Baghrir ou crêpes milles trous

1497465611512

Bonjour Kitchen Lovers, aujourd’hui je participe à nouveau au défi culinaire Foodista Challenge, pour cette édition 61 dont la marraine est Coco de Nice du blog Cuisine en folie le thème est la crêpe.

Baghrir ou crêpes milles trous

C’est une crêpe moelleuse, légère, avec un aspect spongieux et épaisse. Très répandue dans la cuisine maghrébine, moi je l’ai connue en période de Ramadan.

Traditionnellement cette crêpe se déguste avec du miel et/ou du beurre. On la trouve également parfumé à l’eau de fleur d’oranger.

Moi j’ai préférée les manger salé accompagné de bacon de dinde, d’une omelette et de fromage fondu. Je vous dis pas à quel point c’est gourmand le fromage fondu qui comble les trous de cette crêpe.

Pour cette première, je vous invite à découvrir Le monde noon qui m’a incitée à me lancer.

La recette traditionnelle est plus longue a préparer alors voici la version express facile et rapide avec blender tout simplement.

Ingrédients:

150g de farine
150g de semoule fine
1 c à c de sel
700ml d’eau tiède
1 sachet de levure chimique
20g de levure fraîche

Préparation:

Diluez la levure dans l’eau tiède puis verser dans votre blender. Ajouter le reste des ingrédients puis bien mélanger le tout.

Laissez reposer la pâte une heure, la pâte formera des bulles à la surface.

Cuisson:

Versez une louche de pâte dans une poêle anti-adhésive puis laissez cuire sur une seule face.
Attendre que les trous se forment sur toute la surface.

1497466328421.jpeg

Comme vous pouvez le constater, cette recette est simple a réaliser.

Je vous souhaite une bonne dégustation par avance.

La Foodista Challenge est un défi culinaire mensuel qui a été lancé par Stéphanie du blog Cuisinemoiunmouton.
Voici les parrain et marraines des précédentes éditions du Foodista Challenge, avec les thèmes :
n°1 : Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
n°2 : Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
n°3 : Aude de Contes et Délices : Le Brunch
n°4 : Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
n°5 : Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
n°6 : Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
n°7 : Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
n°8 : Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
n°9 : Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
n°10 : Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
n°11 : Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
n°12 : Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?
n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël
n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
n°20 : Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day
n°21 : Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
n°22 : Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
n°23 : Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
n°24 : Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
n°25 : Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
n°26 : Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
n°27 : Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
n°28 : Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
n°29 : Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
n°30 : Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito
n°31 : Lina de le chaud patate :La fumée dans l’assiette
n°32 : Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant
n°33 : Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule
n°34 : Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi
n°35 : Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?
n°36 : Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête
n°37 : Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !
n°38 : Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !
n°39 : Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !
n°40 : Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !
n°41 : Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro
n°42 : Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !
n°43 : Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice
n°44 : Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin
n°45 : Sylvie de la table de Clara : la cuisine s’habille en orange pour Halloween
n°46 : Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine
n°47 : Delphine de Oh la Gourmande : les Gratins
n°48 : Hélène de Keskonmangemaman ? : mardi gras
n°49 : Natalia de Sucreetepices : joyeux anniversaire!
n°50 : Assia de Gourmandiseassia: verrine printanière
n°51 : Ponpon de La cuisine de Ponpon : ramène ta fraise!
n°52 : Guy de guy59600 : Le chocolat
n°53 : Michelle de Plaisirs de la maison : l’abricot version salé ou sucré
n°54 : Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin
n°55: Michèle de Croquant Fondant Gourmand: Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états.
n°56: Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette
n°57: Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour
n° 58 Sophie de La Tendresse en cuisine: Les recettes de base et coups de patte
n° 59 Patty du blog veganvert Recettes classiques déclinées en version 100% végétale

n°60 Jackie du blog Jackiecuisine Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamotte ….

