Maamoul aux dattes

1498046051932

Bonjour Kitchen Lovers, ça fait un moment que je n’ai pas participé à ce défi culinaire et je suis contente de revenir avec ce thème pour une recette sucrée.

J’ai découvert cette pâtisserie lors du ramadan dernier et j’en garde un très bon souvenir.

Merci à Dans ma modeste cuisine pour l’inspiration.

À mon tour j’ai voulue tenter des pâtisseries aux dattes à ma façon. J’ai prit la recette de base (légèrement modifié) et j’ai trouvée pour un moule à biscuit orientale au marcher de ma ville.  C’est vraiment cette ustensile qui apporte à mes gâteaux cette jolie forme de dôme.

20200202_204221

Avec cette recette, je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. La marraine de cette édition est Marion du blog « Marmotte cuisine…veggie ! a choisi pour thème, les dattes».

Passons à la gourmandise,

Ingrédients:

250g de farine
150g de beurre mou
100g de poudre d’amandes
2 c à s de miel liquide bio
100g de sésames dorés
20 dattes Sukary

Bien que le miel donne un bon goût,  si vous le souhaitez, vous pouvez ajoutez quelques gouttes de fleurs d’oranger ou d’essence de vanille pour ajouter du parfum à la pâte à biscuits.

1498046273493

Préparation:

1/Dénoyautez vos dattes.

2/Dans un saladier mélanger tous les ingrédients pour faire la pâte (farine, beurre, sucre, amande,miel) et mélanger à la main.

3/Faire une petite boule de pâte

4/Placer une boule dans le moule puis faire un creux au milieu.

5/Déposez une datte dans le creux puis refermer avec la pâte qui dépasse.

6/Démouler le gâteau délicatement.

Renouveler les étapes de 3 à 6 pour finir la pâte à biscuits.

7/Badigeonnez vos biscuits avec du lait puis parsemer de sésames dorés.

8/ Déposez vos gâteaux sur une plaque recouverte de papier cuisson.

1498046468584

9/ Cuisson 20 minutes à 180°C.

10/Une fois refroidit, vos Maamouls sont prêt à être dégustés.

Il se conservent bien dans une boîte hermétique, ranger dans un endroit sec à température ambiante.

J’espère que cette recette vous plaira.

1498045843410

Je vous souhaite une bonne dégustation.

recette-autour-dun-ingredient

Je vous invite à découvrir les réalisations des autre participant ci-dessous.

  1. Soulef du blog Amour de cuisine avec un Mug cake dattes et caramel
  2. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec une Pâte a tartiner aux dattes
  3. Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec des Tranches d’énergie aux dattes, figues, amandes, noix de cajou, vegan
  4. Delphine du blogOh la gourmande avec un Tajine de poulet aux dattes
  5. Lynda du blog Cuisine de Lynda avec des Brownies aux dattes
  6. Brigitte du blog Les filles à table avec un Sticky toffee pudding
  7. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec une Confiture de dattes au sirop d’érable
  8. Aurélie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec des Cookies aux dattes et à l’avoine
  9. Rosa du blog La cuisine de Rosa avec un Granola maison aux fruits secs épices et dattes
  10. Loubna du blog cuisinetest avec des Barre Energy aux dattes et aux noix Vegan
  11. Thithoad du blog Les Délices de Thithoad avec un Smoothie kiwi dattes et concombre
  12. Viviane du blog Quoi qu’on mange avec des Barres énergétiques au sarrasin et aux dattes
  13. Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec un Rôti de magrets de canard farci aux fruits secs et aux dattes, purée de céleri au curcuma et sauce moutarde-miel
  14.  Charlotte du blog Les recettes de la débrouille avec des Barres de céréales aux dattes
  15. Gourmand et bio avec une Compotée de légumes aux dattes
  16. Élodie du blog Gourmandises d’Elo avec un Makrout roulé au four
  17. Salima du blog Cestsalimaquicuisine avec des Bradjs, losanges de semoule aux dattes
  18. Martine du blog Kilomètre-0 avec une Pâte de dattes
  19. Mauricette du blog Momo délice avec des Energy balls à base de dattes sans cuisson
  20. Fabienne du blog Famoh
  21. Béa du blog Les petits plats de Béa avec des Biscuits aux dattes et éclats de chocolat
  22. Lic du blog Aussi délicieux qu’un gâteau avec un Gâteau Pingouins sur la banquise
  23. Lina du blog Chaud Patate avec un Couscous aux dattes orangées
  24. Catalina du blog Le blog de Cata avec un Cheesecake au citron et base aux fruits secs
  25. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec une Salade gourmande acidulée
  26. Michèle du blog Plaisirs de la maison avec un Saucisson de dattes aux amandes
  27. Mam’s du blog Mam’s… Qu’est ce qu’on mange
  28. Luna du blog Brèves de Luna
  29. Hélene du blog Keskonmangemange ? avec un Caramel au dattes végétalien, façon caramel au beurre salé
  30. Vanessa du blog Popote de petit_bohnium avec une Mousse au citron au mascarpone
  31. Craquounette du blog Craquounette Avenue avec des Carrés aux dattes
  32. Christine du blog Pause-Nature avec un Riz au lait aux dattes
  33. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec des Macarons aux dattes
  34. Maamoul aux dattes pour Dyen du blog Dyen’s Kitchen
  35. Marion du blog Marmotte cuisine… veggie ! avec un Houmous peanut butter et dattes
IMG-20200129-WA0000

