Pâtisserie

Madeleines citron/pavot

Publié 02/11/202202/11/2022 par dyenskitchen

1518558694010

Bonjour Mes Kitchen Lovers 🤗

Aujourd’hui je suis TRÈS fier de vous montrer mes premières madeleines (à bosses) 🤗 merci @Massiel – MZ Cuisine pour la recette et Mr @Philippe Conticini pour vos astuces afin d’obtenir la bosse 👍🏽🤗 Car oui, j’ai fait plusieurs tentatives, mais même-ci le goût y était, j’obtenais pas la fameuse bosse caractéristique de la madeleine.

Alors voilà, avec persévérance et de la patience, j’ai enfin des madeleines (à bosses).

Cette recette participe au défi culinaire mensuel qui s’appelle La Bataille Food.

Défi culinaire mensuel initié par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman? qui gère également la page Facebook.

Le premier mercredi de chaque mois à 18h, un thème réunit des passionnés de cuisines qui partagent leurs inspirations culinaires.

La précédente marraine de la Bataille Food #106, Mascha du blog La végé du quartier ouvrier
La marraine de cette édition #107 avec pour thème La madeleine est : Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ?

Je vous dit tout 👍🏽

1518558949763

Ingrédients:
(Madeleines natures)

150g de farine
1/2 sachet de levure chimique
3 œufs
120g de beurre fondu
100g de sucre en poudre

– Pour agrémenté ma pâte, j’ai ajoutée:

1 c à c de jus de citron
1 c à c de zestes de citron jaune
1 c à c de graines de pavot
1 sachet de sucre vanillé

1518558889513

Préparation:

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battre les blancs en neige avec 1 pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes puis mettre au frais.

Dans un saladier ou dans votre robot pâtissier, mélanger tout les ingrédients restant à l’aide du fouet 3 minutes.

Vous devez obtenir un mélange lisse. Ajoutez ensuite les blancs en neige en 3 fois, mélanger délicatement à l’aide d’une spatule afin de conserver l’air.

Beurrez et farinez vos moules à madeleine puis versez la pâte au 2/3 de chaques empreintes.

Placez vos moules au frigidaire 2h (très important car c’est le choc de température qui donnera la fameuse bosse).

1518559063225

Cuisson:

Au bout de 2h, allumer votre four à 220°C, attendez bien que la température monte puis enfournez vos madeleines 4 minutes.
(C’est à cette première cuisson que la bosse se forme avec le choque des températures entre la pâte froide et le four chaud).

Sans ouvrir le four, baissez la température à 180°C pour 4 minutes supplémentaires.

Vos madeleines sont enfin prêtes, et ça valait bien le coup d’attendre car en respectant bien les étapes on obtient un résultat esthétique digne d’une madeleine.

Comme vous pouvez le constatez, OUI l’astuce du choque des températures ça fonctionne et OUI vous pouvez obtenir de belles madeleines avec des moules en silicones

Si j’y suis arrivée, vous aussi👍🏽

Liste des participants pour cette nouvelle édition :

Michelle du blog Plaisirs de la maison

Christelle du blog La cuisine de Poupoule

Delphine du blog Oh la gourmande !

Vanessa du blog La popote de Petit Bohnium

Palmira du blog Palmirapom

Muriel du blog Les petites marmites et Cie

Sandrine du blog Ma bulle aux délices

Annyvonne du blog Les délices de Thithoad

Assia du blog Gourmandises Assia

Isabelle du blog La cuisine d’ici ou d’Isca

Catalina du blog Le blog de Cata

Liliane du blog La cuisine de Lilly

Alicia du blog Bal des Saveurs

Irisa du blog Cuisine et Couleurs

Charlotte du blog Les recettes de la débrouille

Michelle du blog Croquant Fondant Gourmand

Christine du blog Pause Nature

Dyen du blog Dyen’s kitchen

Soulef du blog Amour de cuisine

Hélène du blog Keskonmangemaman ?

Samar du blog Mes inspirations culinaires

Ewa du blog Les horizons de Ewa

Viviane du blog Quoi qu’on mange ?