Je vous invite à découvrir la liste des participants:
1. Jackie du blog Jackiecuisine
2. Coco de Nice du blog Cuisinenfolie
3. Fabienne du blog Famoh
4. Catalina du blog Le blog de Cata
5. Reine Feuille du blog Lesdélicesdereinefeuille
6. Soulef du blog Un Amour de Cuisine
7. PB du blog Popote de Petit_Bohnium
8. Ponpon du blog La Cuisine de Ponpon
9. Hélène du blog Keskonmangemaman ?
10. Michèle du blog Croquant Fondant & Gourmand
11. Michelle du blog Plaisir de la Maison
12. Martine du blog Kilometre-0
13. Momo du blog Momo Délice
14. Calinhorely du blog J’ai Toujours Aimé le Jaune Moutarde
15. Delphine du blog Oh, la Gourmande
16. Natalia du blog Sucre et Epices
17. Assia du blog Gourmandise Assia
18. Natly du blog Une Cuisine pour Voozenoo
19. Michèle du blog Miechambo Cuisine
20. Viviane du blog Quoi qu’on Mange
21. Sofia du blog Plume & Prose
22. Lynda du blog Cuisine de Lynda
23. Elodide du blog La Cuisine d’une Toquée
24. Dyen du blog Dyenskitchen
25. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brulé là ?
26. Thithoad du blog Les Délices de Thithoad
27. Cuisine Test du blog Cuisine Test
28. Chantal du blog Un Grain de Sable ou de Sel
29. Christine du blog Culinaire pause-nature
30. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires

Galettes bretonnes

Bonjour kitchen lovers, cette période de confinement me pousse à tester des recettes de produits dont j’avais l’habitude d’acheter en commerce. Alors comme on a du temps et que ça occupe les enfants, je vous propose des galettes bretonnes fait maison pour le goûter ou le petit déjeuner. Pour 30 biscuits de 7 cm il vous faudra vraiment pas grand chose…

Ingrédients:

125g de beurre mou demi sel
125g de sucre en poudre
250g de farine
1 jaune d’œuf

  • Si vous n’avez pas de beurre demi sel, utilisez du beurre nature avec 1/2 c à c de sel.

Préparation:

Dans votre cuve, détendre le beurre et le sucre à l’aide de la feuille une minute.

Puis ajoutez la farine et mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une consistance sableuse.

Étreindre votre robot et finir le mélange à la main jusqu’à obtenir une boule.

*si votre pâte est trop collante, mettez la au frais 20 minutes.

Entre deux feuilles de papier cuisson, étalez votre pâte à l’aide d’une rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 millimètres.

Détaillez vos galettes à l’aide d’un emporte-pièces. Puis déposez-les sur une plaque avec le papier cuisson.

Badigeonnez de jaune d’œuf vos galettes à l’aide d’un pinceau.

Avec une fourchette, détaillez des traits sur vos galettes.

Cuire au four 10 minutes à 180°C.

Vos biscuits doivent avoir une belle couleur dorée.

*Attention, il faut les laissez complètement refroidir en sortant du four car ils sont mou et cassant quand ils sont encore chaud.

Confiture de lait concentré

Bonjour kitchen lovers, aujourd’hui je partage avec vous, une recette simple, rapide et gourmande à préparer avec un ingrédient seulement.

Cette confiture de lait sera parfaite tartinée sur des crêpes, des gaufres ou dans des sablés.

Ingrédient:

1 boîte de lait concentré sucré

Préparation:

Remplir une casserole d’eau et plongez-y la boîte de lait concentré fermée entièrement.
en la laissant fermée.
Allumer le feu puis laissez chauffer 2 heures tout en veillant à ce que la boîte soit entièrement immergée.

Au bout de 2h, étreindre le feu et laissez refroidir entièrement.

Videz l’eau, récupérer votre boîte, ouvrir délicatement. La consistance change de couleur et est devenu épaisse. Il vous suffira de la mélanger pour qu’elle retrouve une texture plus onctueuse.

Versez le contenue à l’aide d’une cuillère dans un bocal en verre propre et sec avant de mettre la boîte.