 

 

Coupe de fruits

PicsArt_06-10-04.41.00

Bonjour Kitchen Lover

L’été est là, et j’ai comme une envie de fruits qui ne me quittent pas.

Voici une réalisation de l’année dernière que je compte bien reproduire cette année.

Melon, pastèque, grenade, kiwi, zeste de citron vert et feuille de menthe pour la déco.

Une idée de présentation économique en recyclant la peau du melon et vous avez une belle coup de fruit frais à déguster sans modération.

Je suis certaine que vous trouverez également de bonnes idées de salade de fruits.

Je vous souhaite un bel été fruité avec des saveurs variés et si possible, BIO.

PicsArt_06-10-04.42.57

Bonbons bananes

PicsArt_07-23-07.29.41

Bonjour Kitchen Lovers.

Aujourd’hui c’est la Foodista Challenge #43.

Je vous emmène en voyage aujourd’hui, direction l’océan Indien.

Mon île maternelle me manque et j’en suis nostalgique … 10 ans que je n’y suis pas retournée.

C’est pourquoi, je vous propose une escale à La Réunion avec un délicieux souvenir d’enfance. Des petits beignets parfumés à base de bananes.

Au petit déjeuner, dessert, goûter, apéro dînatoire…

À la Réunion on dit: « Bonbons Bananes ».

PicsArt_07-08-11.47.41

Ingrédients:

3 belles bananes mûres
150 g de farine
100g de sucre roux
2 c à s de rhum
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique

PicsArt_07-08-11.41.36

Préparation:

Éplucher vos bananes.
Dans un saladier, écrasez-les grossièrement à l’aide d’une fourchette et ajoutez les autres ingrédients.

Bien mélanger le tout et laissez reposer au frais 30 minutes.

Dans une poêle, faite chauffer de l’huile végétal.

Une fois bien chaude, déposer délicatement plusieurs cuillères à soupe de pâtes dans l’huile.

Les faire dorer des deux côtés et déposez vos bonbons bananes sur du papier absorbant.

Prêt à déguster aussitôt, c’est un delice.

Accompagné d’un jus de fruits frais ou d’un ti’punch (avec modération) fermer les yeux et dégusté une douceur réunionnaise.

PicsArt_07-08-11.45.14

Ma recette participe à la Foodista Challenge

6f5bc1_a5d0618efe834074a9a2e2f7c55af0cd_mv2

Le Foodista Challenge est un défi mensuel initié par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton

La marraine de cette édition 43 est Hélène du blog Keskonmangemaman? avec pour thème: « apéro dînatoire , simple mais gourmand.« .

Je vous invite à découvrir les recettes des participants pour cette 43 ème édition : 
Valérie de 1-2-3 Dégustez ,
 Andréa non blogueuse (recette sur mon blog )
Catalina , le blog de Cata 
Lova de Graine de faim Kely
Nathalie de Une Cuisine pour Voozenoo
Dyen de de Dyen’s kitchen 
Carole de Ramène la Popote
Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaises
Les gourmands de Gourmand et bio
Sophie de La Tendresse en Cuisine  

 

Lassi papaye/maracuja

PicsArt_07-01-11.20.53Bonjour mes Kitchen Lovers, j’espère que vous allez bien avec ce beau temps qui nous accompagne ces derniers temps.

Je vous propose aujourd’hui une boisson riche en gourmandise et en parfum, inspirée de la cuisine indienne, je vous invite à  découvrir le: « Lassi ».

PicsArt_07-01-11.02.19

Originaire du Penjab, le lassi est une boisson traditionnelle indienne à base de lait fermenté ou de yaourt avec de l’eau et des épices.

