Partenariat

Elixia limonade artisanale

Publié 11/03/2020 par dyenskitchen

Bonjour Kitchen lovers, aujourd’hui je vous parle dégustation.

J’ai eue l’occasion de goûter 6 boissons de la marque ELIXIA .

C’est une marque de boisson gazeuse sans alcool qui vous propose une limonade artisanale fabriquée à Champagnole, dans le département du Jura en France.

Un made in France qui utilise la même recette depuis le 19 ème siècle (eau, sucre et arômes naturels).
Créée en 1856 par Faustin Girardet, ce qui en fait la limonade la plus ancienne de France.

Toujours en activité de nos jours, cette marque artisanale est reconnue par le Collège Culinaire de France.

En 2000, la marque fait peau neuve, avec différents parfums.

Nature, citron, bourgeon de sapin, cerise griotte, fraise des bois, mirabelle et myrtille, cassis, mangue, fruit de la passion et framboise, cola avec extrait de vanille de Tahiti, fleur d’oranger et rose.

Au printemps 2018, l’entreprise intègre à sa gamme biologique trois nouveaux parfums: Gingembre, menthe poivrée et la fleur de sureau, qui sera médaillée d’or Salon Epicure 2018.

Une boisson peut sucrée, fruité à boire bien frais pour profiter au mieux de ses fines bulles.

Vous trouverez les points de ventes principalement dans le Jura. Elle est proposée en apéritif dans de nombreux restaurants du Haut-Jura, dans les magasins spécialisés, les épiceries fines et dans certains commerces.

Elle est également distribuée dans toute la France ainsi qu’en Belgique, aux États-Unis, en Grande-Bretagne, en Suisse et nouvellement au Canada où elle est proposée par Importations Tribeca.

Dyen’s Kitchen × Manelli

Publié 26/07/201926/07/2019 par dyenskitchen

Bonjour Kitchen Lovers ! j’espère que vous allez bien suite à cette canicule, chez moi c’est hydratation +++ et activités en matinée principalement (piscine, parc, cinéma…).

Dans un deuxième temps, je vous remercie pour vos retours suite à la naissance de ma fille fin avril, je suis effectivement bien occupée et parfois débordées mais 5 enfants c’est que du bonheurs. Cependant rassurez-vous, je continue à vous préparez des recettes et à partir de septembre 2019, des nouveautés en vidéo.

Aujourd’hui je partage avec vous ma tenue officielle aux couleurs noir et rouge. Une superbe veste de cuisine avec broderie personnalisée au nom de mon blog et un tablier assortie. Une véritable tenue professionnelle de qualité au tarif incomparable.

Un grand merci à MANELLI, qui a su me proposer un tenue à la fois simple et confortable. Spécialisé en vêtement professionnel, MANELLI rassemble un large choix de modèles, de tailles et de coloris aussi bien pour homme que pour femme.

L’aventure Manelli est originaire de Nice dans le sud de la France. Vous trouverez aussi un deuxième point de vente sur Paris en plus du site internet. La marque travaille chaque jour dans le souhait d’accompagner les professionnels ambitieux et passionnés par leur métier (restauration, médico-social, boucherie, boulangerie, esthétique…).

Spécialiste du vêtement professionnel, Manelli imagine et conçoit ses propres produits tout en restant moderne, le tout est fait en France.

La broderie personnalisé sera un plus dans votre stratégie de communication ( professionnel, amateur, blogueur…) vous trouverez votre bonheur.

S’habiller comme un chef, de la tête aux pieds, c’est simple et abordable chez MANELLI !

En quelques clics, trouvez la tenue et accessoires qu’il vous faut. N’hésitez pas à faire appel à leur service clients pour vous accompagner dans votre choix.

Je suis pleinement satisfaite de mon expérience auprès de MANELLI et je les recommande à toute personne qui souhaite une tenue professionnelle de qualité abordable.

Ma tenue est conforme à mes souhaits, le colis est arrivé bien emballé. Mon ensemble est confortable, vraiment agréable à porter.

Merci à l’équipe MANELLI.

Brochettes de boeuf au fromage

Publié 25/02/201925/02/2019 par dyenskitchen

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Bonjour Kitchen Lover

Je vous propose aujourd’hui, une recette aux saveurs asiatiques qui selon moi est simple et rapide à faire.

Voici ma version des brochettes de bœuf au fromage quand on n’a pas de sauce Yakitori.