Je conserve ma confiture de lait concentré hors du frigidaire.

On la mange avec de la brioche, du pain, un yaourt ou du fromage blanc.

Elle peut accompagner vos glace ou votre café.

Faites vous plaisir.

Pain brioché

Bonjour Kitchen Lovers, j’espère que vous allez bien.

Aujourd’hui on parle brioche fait maison évidemment. Après en avoir testé plusieurs, moi je vous recommanderai sur mon blog que 4 recettes de brioches que je varie selon mes goûts du moment.

Par ordre de préférence voici mes recettes  que j’utilise tout les ans depuis presque 5 ans déjà.

1) La brioche japonaise, brioche tangzhong (très vite sur mon blog. Laissez moi juste le temps de trier mes photos.

2) La brioche allemande dont la recette est déjà disponible sur mon blog, la Brioche Butchy que j’ai aussi transformé en Brioche Léopard .

3) La Brioche tressée et ce pain brioché qui sont plus proche de la recette française.

Voici la recette.

Ingrédients:

600 g de farine
130g de beurre mou
200ml de lait tiède
100ml d’eau
20g de levure de fraîche
100g de sucre en poudre
1/2 c à c de sel
3 jaune d’œuf

*Pour la dorure : 1 jaune d’œuf +1 c à s de lait.

Nb: ne jeter pas vos 4 blancs d’œufs, je vous propose d’en faire des Sucettes meringuées ou une pavlova.

Préparation:

Faite tiédir le mélange de lait et d’eau puis ajoutez la levure fraîche émietté afin de la diluer. La levure doit être complètement dissoute.


Dans votre cuve, versez la farine, le sel, le sucre et mélangez à l’aide du crochet à vitesse moyenne.

Verser ensuite le mélange d’eau et de levure tout en mélangeant.

Ajouter les jaunes d’œufs un par un tout en mélangeant.

Ajoutez y les morceaux de beurre en deux fois puis augmenter la vitesse.

Votre pâte doit se décoller de la cuve.

Couvrir votre bol de papier film et laissez la pâte reposer 2 heures minimum dans votre four éteint ou dans un endroit chaud et sec.

La pâte devra doublé de volume.

Préparez votre moule en recouvrant l’intérieur de papier cuisson.

Préparer votre surface fariné puis dégasez  votre pâte. Divisez là en 3 ou 4 parties de même poids.

Formez vos pâtons de la même façon, le pétrissage est important.

Déposez vos pâtons dans votre moule puis laissez pousser à nouveau 1 heure.

Avant:

Après:

Badigeonnez votre brioche du mélange de lait et de jaune d’œuf puis mettre à cuire au four à 200°C pour 30 minutes.

Laissez votre brioche refroidir hors du four dans son moule.

Pour obtenir une mie comme celle-ci, il faut vraiment prendre le temps de pétrir la pâte mais aussi de la laissez pousser.

Sucettes meringuées

Hello Kitchen Lovers, aujourd’hui je vous propose une recette simplissime mais qui méritent quand même une attention particulière.
En passant dans ma boulangerie ce matin, j’avais envie de meringue, en effet j’aime cette gourmandise mais  je les rattes à chaque fois car toujours trop cuite ou molle avec ou sans chaleur tournante.
Finalement, je n’ai pas cédée à la tentation, mais je suis rentrée chez moi déterminée à en faire.

Ayant fait une brioche la veille, il me reste des blancs d’œufs au frais, alors je me mets à la recherche de la meilleure façon d’avoir des meringues blanches sachant que j’ai un four à gaz donc une puissance plus forte qu’un four électrique.

Cette sixième tentative se rapproche nettement plus de ce que je souhaite obtenir, j’ai regardée plusieurs tutos sur YouTube.
Certains disent que le sel n’ai pas indispensable mais je crois bien que c’est une habitude en cuisine car paraît-il que le sel aide à faire tenir les œufs en Neige … En fait c’est juste pour le goût en ce qui le concerne.