En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !? Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici :

Bataille Food #1 : Jenna du Bistro de Jenna : la sardine – Bataille Food #2 : Nadia de Objectif : Zéro Miette : le temps des cerises – Bataille Food #3 : Virginie de Little Bouillon : Finger food – Bataille Food #4 : Gwen de Mon p’tit coin gourmand : la ronde des tartelettes – Bataille Food #5 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise :aux couleurs de l’Italie – Bataille Food #6 : Nath de Pourquoi je grossis : tellement choux – Bataille Food #7 : Anne de Miam Addict :une tartine de gourmandise – Bataille Food #8 : Marine de Marine en cuisine : le chocolat fait son show – Bataille Food #9 : Gordana de Des Recettes à Gogo : les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie (mariage fruit et chocolat) – Bataille Food #10 : Marie de Bavardages Gourmands : le déstructuré – Bataille Food #11 : Aude de J’amène le dessert : les s’mores – Bataille Food #12 : Delphine de Del’s Cooking twist : le layer cake s’invite aux couleurs du printemps – Bataille Food #13 : Sophie de J’ai le cœur gourmandise : la Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête – Bataille Food #14 : Karine de Chut je pâtisse : sexy food – Bataille Food #15 : Nathy de Kalou and Cook : voyage épicé – Bataille Food #16 : Lucie de Un week-end une recette : on retombe en enfance – Bataille Food #17 : Béatrice de Popote et Nature : invitons l’automne et les écureuils à notre table – Bataille Food #18 : Stéphanie de L’atelier de Steph et Lolie : il était une fois la magie de Noël – Bataille Food #19 : Audrey de Cooking’n Co : j’aime la galette, savez-vous comment ? – Bataille Food #20 : Lyne d’Epices et moi : un zeste d’agrumes tout en douceur – Bataille Food #21 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : ouvre-moi ton food truck et fais-nous de la street food – Bataille Food#22 : Adeline de Cook’n blog : la ferme s’invite chez vous à Pâques – Bataille Food #23 : Dorian de Dorian cuisine mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça… : voyage en BollyFood, épices et fraîcheur – Bataille Food #24 : Jenna du Bistro de Jenna : 2 ans de la Bataille Food – Bataille Food #25 : Sandra de Cuisine Addict : brunch – Bataille Food #26 : Florence de Un flo de bonnes choses : comfort Food – Bataille Food #27 : Bénédicte de Fais-moi croquer : keep calm and eat avocado – Bataille Food #28 : Elise de And so we cook : Halloween – Bataille Food #29 : Lillie de La cuisine de Lillie : châtaignes et marrons ont revêtu leur habit blanc – Bataille Food #30 : Bénédicte de Douceurs Maison : les mignardises se teintent d’orange et se remplissent d’épices – Bataille Food #31 : Hélène de Rock the Bretzel : complètement meringué – Bataille Food #32 : Agnès de Gourmande et Toquée : graines de Folie – Bataille Food #33 : Olivier de Sharing cuisine :la dolce vita – Bataille Food #34 : Oriane de La femme à tête de chou : les fruits de la mer – Bataille Food #35 : Frédérique de The Crazy oven : les métamorphoses – Bataille Food #36 : Nicolas de Nicolas est pâtissier : la géométrie – Bataille Food #37 : Gaelle de My nomad cuisine : la cuisine d’ailleurs – Bataille Food #38 : Lucie et Ariana de Cosmic Tomatoes : la cuisine fait son cinéma – Bataille Food #39 : Poppy de Poppy Seed Channel : la cuisine crue – Bataille Food #40 : Marie de Cooking & Bon Appétit : souvenirs d’Avent – Bataille Food #41 : Aurore de Aurore’s Bakery : boissons réconfortantes – Bataille Food #42 : Hélène de Keskonmangemaman? : crumble mania – Bataille Food #43 : Maman est psychomot : cachons les fruits et les légumes – Bataille Food #44 : Visites gourmandes : des produits locaux et des épices – Bataille Food #45 : Caroline de Boeuf Karottes : cocktails et herbes fraîches – Bataille Food #46 : Valérie I love cakes : le Millefeuille – Bataille Food #47 : Lova de Graine de Faim Kely : sandwich du Monde – Bataille Food #48 : Justin de The Garden of Delights : l’as du goûter, c’est moi – Bataille Food #49 : Nicolas de Dans ma cuisine à moi : par ici la bonne soupe – Bataille Food #50 : Nathalie de Une cuisine pour voozenoo : poêlées d’automne – Bataille Food #51 : Maggy de Maggkitchenette : mises en bouche en habits de fêtes – Bataille Food #52 : Lova de Graine de Faim Kely : boissons chaudes réconfortantes – Bataille Food #53 : Martine de Un grain de sel et gourmandises : des crêpes – Bataille Food #54 : Céline de Platapons : la St Patrick – Bataille Food #55 : Stéphanie Par amour des bonnes choses : une cocotte sur la table – Bataille Food #56 : Dr Chocolatine de La médecine passe par la cuisine : la crème de la crème – Bataille Food #57 : Brian de Brian Iz In The Kitchen : à ras le bowl ! – Bataille Food #58 : Valérie de 123Dégustez : les herbes aromatiques – Bataille Food #59 : Christine de Pause nature : le trompe l’oeil – Bataille Food #60 : Samar de Mes Inspirations Culinaires : promenons-nous dans les bois – Bataille Food #61 : Maeva de Cook A Life! by Maeva :un petit-déjeuner en P – Bataille Food #62 : Marion de Marion’s Bakery : Itadakimasu ! – Bataille Food #63 : Lina de Chaud Patate : la cuisine de mamie – Bataille Food #64: Patricia de Karibo Sakafo: escales gourmandes dans les cuisines de l’Asie – Bataille Food #65 : Lucile de Dans la cuisine de Djanisse: plats classiques français en mode végé – Bataille Food #66 : Claire de Caillebot et Aurélie de J’ai toujours aimé le jaune moutarde : un printemps fleuri – Bataille Food #67 : Marie de Jalousie : les gâteaux de cérémonie – Bataille Food #68 : Choup’ du Pâte à Choup: Les souvenirs d’enfance – Bataille Food #69 : Léa du J’aime pas la salade: On se raconte des salades – Bataille Food #70 : Charlie de Charlie Cocotte : Jouons avec les couleurs – Bataille Food #71 : Silvie de Citronelle and Cardamome: Un voyage au Maroc et les pays du Maghreb – Bataille Food #72 : Maggy de Magg kitchenette : votre plus belle recette ou fierté culinaire – Bataille Food #73 : Michelle de Plaisirs de la Maison : fêtons Noël sans bûche – Bataille Food #74 : Assia du blog Gourmandises Assia : La pomme dans tous ses états – Bataille Food #75 : Michèle de Croquant-Fondant-Gourmand: Jaune ou vert – Le citron est de saison – Bataille Food #76 : Catalina du blog Le Blog de Cata: Say cheesecake! – Bataille Food #77 : Viviane du blog “Quoi qu’on mange“: Poisson d’avril – Bataille Food #78 : Gaëlle du blog “La Gourmandise est un joli défaut” : La pasta dans tous ses états – Bataille Food #79 : Cindy du blog « Comme une envie de douceur » : C’est l’heure de l’apéro – Bataille Food #80 : Arthur du blog La Cuisine sans Lactose : Un déjeuner sur l’herbe – Bataille Food #81 : Christelle du blog La Cuisine de poupoule : Les fruits d’été à noyaux – Bataille Food #82 : Delphine du blog Oh la gourmande : La Poire – Bataille Food #83 : Natalia du blog Sucre et épices : Les biscuits – Bataille Food #84 : Loubna du blog Cuisine Test : Dites au revoir au Gluten – Bataille Food #85: Maria du blog Recettes d’Une Crétoise : La Grèce – Bataille Food #86 : Cécile du blog A la petite cuillère : Voyage Culinaire en Amérique Latine – Bataille Food #87 : Anna du blog Anna Loves Food : On re-visite l’Allemagne – Bataille Food #88 : Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Pas de saison pour la pomme de terre – Bataille Food #89 : Coco du blog Cuisine en folie : C’est la saison des asperges, blanches ou vertes, et des fraises – Bataille Food #90 : Annyvonne du blog Les délices de Thithoad : Les légumes font leur apéro – Bataille Food #91 : Isabelle du blog Une Petite Faim : L’été sera chaud, l’été sera chaud – Bataille Food#92 : Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : La cuisine rétro – Bataille Food#93 : Lilly du blog La cuisine de Lilly : La cuisine de nos régions – Bataille Food#94 : Vanessa du blog La popote de petit bohnium : Préparons octobre rose – Bataille Food#95 : Yolande du blog Les petits plats de Patchouka : Un bon petit déjeuner – Bataille Food#96 : Samar du blog mes inspirations culinaires : Les Feuilles d’automne – Bataille Food#97 : Soulef du blog Amour de Cuisine : Let it snow – Bataille Food#98 : Fabienne du blog Famoh : Délices et Confettis – Bataille Food#99 : Michelle du blog Les plaisirs de la maison : Le café – Bataille Food #100 : Catalina du blog Le Blog de Cata : La fête de Pâques et du Printemps ! – Bataille Food #101: Muriel du blog Les petites marmites et compagnie : Salée ou sucrée, la boulange nous régale ! – Bataille Food #102 : Irisa du blog Cuisine et Couleurs : La cuisine monochrome : choisissez votre couleur ! – Bataille Food #103 : Ewa du blog Les horizons de Ewa : Dips et tartinades de l’été – Bataille Food #104 : Morgane du blog Glutons : Le sarrasin au delà de la galette – Bataille Food #105 : Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La carotte – Bataille Food #106 : Mascha du blog La végé du quartier ouvrier : Les recettes infaillibles pour enfants difficiles

