + chocolat blanc fondu, monté en chantilly), mais la chantilly n’ayant pas montée car pas assez froide selon moi, j’ai opté pour une crème pâtissiere de dernière minute, histoire d’épaissir ma crème.
Super contente du résultat et c’est donc vrai, les plus grandes inventions débutent par des erreurs, je vais penser à déposer un brevet, à moins que ce ne soit déjà fait…
Ingrédients pour la pâte sablé:
250g de beurre mou 100g de sucre en poudre 1 oeuf 1 sachet de sucre vanillé 450g de farine
Préparation de la pâte sablé:
Dans un saladier mélanger le beurre et les sucres. Ajouter ensuite l’œuf battu et mélanger à nouveau. Pour finir, versez l’œuf battu et mélanger jusqu’à obtenir une boule.
Placez la pâte au frais 30 minutes minimum.
Une fois votre pâte bien froide, étalez la entre de feuille de papier cuisson sur une épaisseur de 3 à 5 millimètres.
Former la forme choisit et répéter l’opération deux fois à nouveau. Vous vous retrouvez avec trois formes et s’il vous reste des chutes de pâtes, essayez d’en faire des petits sablés ou des décoration pour votre gâteau.
Placer vos sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson puis mettre au four à 180°C pour 12 à 15 minutes selon la puissance votre four.
Pour la petite décoration, il faudra un temps de cuisson de 8 à 10 minutes.
Une fois que vos sablés sont cuit, laissez-les refroidir hors du four sur leur plaque afin qu’ils durcissent.
Attention à les manipuler délicatement car ils sont cassant.
Ingrédients pour la crème:
200g de chocolat blanc 500 ml de crème liquide 30% 1/2 gousse de vanille 1 oeuf 50 g de farine tamisée
Préparation de la crème:
Dans une casserole, versez le chocolat blanc en cube et la crème liquide avec la gousse de vanille coupez en deux.
Mélanger le tout à feu doux jusqu’à ce que le chocolat blanc soit entièrement fondu.
Ajouter l’œuf battu, mélanger puis ajouter les 50g de farine puis mélanger à nouveau jusqu’à épaissir le mélange.
Votre crème est prêt quand elle tient sur la cuillère en bois.
Versez votre crème dans un plat puis la laissez refroidir.
Une fois tiède, filmez la crème au contact puis la placer au frais 2 heures minimum.
Quand votre crème est bien froide, fouettez la pour la détendre puis placez-la dans une poche avec la douille de vitre choix.
Pour la décoration:
Il vous suffira de laver et découper vos fruits. Ensuite laissez place à votre imagination.
Placer votre première pâte sur votre support à gâteau. Décorer de crème le tour de votre sablé puis remplissez l’intérieur.
Disperser quelques fruits et parsemez de zeste de citron vert.
Répéter l’opération pour les deux autres étages.
Réservez votre gâteau au frais jusqu’au moment de servir.
N’hésitez pas à me faire un retour de votre réalisation.
Hello Kitchen Lovers! j’espère que vous avez passé un bon week-end. Par chez moi, il y a eu un soleil agréable après un épisode de grêle. Il fait froid mais si on se promène au soleil ça passe.
Pour le goûter, j’ai préparée un cake au citron et graine de chia. Cela pour remplacer les graines de pavots.
Ce cake est moelleux à souhait, il a été dévoré le jour même.
Ingrédients :
– 250 g de farine – 200 g de sucre – 1 sachet de sucre vanillé – 4 œufs – Une pincée de sel – 1 sachet de levure chimique – 100 g de beurre fondu – 2 c à s de crème fraîche – le jus d’un citron – le zeste de 1/2 citron – 1 c à s de graines de chia
Préparation:
Chemisez votre moule à cake (beurre et farine).
Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs d’oeufs en neige avec le sel puis mettre de côté.
Dans un autre récipient, mélanger les jaunes avec les sucres jusqu’à ce qu’ils blanchissant.
Ajoutez la farine, la levure puis mélanger.
Ajoutez la crème fraîche et le beurre fondu, puis mélanger.
Ajoutez le zeste du citron, le jus de citron, et les graines de chia.
Une fois le tout bien mélangé, intégrer délicatement les blancs en neige avec une spatule jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Le mélange doit être aérien.