D’autres vous diront de mettre du vinaigre pour garder la couleur blanche mais je me dis, que si les pâtissière d’avant savez cuisiner sans four électrique ni à gaz.. Je vais bien pouvoir me débrouiller.

Dite moi en commentaire si vous faites vos meringues avec ou sans ( sel, vinaigre) 🤔

Résultat de ma détermination à faire du fait maison, une meringue cuite, légèrement caramélisée et avec une belle couleur clair mais pas blanches.

Cependant, cette fois je peux fièrement la proposer sur mon blog car j’en suis satisfaite. Bien qu’elles sont légèrement brunie ça ne me dérange aucunement car elles restent très claires et caramélisées comme j’aime gustativement parlant.

Ingrédients:

4 blancs d’œufs à température ambiant
1 pincée de sel
200g de sucre en poudre

Une trentaine de pique en bois entre 12 et 15 cm.
*n’hésitez pas à couper les pointes pour plus de sécurité.

Préparation:

Dans votre robot, verser les blancs d’œufs avec le sel. Mélangez à l’aide du fouet à moyenne vitesse.
Quand ils deviennent mousseux ajoutez le sucre en 4 fois.
Une fois tous le sucre versez, augmenter la vitesse pour serrer les blancs d’œufs. Vous devez obtenir le fameux bec d’oiseau, une meringue brillante.

À l’aide d’une poche à douille, formez vos meringues sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Déposez une pointe de meringue pour fixer le bâton, puis formez vos sucettes.

Cuisson:

J’ai utilisée une cuisson à 90°C durant 45 minutes.

Cependant pour un résultat bien blanc, il serait plus judicieux de faire cuisson plus lente à 80°C durant 1h si comme moi vous avez un four à gaz.

Voilà le résultat avec une cuisson à 90°C durant 45 minutes.

Voilà, c’est une bonne chose de faite, maintenant la prochaine étape c’est la pavlova.


Number cake cœur fruité

Bonjour à tous, pour la fête des grands-mères, ma mère était ravie d’avoir prit le  goûter avec ses petits enfants qui ont participés à la réalisation de ce number cake cœur fruité.

Il est composé de 3 pâtes sablés, de crème pâtissiere au chocolat blanc et de fruits frais (fraises, raisins, grenade et zeste de citron vert). Peu de sucre et très gourmand, selon les goûts de ma maman.

Pour la petite histoire, je devais faire une crème montée au chocolat blanc (crème liquide + chocolat blanc fondu, monté en chantilly), mais la chantilly n’ayant pas montée car pas assez froide selon moi, j’ai opté pour une crème pâtissiere de dernière minute, histoire d’épaissir ma crème.

Super contente du résultat et c’est donc vrai, les plus grandes inventions débutent par des erreurs, je vais penser à déposer un brevet, à moins que ce ne soit déjà fait…

Ingrédients pour la pâte sablé:

250g de beurre mou
100g de sucre en poudre
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé
450g de farine

Préparation de la pâte sablé:

Dans un saladier mélanger le beurre et les sucres. Ajouter ensuite l’œuf battu et mélanger à nouveau. Pour finir, versez l’œuf battu et mélanger jusqu’à obtenir une boule.

Placez la pâte au frais 30 minutes minimum.

Une fois votre pâte bien froide, étalez la entre de feuille de papier cuisson sur une épaisseur de 3 à 5 millimètres.

Former la forme choisit et répéter l’opération deux fois à nouveau. Vous vous retrouvez avec trois formes et s’il vous reste des chutes de pâtes, essayez d’en faire des petits sablés ou des décoration pour votre gâteau.

Placer vos sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson puis mettre au four à 180°C pour 12 à 15 minutes selon la puissance votre four.

Pour la petite décoration, il faudra un temps de cuisson de 8 à 10 minutes.