Spritz – sablés viennois

Publié 01/12/202101/12/2021 par dyenskitchen

Hello Kitchen Lovers 

La période de Noël débute aujourd’hui et évidemment je commence par du sucré avec des Sablés viennois qu’on appel aussi Spritz.

Honnêtement, le secret de ces sablés c’est le beurre. Vraiment le beurre fait toute la différence dans le goût final.

La recette traditionnelle est composée de farine, de beurre, de blanc d’œuf et sucre.

Évidemment, je les ai adaptés à mon goût pour une base de pâtes plus gourmande.

Mes spritz sont agrémentés de poudre d’amande, d’éclats d’amandes et de chocolat noir.

Je vous donne les 2 versions.

Simple à réaliser, ils peuvent être parfumés et agrémentés de différentes saveurs.

J’espère que cette version vous plaira ✅

Ingrédients:

-200g de beurre mou
-80g de sucre glace
-1 blanc d’œuf
– quelques gouttes d’arôme de vanille
-250g de farine
-50g de poudre d’amandes

-100g de chocolat noir (ou un autre chocolat de votre choix) pour la décoration.

Suggestion:

-50g de poudre d’amandes (ou noisette)
-10 g d’amandes effilées (ou coco râpé)
-30g de cacao en poudre non-sucré

Préparation:

Allumer le four à 180°C.

Fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter ensuite le blanc d’oeuf et mélanger.

Enfin, ajouter la farine et mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte souple.

Pour la version au chocolat, il faut ajouter le cacao avec la farine.

Mettre votre pâte dans une poche avec une grosse douille cannelée.

Sur une plaque de cuisson recouverte d’une une feuille de cuisson, faite les différentes formes de Spritz (vagues, roses, bâtonnets ou cercles).

Cuire au four environ 15 minutes selon votre four. Vos sablés doivent avoir une jolie couleur dorée.

Décoration:

Faire fondre le chocolat quelques secondes au micro-ondes.

Trempez une partie de vos sablés dans le chocolat fondu et soupoudree aussitôt quelques éclats d’amandes grillés sur les parties chocolatés.

Déposer vos sablés sur un plateau recouvert d’une feuille de papier cuisson et laissez figer le chocolat.

J’espère que mes différentes versions seront sur votre table pendant cette période de Noël et pourquoi à n’importe quel moment de l’année prochaine.