Verser la pâte dans votre moule et cuire au four à 180°C pendant 30 minutes (selon votre four).
Démouler dans un plat une fois refroidie pour éviter que le cake se casse.
Cette recette est régal, j’espère qu’il en sera de même pour vous.
Bonjour Kitchen Lovers, ça fait un moment que je n’ai pas participé à ce défi culinaire et je suis contente de revenir avec ce thème pour une recette sucrée.
J’ai découvert cette pâtisserie lors du ramadan dernier et j’en garde un très bon souvenir.
Merci à Dans ma modeste cuisine pour l’inspiration.
À mon tour j’ai voulue tenter des pâtisseries aux dattes à ma façon. J’ai prit la recette de base (légèrement modifié) et j’ai trouvée pour un moule à biscuit orientale au marcher de ma ville. C’est vraiment cette ustensile qui apporte à mes gâteaux cette jolie forme de dôme.
Avec cette recette, je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. La marraine de cette édition est Marion du blog « Marmotte cuisine…veggie ! a choisi pour thème, les dattes».
Passons à la gourmandise,
Ingrédients:
250g de farine
150g de beurre mou
100g de poudre d’amandes
2 c à s de miel liquide bio
100g de sésames dorés
20 dattes Sukary
Bien que le miel donne un bon goût, si vous le souhaitez, vous pouvez ajoutez quelques gouttes de fleurs d’oranger ou d’essence de vanille pour ajouter du parfum à la pâte à biscuits.
Préparation:
1/Dénoyautez vos dattes.
2/Dans un saladier mélanger tous les ingrédients pour faire la pâte (farine, beurre, sucre, amande,miel) et mélanger à la main.
3/Faire une petite boule de pâte
4/Placer une boule dans le moule puis faire un creux au milieu.
5/Déposez une datte dans le creux puis refermer avec la pâte qui dépasse.
6/Démouler le gâteau délicatement.
Renouveler les étapes de 3 à 6 pour finir la pâte à biscuits.
7/Badigeonnez vos biscuits avec du lait puis parsemer de sésames dorés.
8/ Déposez vos gâteaux sur une plaque recouverte de papier cuisson.
9/ Cuisson 20 minutes à 180°C.
10/Une fois refroidit, vos Maamouls sont prêt à être dégustés.
Il se conservent bien dans une boîte hermétique, ranger dans un endroit sec à température ambiante.
J’espère que cette recette vous plaira.
Je vous souhaite une bonne dégustation.
Je vous invite à découvrir les réalisations des autre participant ci-dessous.
Soulef du blog Amour de cuisine avec un Mug cake dattes et caramel
Viviane du blog Quoi qu’on mange avec des Barres énergétiques au sarrasin et aux dattes
Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec un Rôti de magrets de canard farci aux fruits secs et aux dattes, purée de céleri au curcuma et sauce moutarde-miel
Bonjour kitchen lovers , j’espère que vous allez bien.
Les plaisirs les plus simple sont les meilleurs parait-il… Alors je vous propose en toute simplicité mon plaisir du dimanche matin, les œufs à la coque que j’accompagne avec des mouillettes de pain grillée et des fruits frais.
Ingrédients:
2 oeufs 2 morceaux de pain baguette d’environ 8 cm 2 noix de beurre de barrate 2 pincées de sel
Préparation:
Faire bouillir de l’eau dans une casserole.
Découper des morceaux pains en mouillettes puis les faires toaster afin de les rendent croustillant.
Une fois l’eau bouillante, plonger vos oeufs 3 minutes. Cette cuisson garantie un jaune coulant et un blanc juste prit.
Récupérer vos oeufs à l’aide d’une écumoir puis plongez-les dans l’eau glacée pour les refroidir.
Avec le dos d’une cuillère à café, casser le dessus de la coquille et bien retirer la fine pellicule.
Découper le dôme du blanc d’œuf jusqu’à ce que le jaune apparaissent puis placer vos oeufs dans des coquetiers.
* ma touche personnelle : Déposer sur chaques jaunes une noix de beurre de Baratte et une pincée de sel.
Plongez vos mouillettes dans le jaune puis déguster.
Aidez-vous d’une cuillère à café pour finir le fond de vos oeufs.
N’hésitez pas à me dire comment vous aimez vos œufs en commentaire.
dyenskitchen.com 