Une fois que vos sablés sont cuit, laissez-les refroidir hors du four sur leur plaque afin qu’ils durcissent.

Attention à les manipuler délicatement car ils sont cassant.

Ingrédients pour la crème:

200g de chocolat blanc
500 ml de crème liquide 30%
1/2 gousse de vanille
1 oeufs
50 g de farine

Préparation de la crème:

Dans une casserole, versez le chocolat blanc en cube et la crème liquide avec la gousse de vanille coupez en deux.

Mélanger le tout à feu doux jusqu’à ce que le chocolat blanc soit entièrement fondu.

Ajouter l’œuf battu, mélanger puis ajouter les 50g de farine puis mélanger à nouveau jusqu’à épaissir le mélange.

Votre crème est prêt quand elle tient sur la cuillère en bois.

Versez votre crème dans un plat puis la laissez refroidir.

Une fois tiède, filmez la crème au contact puis la placer au frais 2 heures minimum.

Quand votre crème est bien froide, fouettez la pour la détendre puis placez-la dans une poche avec la douille de vitre choix.

Pour la décoration:

Il vous suffira de laver et découper vos fruits. Ensuite laissez place à votre imagination.

Placer votre première pâte sur votre support à gâteau. Décorer de crème le tour de votre sablé puis remplissez l’intérieur.

Disperser quelques fruits et parsemez de zeste de citron vert.

Répéter l’opération pour les deux autres étages.

Réservez votre gâteau au frais jusqu’au moment de servir.

N’hésitez pas à me faire un retour de votre réalisation.

Cheesecake au fromage blanc

Bonjour kitchen lovers, j’espère que vous allez bien. Aujourd’hui c’est la Bataille Food #76, et pour cette nouvelle édition je vous propose un cheesecake au fromage blanc.

N’étant pas fan de le version New-Yorkaise que je trouve trop salé à cause de la crème cheese, j’ai optée pour une version plus européenne à base de fromage blanc.

Ingrédients:

Fond de biscuits:

300g de petit beurre
100g de beurre fondu
1/2 c à c de cannelle en poudre

Cheesecake:

500g de fromage blanc
150g de sucre en poudre
2 sachet de sucre vanillé
3 oeufs
50g de farine

Le coulis de fraises:

4g d’agar-agar
1 c à s de jus de citron vert
1 c à s de confiture de fraise
300g de fraises fraîches

(mettre 3 fraises et quelques zestes de citron vert de côté pour la déco)

Préparation:

Allumez le four à 180°C et beurré votre moule.

Mixez vos biscuits, puis ajoutez le beurre fondu.
Mélanger à nouveau puis répartir au fond du moule en les tassant.

Mélanger le fromage blanc avec les sucres, la farine et les jaunes d’œufs.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte à l’aide d’une spatule.

Versez le tout dans votre moule et mettre à cuire  45 à 50 minutes.

Préparation du coulis:

Mixer vos fraises fraîches avec le jus de citron vert et la confiture.
Faire chauffer le tout puis ajouter l’agar-agar.
Mélanger jusqu’au première bulles puis éteindre le feu.

Laissez tiédir le coulis puis verser le sur le cheesecake.

Procédez à la décoration selon vos inspirations puis réservez au frais jusqu’au moment de servir.

La bataille food est un défi culinaire mensuel créée par Jenna du blog Bistro de Jenna et  Valérie du blog 1.2.3. Dégustez. Pour toutes les éditions, le thème est choisit par la marraine ou le parrain.

La marraine précédente était Michèle du blog Croquant-Fondant-Gourmand avec pour thème le citron.

La marraine de cette nouvelle édition est Catalina du blog Le Blog de Cata qui a choisit pour thème le cheesecake.