Cupcakes

Publié 28/11/202116/12/2021 par dyenskitchen

Hello Kitchen Lovers, aujourd’hui je vous propose un basique qui fonctionne à tout les coups. Des cupcakes que j’ai fait pour notre dessert et notre goûter du jour. Pas de complications, juste une base de gâteau moelleux nature ou bien avec de la crème fouettée et quelques framboises fraîches.

Ingrédients :

– 4 œufs
-1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d’arôme de votre choix
– 1 c à s d’huile végétal (15g)
-100 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
-150 g de farine
-1 c à c de levure chimique

Préparation:

Allumez votre four à 180°C et préparez votre moule avec vos caisettes.

À l’aide de votre robot pâtissier, battre les oeufs, le sucre, le sucre vanillé ou l’arôme et l’huile jusqu’à obtenir un mélange mousseux et blanchit.

Éteindre votre robot pâtissier puis ajouter la levure et la farine tamisée en 3 fois à l’aide d’une spatule. Mélanger délicatement afin de ne pas enlever l’air, cela de bas en haut jusqu’à ce que le mélange soit homogène et garde une texture mousseuse.

Versez votre mélange dans vos caisettes à l’aide d’une cuillère à glace afin d’obtenir une quantité identique.

La cuisson est de 20 minutes avec mon four.
Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau, si la lame est sèche, vos cupcakes sont cuits.

Laissez-les refroidir complètement, libre à votre imagination pour la décoration gourmande.

Là j’ai choisit une crème fouettée avec des framboises fraîches. Les possibilités sont nombreuses alors une fois que vous avez la base, faites-vous plaisir.

Donuts

Publié 22/11/202122/11/2021 par dyenskitchen

Hello Kitchen Lovers,

Je vous propose aujourd’hui notre goûter de dimanche dernier.
Mes enfants m’en réclament depuis un moment alors c’était l’occasion de partager avec vous, ma recette de donuts/ beignets.

J’ai déjà fait plusieurs recettes auparavant mais avec celle-ci, je vous assure que cette expérience gourmande sera une réussite…

Je précise que c’est pour une quantité de 16 donuts de 10 cm de diamètre.

Ingrédients:

350g de farine
50g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d’arôme de votre choix
150 ml de lait tiède
50ml d’huile végétal
1 oeuf
1 sachet de levure boulangère (5g)

Préparation:

Mélanger tout les éléments liquide avec le sucre.

Rajouter ensuite la farine, la levure boulangère et mélanger le tout 5 minutes, jusqu’à obtenir une pâte élastique et collante.

Couvrir votre pâte avec du papier film et placer votre cuve dans un endroit chaud et sec 1h à 1h30.

Soit à l’intérieur de votre four éteint ou dans votre four à micro-ondes. La pâte doit doubler de volume.

Préparez une surface farinée pour former vos donuts puis les placer sur 2 plateaux recouvert d’un papier cuisson afin de déposer vos pâtons.

Vos donuts doivent faire 10 cm et 5 mm d’épaisseur.

Recouvrir avec un torchon propre et sec puis laissez reposer à nouveau 1h.

Procédez à la cuisson dans un bain d’huile végétal à feu moyen. Faire dorer des 2 côtés puis retirer à l’aide d’une écumoire.

Trempez directement vos donuts dans un mélange de sucre en poudre et de canelle en poudre.

Évidemment vous pouvez aussi opter pour un glaçage royal ou un glaçage au chocolat comme les américains.

En tous les cas, la base est juste parfaite 💯

Laissez tiédir et déguster.

J’espère que ma recette vous plaira.

Sucettes maison

Publié 06/11/2021 par dyenskitchen

Après plusieurs essais à base de sucre et de miel, j’ai tentée l’isomalt.
Compliqué lors de mes premières utilisations mais j’ai enfin trouvé la bonne manipulation pour obtenir le rendu désiré.

Sucettes maison à base d’isomalt, arôme fraise et sirop de grenadine.

Pour 12 sucettes ➡️ de 3cm de largeur sur 0,5 mm d’épaisseur

130g d’isomalt
1 cuillère à soupe d’arôme fraise
1 cuillère à soupe de sirop de grenadine

*Facultatif= libre à vous de rajouter du colorant alimentaire

Préparation:

Préparer votre moule à sucettes et les bâtonnets.

