Spritz – sablés viennois

Hello Kitchen Lovers 

La période de Noël débute aujourd’hui et évidemment je commence par du sucré avec des Sablés viennois qu’on appel aussi Spritz.

Honnêtement, le secret de ces sablés c’est le beurre. Vraiment le beurre fait toute la différence dans le goût final.

La recette traditionnelle est composée de farine, de beurre, de blanc d’œuf et sucre.

Évidemment, je les ai adaptés à mon goût pour une base de pâtes plus gourmande.

Mes spritz sont agrémentés de poudre d’amande, d’éclats d’amandes et de chocolat noir.

Je vous donne les 2 versions.

Simple à réaliser, ils peuvent être parfumés et agrémentés de différentes saveurs.

J’espère que cette version vous plaira ✅

Ingrédients:

-200g de beurre mou
-80g de sucre glace
-1 blanc d’œuf
– quelques gouttes d’arôme de vanille
-250g de farine
-50g de poudre d’amandes

-100g de chocolat noir (ou un autre chocolat de votre choix) pour la décoration.

Suggestion:

-50g de poudre d’amandes (ou noisette)
-10 g d’amandes effilées (ou coco râpé)
-30g de cacao en poudre non-sucré

Préparation:

Allumer le four à 180°C.

Fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter ensuite le blanc d’oeuf et mélanger.

Enfin, ajouter la farine et mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte souple.

Pour la version au chocolat, il faut ajouter le cacao avec la farine.

Mettre votre pâte dans une poche avec une grosse douille cannelée.

Sur une plaque de cuisson recouverte d’une une feuille de cuisson, faite les différentes formes de Spritz (vagues, roses, bâtonnets ou cercles).

Cuire au four environ 15 minutes selon votre four. Vos sablés doivent avoir une jolie couleur dorée.

Décoration:

Faire fondre le chocolat quelques secondes au micro-ondes.

Trempez une partie de vos sablés dans le chocolat fondu et soupoudree aussitôt quelques éclats d’amandes grillés sur les parties chocolatés.

Déposer vos sablés sur un plateau recouvert d’une feuille de papier cuisson et laissez figer le chocolat.

J’espère que mes différentes versions seront sur votre table pendant cette période de Noël et pourquoi à n’importe quel moment de l’année prochaine.

Auteur :

Sucré, salé, gourmand.

3 commentaires sur « Spritz – sablés viennois »

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