C’est une boisson désaltérante qui est servit bien frais, salé ou sucré.

Une boisson gourmande qui est un rafraîchissant de choix durant les fortes chaleurs.

PicsArt_07-01-10.47.09

Voici ma version, plus fruités…

Ingrédients:

250g de fromage blanc
150 ml de jus de fruits de la passion
1 papaye bien mûre
3 maracuja
80g de sucre roux
1/2 gousse de vanille

PicsArt_07-01-10.56.22

Préparation:

Rincez  vos fruits, épluchez la papaye et retirer les graines.

Coupez en deux vos maracuja et videz-les à l’aide d’une cuillère à soupe.

Fendre une gousse de vanille en deux puis à l’aide d’un couteau, grattez l’intérieur pour récupérer les grains de vanille.

Dans votre blender, versez le fromage blanc, le jus, le sucre, les morceaux de papayes, la pulpes de maracuja et les grains de vanille.

Mixer le tout afin que le mélange soit lisse puis conserver votre boisson au frais 3 heures minimum.

Rajouter avant de servir de la glace pillée et déguster sans attendre.

Je vous souhaite une bonne dégustation et à très vite pour une prochaine recette.

 

PicsArt_07-01-10.50.38

Accras de morue

Bonjour Kitchen Lovers

Aujourd’hui je vous invite aux Antilles, plus précisément en Guadeloupe, île de ma belle-famille.

Nostalgique de mon dernier voyage, je partage avec vous un souvenir gourmand qui trouve toujours le succès à la dégustation.

Ingrédients:

150 g de morue dessalé
300 g de farine
400 ml de lait
1 oeuf battu
1 c à c de levure

2 branches de cives  et 2 branches de persil frais ciselées
1 pincé de girofle en poudre
2 piments végétarien hachés
1 oignon haché
5 gousses d’ails râpés
Thym, sel, poivre

Préparation:

Dans un saladier, émietter la morue dessalée en faisant attention à bien retirée les arêtes.

Ajouter l’oignon, les cives,  les piments végétariens, l’ail, le tout bien haché finement.

Puis ajouter le lait, l’œuf, le girofle, la farine, la levure, thym, poivre et sel.

BIEN mélanger sans faire de grumeaux avec la farine.

Laisser reposer la pâte 30 minutes le temps que les saveurs dégagent leurs parfums.

Dans une poêle, faite chauffer de l’huile végétale pour la friture.

Une fois l’huile chaude, déposer des cuillères à café  de pâtes et laisser dorer des deux côtés.

A l’aide d’une écumoire, récupérer vos accras et déposez-les sur du papier absorbant.

IMG_7170

Ingrédients:

150 g de morue dessalé
300 g de farine
400 ml de lait
1 oeuf battu
1 c à c de levure

2 branches de cives  et 2 branches de persil frais ciselées
1 pincé de girofle en poudre
2 piments végétarien hachés
1 oignon haché
5 gousses d’ails râpés
Thym, sel, poivre

NB: Le piments végétariens parfume vos préparations mais ne pique pas.

IMG_6719

Préparation:

Dans une marmite, faire bouillir la morue séchée pour la désalée. Vider l’eau, laissez refroidir la morue.

Dans un saladier, émietter la morue dessalée en faisant attention à bien retirée les arêtes.

Ajouter l’oignon, les cives,  les piments végétariens, l’ail, l’oeuf, le girofle, la farine, le lait, la levure, thym, poivre et sel.

BIEN mélanger sans faire de grumeaux avec la farine.

Laisser reposer la pâte 30 minutes le temps que les saveurs dégagent leurs parfums.

IMG_7647

IMG_7648IMG_7649

Dans une poêle, faite chauffer de l’huile végétale pour la friture.

Une fois l’huile chaude, déposez des cuillères à café  de pâte et laisser dorer des deux côtés.

A l’aide d’une écumoire, récupérer vos accras et déposez-les sur du papier absorbant.

IMG_7650IMG_7169

Vos accras sont prêt à être déguster, encore chaud, accompagné d’une sauce pimenté.

En apéritif ou en plat, avec une salade de crudité c’est l’idéal.

Bon voyage aux Antilles.

IMG_7661.JPG

Sokanaa jus de canne

IMG_6209

Bonjour mes Kitchen Lovers, je vous présente mon nouveau partenaire.

4570754373762e9ac52f4c43808e0b00

Découvert au Festival des influenceurs culinaires 2017 je vous présente

Sokanaa qui est une marque de boisson à base de jus de canne à sucre et de calamansi.