Faire fondre l’isomalt à feu doux sans remuer.

Une fois le tout fondu, éteindre le feu et ajouter l’arôme et le sirop.

Mélanger délicatement pour éviter des bulles d’air dans le mélange.

Versez le mélange dans chaques trous, introduire vos bâtonnets et laissez refroidir jusqu’à solidification total.

J’espère que vous aurez une belle expérience sucrée.

Pour une meilleure conservation:

Emballez vos sucettes individuellement soit avec du papier film ou des mini-sachets puis gardez-les dans une boîte hermétiques à l’abri de la chaleur et de l’humidité.

Cake au chocolat en croûte de céréales

Publié 08/07/2021 par dyenskitchen

Hello Kitchen Lovers, aujourd’hui je vous propose un essai qui a fait succès à la maison. Trop habitué au cake au chocolat j’ai voulu ajouter une touche de croquant comme du Crumble….

Eh bien je vous confirme que ce cake au chocolat en croûte de céréales cristallisé au sucre vanillé est parfait.

Sur la base d’un simple gâteau au yaourt, voici la recette…

INGRÉDIENTS

1 pot de yaourt nature
(garder le pot en mesure)

1 pot de sucre en poudre
3 pots de Farine
1 pot d’huile
3 Oeufs
1 sachet de levure chimique
2 c à s de cacao en poudre

Pour les finitions

2 c à s de pâte à tartiner
100 g de céréales
1 sachet de sucre vanillé

PRÉPARATION:

Beurrer et fariner un moule à cake. Allumer votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients pour la pâte à gâteau. Vous devez obtenir une pâte lisse sans grumeaux.

Versez le mélange dans le moule puis déposer la pâte à tartiner en filet.
Recouvrir le tout avec les céréales émiettées et soupoudrer le tout avec le reste du sucre vanillé.

Mettre le tout au four à 180°C environ 30 minutes.

Vérifier la cuisson à cœur à l’aide d’un couteau. Si la lame ressort sèche, la cake est cuit.

Et voilà comment un premier essai se transforme en succès. Gourmand à souhait, cette gourmandise n’a fait qu’un tour.

Bonne dégustation croquante et chocolatée à vous.

Tarte au chocolat meringuée

Publié 04/07/202104/07/2021 par dyenskitchen

Hello Kitchen Lovers

C’est la première fois que je prépare ce cette pâtisserie chocolatée et j’espère que ça vous plaira.
Mes enfants n’ont déjà demandé de refaire cette recette avec de la chantilly à la place de la meringue… Ke note l’idée, en attendant voici la version de ma tarte au chocolat meringuée.

Ingrédients :

Pâte sablée:

1 œuf
200 g de farine
120 g de sucre en poudre
100 g de beurre mou

Garniture au chocolat :

150 ml de crème fraîche liquide 30%
200 g de chocolat pâtissier
1 c à s de maïzena
2 oeufs

Meringue:

3 blancs d’œufs
2 c à s de sucre glace
1 c à s de sucre semoule

Préparation:

Préchauffez le four à 170°C.
Beurré et fariné votre moule à tarte.

Détendre le beurre avec le sucre.
Ajouter ensuite l’œuf puis la farine.
Sabler la pâte puis former une boule homogène.

Aplatir la pâte sur une épaisseur de 5 millimètres puis déposer la pâte dans votre moule sans oublier d’enlever l’excédent. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette avant cuisson.

Faite cuire la pâte à tarte sans garniture 15 minutes.

Pendant la cuisson du fond de tarte, faite fondre le chocolat au micro-ondes quelques secondes. Ajoutez les oeufs, la maïzena au chocolat puis mélangez bien.
Ajoutez ensuite la crème et bien mélanger à nouveau.

Versez la crème au chocolat sur le fond de tarte cuit.
Enfournez à nouveau à 170°C pendant 15 minutes.

Laissez la tarte refroidir hors du four.

Pour la meringue, il suffit de foutter les blancs en neige avec le sucre jusqu’à obtenir une meringue ferme.

Une fois la tarte bien refroidie, étalez la meringue et passez un coup de chalumeau.