Ingrédients (30 brochettes) :

▶Voir photos/étapes

– 60 tranches de carpaccio de bœuf
– 1 paquet de maasdam
– 3 c à s d’huile d’olive
– 1 c à s de sauce soja salé
– 2 c à s de sauce soja sucré
– 1 c à s de gingembre frais râpé
– 1 c à c d’ail déshydraté
– Du sésame doré
– 30 petits piques en bois

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Préparation de la marinade :

Mélanger dans un bol, l’huile d’olive, les deux sauces soja, le gingembre frais râpé
l’ail déshydraté.

Disposez vos tranches de bœuf dans un plat, puis y versez la marinade en prenant soin de tout recouvrir à l’aide d’un pinceau de cuisine.

Recouvrir et laissez reposer pendant au moins 20 minutes.

Pendant ce temps, coupez des bâtonnets de maasdam selon la taille de vos piques en bois.

Piquez vos bâtonnets de fromage avec les piques en bois puis allumez votre four.

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Enroulez vos bâtonnets de fromages avec 2 tranches de carpaccio de bœuf mariné.

Placer vos brochettes sur plaque recouverte de papier cuisson puis parsemez-les de sésame doré.

Cuire le tout au four à 170°C durant 8 à 10 minutes le temps d’obtenir une belle couleur dorée avec un fromage fondu.

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Une fois cuites, vos brochettes sont à déguster encore chaud avec du riz et/ou une salade de votre choix.

J’espère que cette version vous plaira, bonne dégustation.

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Cari Crevettes

Publié 05/12/201804/12/2018 par dyenskitchen

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Bonjour Kitchen Lovers, aujourd’hui je vous propose de manger réunionnais avec une spécialité incontournable, un cari crevettes.

Mais avant, j’en profite pour vous parlez de mon partenaire pour cette recette, spécialisé dans les produits de la mer en respect de la pêche durable et responsable, qui s’engage également aux côtés du Marine Stewardship (MSC) et l’Aquaculture Stewardship Council (ASC), pour que vous puissiez manger du bon poisson encore longtemps.

Il s’agit de la marque d’origine Belgique, ESCAL

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Ingrédients :

– 300g de grosses crevettes crus non décortiquées
– Du persil plat haché
– 5 branches de cives
– 2 gros oignons
– 4 gousses d’ail
– 1 c à s de gingembre râpé
– 5 tomates pelées
– 1 c à c de curcuma
– 1 branche de thym
– sel, poivre, huile
– 2 piments hachés (facultatif selon vos goûts).

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Préparation de la recette :

Hachez les oignons, râpé l’ail et le gingembre puis hacher finement les tomates pelées.

Chauffez votre fait-tout à feu moyen avec 2 cuillères à soupe d’huile.

Lorsque elle est chaude, versez-y les oignons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement caramélisés.

Ajoutez le mélange ail, gingembre, les cives, ensuite les tomates, du thym, du sel et 1 cuillère à café de curcuma.

Couvrez 5 min à feu doux le temps de réduire le tout en sauce.
Ajoutez les crevettes et recouvrir le tout d’eau.
Laissez réduire à feu moyen mais sans sécher la sauce.

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Ajouter le piment haché dans la sauce ou faire une sauce piment à part.
Servir chaud et parsemé de persil haché frais.

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Accompagné votre cari avec du riz basmati ou du riz long parfumé.

Un régal, je vous le recommande.

Cake au chocolat au beurre de ghee

Publié 02/11/201802/11/2018 par dyenskitchen

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Bonjour à tous,

Je m’excuse auprès de tous mes abonnés pour mon absence, il m’a fallut faire une pause mais je reviens avec une recette gourmande qui j’espère vous plaira et me fera pardonner.

C’est dans le cadre d’un partenariat avec Bio planète que je vous parle de ma découverte du Beurre de Ghee.

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Le beurre de ghee est une nouveauté dans la gamme de produits Bio planète , la première huilerie bio d’Europe depuis 1984.

Le beurre de ghee est un beurre clarifié, respectueux de l’environnement et sans lactose, qui peu être cuisiné jusqu’à 210°C.

Ce beurre fait partie de la cuisine ayurvédique indienne qui rassemble une philosophie et un art de vivre pour l’harmonie du corps et de l’esprit.

La science de l’Ayurvéda est une méthode de soin reconnu par L’Organisation Mondiale de la Santé depuis 1982.

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Je vous propose un classique de la pâtisserie qui fera des heureux au petit déjeuner ou au goûter.

Ingrédients:

200g de chocolat noir 70%
1 bonne c à s de beurre de ghee
120g de sucre en poudre
3 oeufs
1 pincée de sel
100g de farine
1 sachet de levure chimique

Facultatif:

Sauce chocolat

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Préparation:

Allumez le four à 170°C

Dans un saladier, versez le sucre en poudre, les œufs, le sel, de la farine et la levure chimique.