Cette boisson contient les vitamines C, B1, B2, B3, B6, B8, B9, B12, avec faible indice glycémique. Le jus SO’KANAA® a été reconnu “Saveur de l’année 2018”.

Curieuse d’y goûter, je vous fait part de mon avis.

IMG_6659

Le jus de canne Sokanaa en bouteille détient un procès unique qui permet de conserver naturellement tous les bienfaits de la canne à sucre dans une boisson rafraîchissante agrémentée d’extraits d’agrume de Calamansi.

Bien que je ne l’apprécie pas nature, je reconnais qu’elle se mélange merveilleusement bien en cocktails.

D’ailleurs, voici une recette qui j’espère vous plaire. Cliquez sur le lien juste ici: Planteur – citron vert – cannelle .

Bonne future dégustation avec les jus So’Kanaa.

1525592737037

Planteur cannelle- citron vert

IMG_7692

Bonjour mes Kitchen Lovers

Aujourd’hui je vous parle d’une boisson qui appel au soleil, aux parfums des îles et bien-sur à la modération car le rhum est selon moi INDISPENSABLE dans cette recette.

Il s’agit d’une recette de planteur maison que j’ai réalisée avec le jus de canne de mon partenaire Sokanaa.IMG_7689

La recette est très simple, voici ce qu’il vous faudra:

-500 ml de jus de canne Sokanaa

-100 ml de rhum charrette

– 1 citron vert

– 1 c à c de cannelle en poudre

Du sucre de canne en poudre selon vos goûts (facultatif)

Préparation:

Dans un pichet, versez le jus de canne, le rhum et la cannelle en poudre.

Râpez tout le zeste du citron vert puis ajouter au mélange précédent.

Coupez votre citron vert en deux puis pressez le jus que vous ajouterez également au mélange précédent.

Bien mélanger le tout et laissez reposer une nuit au frais.

Une fois bien reposez, votre planteur sera que mieux parfumé et plus agréable à la dégustation.

Ce planteur qui est à boire bien frais, vous offre un mariage de saveurs qui sera convenir aux amateurs de boissons exotiques.

J’espère vous avoir offert un aller simple au soleil.

IMG_6209

Bonne fin de journée et à très vite pour une autre recette avec mon partenaire Sokanaa .

IMG_7693

Lait aux dattes

1495924981090

Salam

Cette année, nous avons été invités ma famille et moi pour rompre le jeun du premier jour du ramadan chez des amis. J’ai eue l’occasion de goûter un lait aux dattes avec du lait fermenté que je n’apprécie pas nature d’habitude. Cette fois, le miel et la cannelle ont apporté cette petite touche qui m’a fait changer d’avis sur le lait fermenté et de plus c’était bien frais. Je vous propose donc ma recette légèrement plus sucré avec le miel mais moins épais en bouche.

Idéal pour les jeûneurs et surtout à boire bien frais. Je profite pour souhaiter un bon Ramadan à toute la communauté musulmane🕋.

Très facile, rapide et bien rafraîchissant, idéal pour rompre le jeun.

Ingrédients:

20 dattes dénoyautées
500ml de lait fermenté
20 glaçons
300ml d’eau bien fraîche
1 c à s de miel et 1 c à c de cannelle en poudre

1496005028561

Préparation:

Verser tout simplement la totalité des ingrédients dans un blender puis mixer le tout 2 minutes afin que votre boisson soit bien lisse.

Servir aussitôt.

Astuces: Vous pouvez ajouter un peu de cannelle selon vos goûts ou un autre parfum de votre choix. Autre que le lait fermenté il y aussi  le lait écrémé ou demi-écrémé. Si vous avez une intolérance au lactose,  choisissez un lait végétal (un lait au amande par exemple).

Bonne dégustation.

#dyenskitchen #laitauxdattes #laitfermenté #dattes #miel #ramadan #ramadankareem #ramadanmubarak

Cette recette participe à la #catacookingchallenge6 créé par Catalina et cette édition a pour marraine, Samar du blog Mes inspirations culinaires.

Ce mois ci, l’Afrique du Nord est mit à l’honneur avec 2 régions de France.

Retrouvez la liste des participants sur Le blog de Cata.

IMG_0974

 

Confiture de clémentine

20171203013550_IMG_8262

Bonjour mes Kitchen Lovers

Aujourd’hui je partage une douceur sucré au parfum de Corse que j’avais fait en décembre. Voilà un fruit qui est un incontournable de la maison en hiver, cependant pour la savourer encore plus longtemps, je vous propose une confiture bien parfumée qui je l’espère vous régalera toute l’année.