Saupoudrer de cacao pour la finition et bonne dégustation.

Sablés au zeste de citron et gelée de myrtilles

Publié 02/07/202104/07/2021 par dyenskitchen

Hello Kitchen Lovers

Aujourd’hui je vous propose une recette pour le goûter à faire avec vos enfants. J’apprécie beaucoup le goût du citron vert avec les fruits, alors il fallait faire un choix entre brioche, feuilletée ou sablés….

Mes enfants ont choisi sablés, voici donc ma recette gourmande.

Pour la pâte sablée :

1 œuf
200 g de farine
120 g de sucre en poudre
100 g de beurre mou
1 pincée de sel
Le zeste de 1/2 citron vert

Pour les finitions:

Du sucre glace
De la gelée de myrtilles

Préparation:

Détendre le beurre avec le sucre. Ajouter ensuite l’œuf puis la farine et le sel.
Sabler la pâte puis former une boule homogène.

Placez votre pâte au frigidaire 30 minutes.

Aplatir la pâte sur une épaisseur de 3 à 5 millimètres puis détailler des cercles et une décoration au centre avec les emporte-pièces de votre choix.

Allumer votre four à 180°C.
Déposez vos cercles de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuisson: 15-20 minutes selon votre four.

Une fois cuit, laissez vos sablés refroidir hors du four.

Pour l’assemblage séparez les sablés. Il faut ensuite parsemer de sucre glace les parties du haut et déposer une à café de gelée de myrtilles sur les parties du bas.

Rassemblez vos sablés puis ajouter une pointe de gelée au centre si besoin.

Ces sablés se conservent très bien dans une boîte hermétique, mais avec mes enfants ça ne dure pas longtemps.

J’espère que cette recette fera partie de vos prochains goûters😋 bonne dégustation.

Sablés cacao/gingembre

Publié 03/06/202103/06/2021 par dyenskitchen

Hello Kitchen Lovers, que je suis contente de vous retrouver pour u’e nouvelle recette gourmande. Ça fait déjà plusieurs mois que je me suis absentée du blog pour un tout autre projet dont les préparatifs arrivent à leurs termes enfin 💪🏾 alors aujourd’hui je vous propose une recette que je propose régulièrement à la maison. J’apprécie le gingembre dans mes préparations culinaire que ce soit en sucré ou en salé❤️ de plus le gingembre fait partie de mes cultures donc c’est partie pour découvrir ma recette de sablés cacao /gingembre.

Pour la pâte sablée :

1 œuf
200 g de farine
120 g de sucre en poudre
50 g de beurre de karité et 70g de beurre de cuisine
1 pincée de sel

1 c à s de cacao en poudre
1 c à s de gingembre frais râpé

*vous trouverez le beurre de karité gastronomique chez https://www.mama-sango.net/

* les emporte-pièces seront bientôt disponible chez https://instagram.com/saveurs.afrocreoles

Préparation:

Dans votre robot pâtissier, avec la feuille il vous faudra
détendre le beurre avec le sucre en mélangent à petite vitesse. Tout en mélangent, ajouter un œuf battu, la farine et le sel jusqu’à obtenir une pâte sableuse.

Diviser la pâte en deux puis ajoutez le gingembre d’un côté et le cacao dans l’autre.

Formez vos pâtes de façon homogène puis les placer au frigidaire 30 minutes pour que le beurre ce fige.

Allumer votre four à 180°C.

Aplatir la pâte sur une épaisseur de 5 millimètres puis détailler avec les emporte-pièces de votre choix 👌🏾

j’ai étaler mes pâtes entre deux demi feuilles de papier cuisson que j’ai réutilisée pour la cuisson.

Déposez vos sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuisson: 15 minutes.

Laissez vos sablés refroidir hors du four, vous aurez un mariage de goût épicé avec le gingembre et la douceur du cacao.

Cette recette est réalisée pour ma participation au défi culinaire :

Recettes autour d’un ingrédient #74 lancé par les deux blogueuses
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

La marraine de ce mois-ci est Christine du blog PAUSE NATURE qui a choisi comme thème LE GINGEMBRE.

