Number cake cœur fruité

Bonjour à tous, pour la fête des grands-mères, ma mère était ravie d’avoir prit le  goûter avec ses petits enfants qui ont participés à la réalisation de ce number cake cœur fruité.

Il est composé de 3 pâtes sablés, de crème pâtissiere au chocolat blanc et de fruits frais (fraises, raisins, grenade et zeste de citron vert). Peu de sucre et très gourmand, selon les goûts de ma maman.

Pour la petite histoire, je devais faire une crème montée au chocolat blanc (crème liquide + chocolat blanc fondu, monté en chantilly), mais la chantilly n’ayant pas montée car pas assez froide selon moi, j’ai opté pour une crème pâtissiere de dernière minute, histoire d’épaissir ma crème.

Super contente du résultat et c’est donc vrai, les plus grandes inventions débutent par des erreurs, je vais penser à déposer un brevet, à moins que ce ne soit déjà fait…

Ingrédients pour la pâte sablé:

250g de beurre mou
100g de sucre en poudre
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé
450g de farine

Préparation de la pâte sablé:

Dans un saladier mélanger le beurre et les sucres. Ajouter ensuite l’œuf battu et mélanger à nouveau. Pour finir, versez l’œuf battu et mélanger jusqu’à obtenir une boule.

Placez la pâte au frais 30 minutes minimum.

Une fois votre pâte bien froide, étalez la entre de feuille de papier cuisson sur une épaisseur de 3 à 5 millimètres.

Former la forme choisit et répéter l’opération deux fois à nouveau. Vous vous retrouvez avec trois formes et s’il vous reste des chutes de pâtes, essayez d’en faire des petits sablés ou des décoration pour votre gâteau.

Placer vos sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson puis mettre au four à 180°C pour 12 à 15 minutes selon la puissance votre four.

Pour la petite décoration, il faudra un temps de cuisson de 8 à 10 minutes.

Une fois que vos sablés sont cuit, laissez-les refroidir hors du four sur leur plaque afin qu’ils durcissent.

Attention à les manipuler délicatement car ils sont cassant.

Ingrédients pour la crème:

200g de chocolat blanc
500 ml de crème liquide 30%
1/2 gousse de vanille
1 oeufs
50 g de farine

Préparation de la crème:

Dans une casserole, versez le chocolat blanc en cube et la crème liquide avec la gousse de vanille coupez en deux.

Mélanger le tout à feu doux jusqu’à ce que le chocolat blanc soit entièrement fondu.

Ajouter l’œuf battu, mélanger puis ajouter les 50g de farine puis mélanger à nouveau jusqu’à épaissir le mélange.

Votre crème est prêt quand elle tient sur la cuillère en bois.

Versez votre crème dans un plat puis la laissez refroidir.

Une fois tiède, filmez la crème au contact puis la placer au frais 2 heures minimum.

Quand votre crème est bien froide, fouettez la pour la détendre puis placez-la dans une poche avec la douille de vitre choix.

Pour la décoration:

Il vous suffira de laver et découper vos fruits. Ensuite laissez place à votre imagination.

Placer votre première pâte sur votre support à gâteau. Décorer de crème le tour de votre sablé puis remplissez l’intérieur.

Disperser quelques fruits et parsemez de zeste de citron vert.

Répéter l’opération pour les deux autres étages.

Réservez votre gâteau au frais jusqu’au moment de servir.

N’hésitez pas à me faire un retour de votre réalisation.

Auteur :

Sucré, salé, gourmand.

2 commentaires sur « Number cake cœur fruité »

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