Hello Kitchen Lovers, aujourd’hui je vous propose un basique qui fonctionne à tout les coups. Des cupcakes que j’ai fait pour notre dessert et notre goûter du jour. Pas de complications, juste une base de gâteau moelleux nature ou bien avec de la crème fouettée et quelques framboises fraîches.
Ingrédients :
– 4 œufs -1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d’arôme de votre choix – 1 c à s d’huile végétal (15g) -100 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé -150 g de farine -1 c à c de levure chimique
Préparation:
Allumez votre four à 180°C et préparez votre moule avec vos caisettes.
À l’aide de votre robot pâtissier, battre les oeufs, le sucre, le sucre vanillé ou l’arôme et l’huile jusqu’à obtenir un mélange mousseux et blanchit.
Éteindre votre robot pâtissier puis ajouter la levure et la farine tamisée en 3 fois à l’aide d’une spatule. Mélanger délicatement afin de ne pas enlever l’air, cela de bas en haut jusqu’à ce que le mélange soit homogène et garde une texture mousseuse.
Versez votre mélange dans vos caisettes à l’aide d’une cuillère à glace afin d’obtenir une quantité identique.
La cuisson est de 20 minutes avec mon four. Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau, si la lame est sèche, vos cupcakes sont cuits.
Laissez-les refroidir complètement, libre à votre imagination pour la décoration gourmande.
Là j’ai choisit une crème fouettée avec des framboises fraîches. Les possibilités sont nombreuses alors une fois que vous avez la base, faites-vous plaisir.
Je vous propose aujourd’hui notre goûter de dimanche dernier. Mes enfants m’en réclament depuis un moment alors c’était l’occasion de partager avec vous, ma recette de donuts/ beignets.
J’ai déjà fait plusieurs recettes auparavant mais avec celle-ci, je vous assure que cette expérience gourmande sera une réussite…
Je précise que c’est pour une quantité de 16 donuts de 10 cm de diamètre.
Ingrédients:
350g de farine 50g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d’arôme de votre choix 150 ml de lait tiède 50ml d’huile végétal 1 oeuf 1 sachet de levure boulangère (5g)
Préparation:
Mélanger tout les éléments liquide avec le sucre.
Rajouter ensuite la farine, la levure boulangère et mélanger le tout 5 minutes, jusqu’à obtenir une pâte élastique et collante.
Couvrir votre pâte avec du papier film et placer votre cuve dans un endroit chaud et sec 1h à 1h30.
Soit à l’intérieur de votre four éteint ou dans votre four à micro-ondes. La pâte doit doubler de volume.
Préparez une surface farinée pour former vos donuts puis les placer sur 2 plateaux recouvert d’un papier cuisson afin de déposer vos pâtons.
Vos donuts doivent faire 10 cm et 5 mm d’épaisseur.
Recouvrir avec un torchon propre et sec puis laissez reposer à nouveau 1h.
Procédez à la cuisson dans un bain d’huile végétal à feu moyen. Faire dorer des 2 côtés puis retirer à l’aide d’une écumoire.
Trempez directement vos donuts dans un mélange de sucre en poudre et de canelle en poudre.
Évidemment vous pouvez aussi opter pour un glaçage royal ou un glaçage au chocolat comme les américains.
Après plusieurs essais à base de sucre et de miel, j’ai tentée l’isomalt. Compliqué lors de mes premières utilisations mais j’ai enfin trouvé la bonne manipulation pour obtenir le rendu désiré.
Sucettes maison à base d’isomalt, arôme fraise et sirop de grenadine.
Pour 12 sucettes ➡️ de 3cm de largeur sur 0,5 mm d’épaisseur
130g d’isomalt 1 cuillère à soupe d’arôme fraise 1 cuillère à soupe de sirop de grenadine
*Facultatif= libre à vous de rajouter du colorant alimentaire
Préparation:
Préparer votre moule à sucettes et les bâtonnets.
Faire fondre l’isomalt à feu doux sans remuer.
Une fois le tout fondu, éteindre le feu et ajouter l’arôme et le sirop.
Mélanger délicatement pour éviter des bulles d’air dans le mélange.
Versez le mélange dans chaques trous, introduire vos bâtonnets et laissez refroidir jusqu’à solidification total.
J’espère que vous aurez une belle expérience sucrée.
Pour une meilleure conservation:
Emballez vos sucettes individuellement soit avec du papier film ou des mini-sachets puis gardez-les dans une boîte hermétiques à l’abri de la chaleur et de l’humidité.
Hello Kitchen Lovers, aujourd’hui je vous propose un essai qui a fait succès à la maison. Trop habitué au cake au chocolat j’ai voulu ajouter une touche de croquant comme du Crumble….
Eh bien je vous confirme que ce cake au chocolat en croûte de céréales cristallisé au sucre vanillé est parfait.