Ingrédients:

1 kg de quartier de clémentine Corse, 600g de sucre en poudre, 1 c à c de cannelle en poudre, 1 épluchur de mandarine ( facultatif), 1 gousse de vanille bourbon de La Réunion, 150 ml d’eau, le jus d’un citron jaune.

Stérilisation:

Faire bouillir de l’eau puis y plonger votre pot à confiture et son couvercle 10 minutes afin de les stériliser. Récupérer l’enssemble à l’aide d’une écumoir puis les faire sécher sur un torchon propre.

20171230195539_IMG_9213

Préparation:

Rincez et épluchez les clémentines, bien séparer les quartiers. Fendre la gousse de vanille en deux, grattez l’intérieur à l’aide d’un couteau afin de récupérer les graines.

Dans une grande casserol, mélangez les quartiers de clémentines avec l’eau, la cannelle, le sucre, le jus de citron,  les graines de vanille et la gousse.

Si vous le désirez, ajouter l’épluchur de clémentine en petits morceaux. Ils vont confirent à la cuisson et apporteront un goût d’amertume qui me plait beaucoup.

Faire bouillir le tout 20-30 minutes en mélangeant de temps en temps.

Le mélange doit réduire et devenir épais avec une texture de sirop.

Une fois que vous avez une texture de marmelade, éteindre le feu, retirer la gousse de vanille ( sans vous brûlez) et à l’aide d’une louche, versez doucement votre mélange encore chaud dans votre pot à confiture.

Fermer votre pot et laissez refroidir à température ambiante.

20171203012128_IMG_8261

Votre confiture pourra être déguster dés le lendemain accompagné de pain, d’un yaourt ou encore d’un morceau de gâteau.

Cette confiture se conserve plusieurs semaines si vous vous n’avez pas de grands gourmands à la maison.

Je vous souhaite de nombreux moments gourmands avec cette recette.

20171211210931_IMG_8472

Cocktail vitaminé

1523737830659

La transition hiver / printemps ce fait ressentir… entre la fatigue, le rhume, la grippe …🤒😷🤧on pense: « Vitamines » et antioxydant pour retrouver la forme et renforcer son système humanitaire.

Je vous propose un cocktail vitaminé à consommer frais dès le matin, afin de bien débuter la journée et donner un coup de booste à votre corps.

Important: Favoriser des produits BIO pour une meilleure efficacité.

Ingrédients:

6 oranges
1 citron jaune
1 c à s de miel
1 c à s de gingembre frais râpé
1 verre d’eau

Préparation:

Rincez puis pressez vos agrumes à l’aide d’une presse-agrume.

Verser le tout dans un pichet ou une gourde.
Ajoutez le gingembre et le miel puis bien mélangez afin que le miel puisse se dissoudre.

À consommer le matin (conservation: 2 à 3 jours au frigidaire).

1523727538812

▪️Les agrumes (orange, citron, pamplemousse …) riche en vitamines C et B sont idéales pour débuter la journée. À consommer frais de préférence.

Bon à savoir: La vitamine C naturel ne ce conserve pas longtemps. Comme tous les nutriments, la vitamine C est très fragile. A partir de 3 à 4 jours, on observe une déperdition de la teneur en vitamine C dans les fruits et légumes. Elle est sensible à la lumière, à l’air (oxygène), à la température et à la durée de cuisson. On dit aussi que la vitamine C est hydrosoluble, c’est-à-dire qu’elle se dissout dans l’eau.

▪️Le gingembre favorise la digestion, c’est un anti-inflammatoire puissant, réduit la sensation de fatigue mais aussi bon pour le cœur.
Contient également de la vitamine C (uniquement si il est consommé frais).
La racine pourrait se substituer efficacement à la vitamine B6 généralement prescrite aux femmes enceintes.

Le gingembre est surtout connu pour ses effets aphrodisiaques et sa capacité de stimulant sexuel (je vous laisse vérifier par vous-même) 🔞.

▪️Le miel 🍯 est fabriqué par les abeilles à partir du nectar des fleurs. Il est essentiellement utilisé pour sucrer les aliments, mais présente aussi différentes vertus pour la santé.
L’une des principales reste ses propriétés antiseptiques et antibiotiques.
Il contribue à soigner le rhume, atténue les maux de gorge et dans le cas de toux sèches, à fluidifier le mucus. Il a des vertus cicatrisantes, possède des propriétés diurétiques et laxatives.

Le miel doit cependant être consommé avec modération car il est très sucré (attention aux caries ou encore au diabète).

IMG_1139