Je vous invite à découvrir les réalisations des autres participants :

  1. Viviane de Quoi qu’on mange
  2. Hélène de Keskonmangemaman?
  3. Natalia de Sucre et épices
  4. Michèle de Croquant-Fondant-Gourmand
  5. Nathalie de Une cuisine pour Voozenoo
  6. Vanessa de Popote de petit_bohnium
  7. Valérie de blog 1.2.3. Dégustez.
  8. Jacre de Recettes de Jacre
  9. Sophie de La Tendresse En Cuisine
  10. Chris de La cuisine facile de Chris
  11. Mauricette de Momo Délice
  12. Isabelle de La cuisine d’ici et d’ISCA
  13. Ponpon de La cuisine de Ponpon
  14. Emma de Vegan Vert
  15. Zika de Cuisine De Zika
  16. Sofia de Plume & Prose
  17. Béatrice de Popote et Nature
  18. Delphine de Oh, la gourmande..
  19. Michèle de Miechambo Cuisine
  20. Céline de La cuisine du mercredi
  21. Michelle de  Plaisirs de la Maison 
  22. Dyen de Dyen’s kitchen
  23. Fabienne de Famoh
  24. Martine de Kilometre-0.fr
  25. Samar de Mes Inspirations Culinaires 
  26. Diane Dr Chocolatine de La Médecine Passe Par La Cuisine
  27. Sylvie de La table de Clara
  28. Catalina de Le Blog de Cata

Rocher coco

Hello Kitchen Lovers!

Aujourd’hui c’est mercredi, jour des enfants et comme presque tout les jours, c’est goûter fait maison avec les enfants.





Il nous reste de la brioche mais il fallait trouver un truc à faire de vraiment pas très long à faire.

Un petit tour pour voir ce qu’il reste et l’idée surgit d’un coup. J’ai des blancs d’œufs vue que j’ai utilisée les jaunes pour ma brioche. Il me reste de la noix de coco râpé et du sucre, voilà comment nous nous sommes mit à réaliser des rochers coco aussi appelé congolais.

Ingrédients pour 21 rochers :

4 blancs d’œufs
200g de coco râpé
100g de sucre en poudre

Préparation:

Dans un saladier versez tout les ingrédients puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte collante. Allumez le four à 170°C.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, former vos rochers soit à la main, soit avec une poche à douille.

Cuire vos rochers au four durant 10 à 12 minutes selon votre four.

Il vous faut obtenir une belle couleur dorée.

Les rochers seront croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur à la sortie du four.

J’ai conservé mes rochers 3 jours dans une boîte hermétique. Je vous garantie qu’ils restent moelleux.

J’espère que cette recette vous donnera envie de tester.

À bientôt pour une prochaine recette.

Gâteau au yaourt

Bonjour, j’espère que vous allez bien aujourd’hui.

Pour le goûter, je choisis parfois la simplicité et c’est toujours un plaisir à partager avec les enfants.
Un gâteau indémodable que l’on apprend à faire dès la maternelle, le gâteau au yaourt.

Ingrédients:
*garder le pot de yaourt pour mesure.

1 yaourt nature (125g)
3 pots de farine
1 pot de sucre en poudre
1/2 pot d’huile
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé (facultatif)

Préparation:

Allumez votre four à 180°C.

Dans un grand saladier, versez le yaourt, les œufs et les sucres. Bien mélanger le tout.
Ajoutez la farine et la levure, mélanger le tout sans faire de grumeaux puis ajoutez l’huile.

Chemisez le moule à gâteau de votre choix puis verser-y la pâte.

Cuire votre gâteau 30 minutes à 180°C.

Laissez refroidir hors du four puis déguster le nature ou accompagné avec de la confiture ou de la pâte à tartiner.

Il est possible de mettre quelques morceaux de fruits avant cuisson, ou une cuillère à soupe de cacao pour une version chocolaté.

Nb: pour avoir un gâteau au yaourt sans crevasses, il ne faut pas trop mélanger la préparation afin de ne pas incorporer de l’air dans la pâte. Mais il faut laissez les enfants prendre plaisir à faire ce gâteau, c’est un moment gourmand en famille.