Sur la base d’un simple gâteau au yaourt, voici la recette…
INGRÉDIENTS
1 pot de yaourt nature (garder le pot en mesure)
1 pot de sucre en poudre 3 pots de Farine 1 pot d’huile 3 Oeufs 1 sachet de levure chimique 2 c à s de cacao en poudre
Pour les finitions
2 c à s de pâte à tartiner 100 g de céréales 1 sachet de sucre vanillé
PRÉPARATION:
Beurrer et fariner un moule à cake. Allumer votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients pour la pâte à gâteau. Vous devez obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
Versez le mélange dans le moule puis déposer la pâte à tartiner en filet. Recouvrir le tout avec les céréales émiettées et soupoudrer le tout avec le reste du sucre vanillé.
Mettre le tout au four à 180°C environ 30 minutes.
Vérifier la cuisson à cœur à l’aide d’un couteau. Si la lame ressort sèche, la cake est cuit.
Et voilà comment un premier essai se transforme en succès. Gourmand à souhait, cette gourmandise n’a fait qu’un tour.
C’est la première fois que je prépare ce cette pâtisserie chocolatée et j’espère que ça vous plaira. Mes enfants n’ont déjà demandé de refaire cette recette avec de la chantilly à la place de la meringue… Ke note l’idée, en attendant voici la version de ma tarte au chocolat meringuée.
Ingrédients :
Pâte sablée:
1 œuf 200 g de farine 120 g de sucre en poudre 100 g de beurre mou
Garniture au chocolat :
150 ml de crème fraîche liquide 30% 200 g de chocolat pâtissier 1 c à s de maïzena 2 oeufs
Meringue:
3 blancs d’œufs 2 c à s de sucre glace 1 c à s de sucre semoule
Préparation:
Préchauffez le four à 170°C. Beurré et fariné votre moule à tarte.
Détendre le beurre avec le sucre. Ajouter ensuite l’œuf puis la farine. Sabler la pâte puis former une boule homogène.
Aplatir la pâte sur une épaisseur de 5 millimètres puis déposer la pâte dans votre moule sans oublier d’enlever l’excédent. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette avant cuisson.
Faite cuire la pâte à tarte sans garniture 15 minutes.
Pendant la cuisson du fond de tarte, faite fondre le chocolat au micro-ondes quelques secondes. Ajoutez les oeufs, la maïzena au chocolat puis mélangez bien. Ajoutez ensuite la crème et bien mélanger à nouveau.
Versez la crème au chocolat sur le fond de tarte cuit. Enfournez à nouveau à 170°C pendant 15 minutes.
Laissez la tarte refroidir hors du four.
Pour la meringue, il suffit de foutter les blancs en neige avec le sucre jusqu’à obtenir une meringue ferme.
Une fois la tarte bien refroidie, étalez la meringue et passez un coup de chalumeau.
Saupoudrer de cacao pour la finition et bonne dégustation.
Aujourd’hui je vous propose une recette pour le goûter à faire avec vos enfants. J’apprécie beaucoup le goût du citron vert avec les fruits, alors il fallait faire un choix entre brioche, feuilletée ou sablés….
Mes enfants ont choisi sablés, voici donc ma recette gourmande.
Pour la pâte sablée :
1 œuf 200 g de farine 120 g de sucre en poudre 100 g de beurre mou 1 pincée de sel Le zeste de 1/2 citron vert
Pour les finitions:
Du sucre glace De la gelée de myrtilles
Préparation:
Détendre le beurre avec le sucre. Ajouter ensuite l’œuf puis la farine et le sel. Sabler la pâte puis former une boule homogène.
Placez votre pâte au frigidaire 30 minutes.
Aplatir la pâte sur une épaisseur de 3 à 5 millimètres puis détailler des cercles et une décoration au centre avec les emporte-pièces de votre choix.
Allumer votre four à 180°C. Déposez vos cercles de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Cuisson: 15-20 minutes selon votre four.
Une fois cuit, laissez vos sablés refroidir hors du four.
Pour l’assemblage séparez les sablés. Il faut ensuite parsemer de sucre glace les parties du haut et déposer une à café de gelée de myrtilles sur les parties du bas.
Rassemblez vos sablés puis ajouter une pointe de gelée au centre si besoin.
Ces sablés se conservent très bien dans une boîte hermétique, mais avec mes enfants ça ne dure pas longtemps.
J’espère que cette recette fera partie de vos prochains goûters😋 bonne dégustation.