Mélanger le tout puis faire fondre le beurre de ghee avec le chocolat en morceaux au micro-onde quelques secondes.

Ajoutez à la pâte le chocolat et le beurre fondu puis mélangez à nouveau le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Beurrez et farinez un moule à cake puis y versez la pâte à gâteau.

Déposez des filets de sauce chocolat sur le gâteau si vous le souhaitez.

Cuisson:

Cuire votre cake au four à 170°C durant 25 minutes puis éteindre le four et laissez refroidir.

Je vous souhaite une bonne dégustation, les plaisirs simples sont le meilleurs.

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Biscuits au manioc

Publié 29/06/201803/03/2020 par dyenskitchen

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Bonjour Kitchen Lovers

Aujourd’hui je souhaiterai mettre en lumière une jeune créatrice auto-entrepreneur qui a su répondre à mes attentes avec ses jolies emportes-pièces.

Mon île maternelle l’île de la réunion et l’île de mon chéri les Îles de Guadeloupe.

J’avais pour but de confectionner des pâtisseries à thèmes et c’est sur Instagram que j’ai découvert les créations de Sandy qui propose dans sa boutique en ligne Ti Kolibri Découverte des puzzles éducatifs et pas que… Je vous laisse découvrir son univers.

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Pour baptiser mes emportes-pièces, j’ai réalisée des sablés à base de farine de manioc, parfumé au gingembre, cannelle et zeste d’Orange.

Une recette simple à préparer ( avec les enfants).

Ingrédients: (12 Sablés)

400g de farine de manioc
200g de beurre mou
3 c à s de sucre glace
1 œuf
1 pincée de sel
1 c à s de poudre d’amande
1 c à s de zeste d’orange
1 c à s de gingembre (frais) râpé
1 c à c de cannelle en poudre

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Préparation:

Dans un grand saladier, versez tout les ingrédients, puis à la main, pétrir le tout jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.

Sur une surface légèrement farinée, applatir la pâte sur 3 mm d’épaisseur puis détailler vos formes avec les emportes-pièces de votre choix.

Déposez vos sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson en prenant soin de les espacés.

Cuisson:
10 minutes à 180°C au four (chaleur tournante pour moi).

J’espère que cette recette de sablés vous rendra curieux d’essayer, je vous souhaite une bonne dégustation d’avance.

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Retrouver les créations de Sandy dans sa boutique en ligne Ti Kolibri Découverte , compter une semaine pour la réception, colis soigné, très réactives.

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Donuts

Publié 27/06/201829/09/2020 par dyenskitchen

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Bonjours Kitchen Lovers

Je vous invite à faire une escale aux États-Unis avec ma version de la célèbre pâtisserie préférée d’un personnage de dessin animé…

Et non! fini le cliché des policiers américains rondouillards qui accompagne leurs café avec un donut.

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Ingrédients:

500g de farine
25 g de levure fraîche
300 ml de lait tiède
100 g de sucre en poudre
1 c à c de sel
1 oeuf battu
150 g de beurre mou

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Préparation:

Délayer la levure dans le lait tiède et bien mélanger.

Dans votre robot pâtissier avec l’aide du crochet à pétrir, mélanger la farine, le sel et les sucres à vitesse 3.

Ajouter le mélange de lait et de levure.

Laisser pétrir quelques instants puis ajouter l’œuf battu et pétrir à nouveau, ce qui favorisera une mie légère et aérée.

Enfin ajouter le beurre mou en plusieurs morceaux et une fois incorporé à la pâte, mélanger la pâte à vitesse rapide.

Recouvrir votre cuve avec du papier film et laisser reposer la pâte 3 heures dans un endroit chaud et sec.

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Une fois que votre pâte à prit du volume, il vous faut l’applatir sur une épaisseur de 1 cm.

Détailler des cercles de 10 cm et 3 cm au centre puis répéter l’opération jusqu’à finir la pâte.

Placer vos donuts sur un plateau recouvert d’une serviette propre et sèche.

Au bout de 30 minutes, ils auront reprit légèrement du volume.

Vous pouvez alors procéder à la friture dans un bain d’huile chaud et cuire vos donuts des 2 côtes environ 2-3 minutes.

À l’aide d’une écumoire, les récupérer et les déposer sur du papier absorbant.

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Libre à vous de préparer un glaçage royal au sucre glace avec ou sans colorant…comme on le voit souvent aux Etats-Unies.

Moi je préfère un simple enrobage de sucre en poudre et de cannelle en poudre à défaut, du sucre glace et cannelle en poudre.

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Vos donuts sont prêt à être dégustés encore tiède, ils sont moelleux avec une croûte croustillante. Un vrai délice et tans pis pour les calories, vous pouvez vous offrir une séance de sport bien mérité par la suite.