Churros

IMG-20200221-WA0003

Bonjour kitchen lovers, j’espère que vous allez bien.

Aujourd’hui nous parlons gourmandise en prenant la direction de l’Espagne avec une recette traditionnelle incontournable de seulement 3 ingrédients.

IMG-20200221-WA0009

Pour le carnaval des enfants, cette année j’ai préparée des crêpes, une salade de fruits frais et des churros pour remplacer les beignets.

Les churros sont des pâtisseries d’origine espagnole. Ils se présentent sous la forme de beignet allongé en forme d’étoile. Ils sont servit avec du chocolat chaud bien épais et crémeux.

Colonisation oblige, il est aussi présent en Amérique du Sud, comme en Argentine ou au Pérou, ou vous trouverez des churros fourrés de dolce de la leche (confiture de lait) .

Au Mexique, ils sont plus épais et on les saupoudre avec du sucre en poudre et de la cannelle en poudre.
Avec la forte population latinos aux États-Unis, on le retrouve également dans certains festivals et fêtes foraines.

⚠️En France, on les trouve également dans les fêtes foraines, dans quelques stations balnéaires en été. Ils peuvent être vue sous le nom de churros mais ne sont généralement pas de vrais churros espagnols.
On a tendance à y retrouver une pâte industrielle, une pâte à choux, formé également en beignet allongé en forme d’étoile.

Mais passons au sujet qui nous intéresse 😍
Il faut savoir que le véritable churros se compose uniquement de 3 ingrédients ( farine, eau et sel).
Certains y ajouterons dans la préparation de la pâte, de d’huile, du sucre vanillé, du bicarbonate pour une pâte plus aérée, du cacao en poudre ou des colorants alimentaires afin d’en changer la couleur….

Cependant moi je vous propose uniquement la recette traditionnelle que vous pourrez modifier selon votre goût.

Pour la confection de vos churros, munissez-vous d’une douille en forme d’étoile petite ou grande selon votre préférence.

Vous pouvez aussi vous aider de votre robots pâtissier avec le fouet mais il vous faudra finir à la main.

Si vous êtes assez courageux pour la faire à la main comme moi, préparez vos bras car c’est sportif.

IMG-20200221-WA0006

Ingrédients:

(pour une quarantaine de churros fin entre 15 et 20 cm).
400g de farine
400ml d’eau bouillante
1/2 c à c de sel fin

Pour l’enrobage sucré:

3 c à s de sucre de canne
1 sachet de sucre vanillé

IMG-20200221-WA0005

Préparation:

Faire bouillir l’eau.
Dans un saladier, versez la farine et le sel puis mélanger.
Une fois l’eau bien bouillante, versez-la sans vous brûler sur le mélange de farine et de sel puis mélanger jusqu’à obtenir une boule de pâte.

Manipuler la pâte pendant qu’elle est encore chaud et élastique.

Placer la pâte dans votre appareil choisit avec un embout en forme d’étoile.

Formez vos churros selon la longueur souhaitée.

Placez-les sur un plateau recouvert de papier cuisson.

IMG-20200221-WA0011

Une fois vos churros formés, préparez votre bain d’huile, une écumoire et un plat recouvert de papier absorbant.

Une fois l’huile bien chaude, plongez vos churros délicatement et laissez dorer.

IMG-20200221-WA0010

À l’aide d’une écumoire, récupérer vos churros puis les placer sur le papier absorbant.

Dans un plat allongé, versez vos sucres pour l’enrobage sucré puis passez vos churros en plusieurs fois dans le mélange de sucre.

IMG-20200221-WA0008

Vos churros sont prêt à être déguster.

Vous pouvez les accompagner de sauce chocolat:!

120g de chocolat pâtissier fondu
100g de crème liquide 30%

Mais encore de confiture de lait, de la pâte à tartiner, de confiture ou gelée de fruit.

J’espère que vous trouverez satisfaction à reproduire cette recette.

IMG-20200221-WA0004

IMG-20200129-WA0000