Hello Kitchen Lovers, que je suis contente de vous retrouver pour u’e nouvelle recette gourmande. Ça fait déjà plusieurs mois que je me suis absentée du blog pour un tout autre projet dont les préparatifs arrivent à leurs termes enfin 💪🏾 alors aujourd’hui je vous propose une recette que je propose régulièrement à la maison. J’apprécie le gingembre dans mes préparations culinaire que ce soit en sucré ou en salé❤️ de plus le gingembre fait partie de mes cultures donc c’est partie pour découvrir ma recette de sablés cacao /gingembre.
Pour la pâte sablée :
1 œuf 200 g de farine 120 g de sucre en poudre 50 g de beurre de karité et 70g de beurre de cuisine 1 pincée de sel
1 c à s de cacao en poudre 1 c à s de gingembre frais râpé
Dans votre robot pâtissier, avec la feuille il vous faudra détendre le beurre avec le sucre en mélangent à petite vitesse. Tout en mélangent, ajouter un œuf battu, la farine et le sel jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
Diviser la pâte en deux puis ajoutez le gingembre d’un côté et le cacao dans l’autre.
Formez vos pâtes de façon homogène puis les placer au frigidaire 30 minutes pour que le beurre ce fige.
Allumer votre four à 180°C.
Aplatir la pâte sur une épaisseur de 5 millimètres puis détailler avec les emporte-pièces de votre choix 👌🏾
j’ai étaler mes pâtes entre deux demi feuilles de papier cuisson que j’ai réutilisée pour la cuisson.
Déposez vos sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Cuisson: 15 minutes.
Laissez vos sablés refroidir hors du four, vous aurez un mariage de goût épicé avec le gingembre et la douceur du cacao.
Cette recette est réalisée pour ma participation au défi culinaire :
Hello la team, pour accueillir le week-end qui arrive, je vous propose de découvrir le moringa de façon gourmande. Moi je le consomme en poudre de façon alimentaire mais aussi pour mes soins pour cheveux.
Le moringa ou Moringa oleifera, est originaire d’Asie (Inde). C’est un arbre dont tout est utilisé car ses propriétés ont une quantité impressionnantes de nutriments bénéfiques, permettant de couvrir nos besoins journaliers dans le cadre d’une alimentation saine.
On le retrouve en Afrique subsaharienne, dans les caraïbes, en Amérique Centrale ou encore à la Réunion.
Ses feuilles vertes, ses fleurs blanches parfumées mais aussi ses racines qui ont un goût proche du raifort, vous pouvez le trouver en feuilles séchées, en huile, en poudre…
Il est utilisé dans le cadre alimentaire, en plante médicinale mais aussi en soin de beauté.
Plus riches en vitamines A, E, C, en protéines, en calcium, en fer que la plupart des légumes et très riche en antioxydants…. Un concentré de nutriments unique au monde.
Il a donc largement sa place dans la catégorie des super aliments (super foods).
Je vous propose une version sucre avec du moringa en poudre, un cake marbré avec du chocolat.
Ingrédients:
3 oeufs 150 g de sucre 125 ml d’huile 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 150 ml de lait 150 g de chocolat noir fondu 20g de moringa en poudre
Préparation:
Dans votre cuve, mélanger la farine, la levure, les sucres, les œufs, le lait et l’huile.
Une fois la pâte bien homogène, diviser la pâte dans deux bols.
Faire fondre le chocolat, verser dans un bol puis bien mélanger.
Ajouter le moringa dans l’autre bol puis bien mélanger.
Verser en alternance les deux pâtes dans un moule à cake beurré et fariné.
A l’aide d’un pique, faite des zigzag de gauche à droite et de droite à gauche dans le moule.
Cuire au four à 170°C pour 45 minutes. Vérifier la bonne cuisson à l’aide d’un couteau.
Si la pointe du couteau ressort sèche, le gâteau est cuit.
Laisse refroidir avant de démouler.
Je vous laisse découvrir les jolies marbrures et le mariage de goûts chocolat /moringa.
Hello la team, à quelques jours de la rentrée des classes je suis de retour pour une nouvelle recette à seulement 3 ingredients. Simple et rapide à faire avec des fruits de saison, vous ne pouvez que être conquis.
Ma tarte fine aux mirabelles caramélisées est composée d’un fruit de saison que vous pouvez encore trouver dans quelques arbres ou dans les commerces, une pâte feuilletée et du sucre vanillé.
Ingrédients:
800g de mirabelles 1 pâte feuilletée 1/2 sachet de sucre vanillé
Préparation:
Laver vos mirabelles puis les couper en deux pour les dénoyauter.
Dérouler votre pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Disposer vos morceaux de mirabelles sur votre pâte feuilletée puis parsemer le tout de sucre vanillé.
Cuire au four 30 minutes à 170°C.
C’est comme je vous l’ai dit, seulement 3 ingrédients. Évidemment vous pouvez remplacer la mirabelle par un ou plusieurs autres fruits.
Bonne dégustation et à très vite pour une nouvelle recette.
dyenskitchen.com 