Merci à mon partenaire Cakemabrouk pour l’emporte-pièce au top

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Barquettes

Publié 27/05/201827/05/2018 par dyenskitchen

Bonjour mes Kitchen Lovers, j’espère que vous allez bien.

Je vous propose aujourd’hui un retour en enfance avec des barquettes maison façon CakeMabrouk qui est mon partenaire pour cette recette.

Une recette de biscuit toute simple, différentes garnitures gourmandes, et vous aurez des enfants avec des étoiles pleins les yeux.

Ingrédients:

250g de farine

100g de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

125g de beurre mou

1 oeuf

1 c à c de cacao en poudre 100% (pour les barquettes au chocolat)

Préparation:

Versez tout les ingrédients dans un saladier, puis pétrir le tout à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.

Formez un pâton, que vous divisez en deux.

Gardez un pâton nature et ajoutez le cacao en poudre dans l’autre pâton que vous allez pétrir à nouveau jusqu’à obtenir une jolie couleur chocolat.

Enveloppez vos pâtons dans du papier film puis les mettre au frigidaire 30 minutes.

Préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, afin de disposer vos biscuits puis allumez votre four 200°C.

Après 30 minutes au frais, sortez un premier pâton que vous allez aplatir sur une surface légèrement farinée puis définir vos barquettes à l’aide de l’emporte-pièce.

Faite de même avec le pâton au cacao jusqu’à ce qu’il vous reste plus de pâte.

Cuire vos biscuits 8 minutes à chaleur tournante ou bien disposer la plaque au milieu du four à chaleur statique.

Vos biscuits sont prêt, laissez-les refroidir hors du four puis préparez vos différentes garnitures pour remplir délicatement vos biscuits avec vos enfants.

Astuce: pour ne pas déborder, j’utilise une poche à douille lisse ou une seringue à pâtisserie.

J’espère que cette recette fera des heureux gourmands, et n’hésitez pas à découvrir la recette de mes Biscuits des îles toujours avec mon partenaire CakeMabrouk .

Sokanaa jus de canne

Publié 22/05/201803/03/2020 par dyenskitchen

Bonjour mes Kitchen Lovers, je vous présente mon nouveau partenaire.

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Découvert au Festival des influenceurs culinaires 2017 je vous présente

Sokanaa qui est une marque de boisson à base de jus de canne à sucre et de calamansi.

Cette boisson contient les vitamines C, B1, B2, B3, B6, B8, B9, B12, avec faible indice glycémique. Le jus SO’KANAA® a été reconnu “Saveur de l’année 2018”.

Curieuse d’y goûter, je vous fait part de mon avis.

Le jus de canne Sokanaa en bouteille détient un procès unique qui permet de conserver naturellement tous les bienfaits de la canne à sucre dans une boisson rafraîchissante agrémentée d’extraits d’agrume de Calamansi.

Bien que je ne l’apprécie pas nature, je reconnais qu’elle se mélange merveilleusement bien en cocktails.

D’ailleurs, voici une recette qui j’espère vous plaire. Cliquez sur le lien juste ici: Planteur – citron vert – cannelle .

Bonne future dégustation avec les jus So’Kanaa.

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Planteur cannelle- citron vert

Publié 20/05/201820/08/2018 par dyenskitchen

Bonjour mes Kitchen Lovers

Aujourd’hui je vous parle d’une boisson qui appel au soleil, aux parfums des îles et bien-sur à la modération car le rhum est selon moi INDISPENSABLE dans cette recette.

Il s’agit d’une recette de planteur maison que j’ai réalisée avec le jus de canne de mon partenaire Sokanaa.

La recette est très simple, voici ce qu’il vous faudra:

-500 ml de jus de canne Sokanaa

-100 ml de rhum charrette

– 1 citron vert

– 1 c à c de cannelle en poudre

Du sucre de canne en poudre selon vos goûts (facultatif)

Préparation:

Dans un pichet, versez le jus de canne, le rhum et la cannelle en poudre.

Râpez tout le zeste du citron vert puis ajouter au mélange précédent.

Coupez votre citron vert en deux puis pressez le jus que vous ajouterez également au mélange précédent.

Bien mélanger le tout et laissez reposer une nuit au frais.

Une fois bien reposez, votre planteur sera que mieux parfumé et plus agréable à la dégustation.

Ce planteur qui est à boire bien frais, vous offre un mariage de saveurs qui sera convenir aux amateurs de boissons exotiques.

J’espère vous avoir offert un aller simple au soleil.

Bonne fin de journée et à très vite pour une autre recette avec mon partenaire Sokanaa .