Je vous invite également à découvrir les réalisations des autres participants et vous souhaite par avance une bonne dégustation.

1) Thithoad du blog Les délices de Thithoad avec salade de dinde au gingembre

2) Soulef du blog Amour de cuisine avec aiguillettes de poulet à la moutarde et gingembre

3) Catalina du blog Le blog de Cata avec Eau détox de Sassy

4) Hélène du blog Keskonmangemaman avec Soupe thaÏ coco gingembre citronnelle

5) Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec Muffin salé saveur Nipponne thon, wasabi, gingembre et ciboulette

6) Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Suprêmes de pintade rôtis au gingembre et poires à la vietnamienne

7) Viviane du blog Quoi qu’on mange ? avec Bouillon de gambas au gingembre

8) Michelle du blog Plaisir de la maison avec Cabillaud au gingembre et à la vanille

9) Martine du blog Kilomètre-0 avec Fondant au chocolat crème de gingembre

10) Amélie du blog cuisine de famille avec Tartinade de lentille à l’indienne

11) Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Pavé de saumon laqué au gingembre

12) Jacre du blog Les recettes de Jacre avec Eau de pamplemousse et gingembre

13) Loubna du blog Cuisine test avec Jus détox au gingembre et betterave

14) Sophia du blog Plume et prose avec Thé gingembre, menthe et citron

15) Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Blanc de poulet caramélisé au gingembre

16) Delphine du blog Oh, la gourmande avec côte de porc au miel et au gingembre

17) Vanessa de Popote de petit_bohnium avec carrot cake au gingembre

18) Charlotte de Recette de la débrouille avec Smoothie fraises, kiwis et gingembre

19) Natly du blog une cuisine pour Voozenoo avec Mboa-nectar/jus de gingembre

20) Coco du blog Coco de Nice avec Fricassée de gambas et asperges au gingembre crème de coco et sauce caramélisée à l’orange

21) Marion du blog Marmotte cuisine avec Salade de concombre gingembre et ail

22) Assia du blog Gourmandise Assia avec Biscuits sablés à la confiture de courge et gingembre

23) Dyen du blog Dyenskitchen avec Sablés gingembre-cacao

24) Salima du blog Cestsalimaquicuisiine avec Mini pain d’épice au gingembre

25) Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec Porc au gingembre en salade Thaï

26) Eva du blog « Les horizons d’Ewa » avec Jarret de veau au gingembre

27) Christine du blog « Pause nature » avec Légumes sautés au gingembre

Cake marbré chocolat/moringa

Publié 09/10/202009/10/2020 par dyenskitchen

Hello la team, pour accueillir le week-end qui arrive, je vous propose de découvrir le moringa de façon gourmande. Moi je le consomme en poudre de façon alimentaire mais aussi pour mes soins pour cheveux.

Le moringa ou Moringa oleifera, est originaire d’Asie (Inde). C’est un arbre dont tout est utilisé car ses propriétés ont une quantité impressionnantes de nutriments bénéfiques, permettant de couvrir nos besoins journaliers dans le cadre d’une alimentation saine.

On le retrouve en Afrique subsaharienne, dans les caraïbes, en Amérique Centrale ou encore à la Réunion.

Ses feuilles vertes, ses fleurs blanches parfumées mais aussi ses racines qui ont un goût proche du raifort, vous pouvez le trouver en feuilles séchées, en huile, en poudre…

Il est utilisé dans le cadre alimentaire, en plante médicinale mais aussi en soin de beauté.

Plus riches en vitamines A, E, C, en protéines, en calcium, en fer que la plupart des légumes et très riche en antioxydants…. Un concentré de nutriments unique au monde.

Il a donc largement sa place dans la catégorie des super aliments (super foods).

Je vous propose une version sucre avec du moringa en poudre, un cake marbré avec du chocolat.

Ingrédients:

3 oeufs
150 g de sucre
125 ml d’huile
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
150 ml de lait
150 g de chocolat noir fondu
20g de moringa en poudre

Préparation:

Dans votre cuve, mélanger la farine, la levure, les sucres, les œufs, le lait et l’huile.

Une fois la pâte bien homogène, diviser la pâte dans deux bols.