Jalousies aux pommes, confiture de goyave et citron vert

Hello Kitchen Lovers, une nouvelle recette aujourd’hui direction les caraïbes.

Jalousies aux pommes, citron vert et confiture de goyave. Nostalgique de mes vacances en Guadeloupe, cette confiture est devenue un incontournable dans mes petits-déjeuners et goûter amélioré. J’ai voulue tester les célèbres pâtisseries, les jalousies aux pommes… puis finalement j’ai rajoutée quelques petites touches ensoleillées.

Voici le résultat, j’espère que ça vous plaira comme à nous.

Ingrédients:

2 pommes
De la confiture de goyave
1 sachet de sucre vanillé
1 citron vert
4 pâtes feuilletées

Préparation:

Bien laver et éplucher vos pommes. Découpez-les en lamelles de 5 millimètres ou moins puis les mettres dans un bol arrosés du jus de citron vert.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez des rectangles de pâte feuilletée.

Ajoutez de la confiture de goyave, trois lamelles de pommes et du zeste de citron vert.

Découpez vos secondes rectangles de pâte feuilletée, faite des insisions puis recouvrir les premiérs rectangles en prenant soin de bien souder les bords.

Saupoudrez tous vos feuilletés de sucre vanillé puis cuire au four 20 à 25 minutes à 180°C.

Vous pouvez les déguster tiède ou froid. Vous aurez en bouche un mélange croustillant, sucré et acidulé.

J’espère que vous serez séduit par se mariage de saveurs.

Salade de chèvre chaud au cumin

Hello Kitchen Lovers, enfin le week-end, quoique pendant les vacances scolaires, tout les jours se ressemblent. Ce midi on se prépare une salade de chèvre chaud au cumin. Les enfants sont fans du fromage grillé et avec cette présentation ils vont finir leurs assiettes dans chipoter.

Une salade gourmande comme on les aime pendant les beaux jours.

Ingrédients :

1 bûche de fromage de chèvre 200g
1 demie baguette
Des grains de cumin

De la salade verte
3 tomates
1 petite boîte de maïs

La vinaigrette de votre choix

Préparation:

Découper 12 à 14 tranches de fromage
Découper 12 à 14 tranches de baguette de pain

Sur plaque recouverte de papier cuisson, déposez vos tranches de pain, puis vos tranches de fromage au dessus.

Parsemez chaques morceaux de fromage avec quelques graines de cumin.

Griller au four 3 à 5 minutes selon la puissance de votre four.

Pendant ce temps, dressez vos assiettes de salade verte, puis ajoutez vos croûtons de chèvres chaux, le maïs et les tomates selon votre idée.

La vinaigrette de votre choix fera parfaitement l’affaire en guise d’assaisonnement.

J’espère que cette salade gourmande vous plaira.

Mikaté

Hello Kitchen Lovers, c’est l’heure du goûter à la maison, même pendant les grandes vacances, nous faisons l’effort de réaliser du fait maison.
Aujourd’hui on a fait des beignets de mon enfance. Je partage avec vous la recette de base que je mangeais étant petite et je vous donne aussi mes astuces pour les agrémenter.

Au Congo 🇨🇩🇨🇬on dit : « Mikaté » 👌🏾 Comment on dit chez toi ? 🤔

Délicieusement populaire au Congo et dans plusieurs pays d’Afrique subsaharienne. On les retrouvent au marché, sur les bords de routes, mais aussi dans les fêtes comme les mariages et autre rassemblement familial.

Ils se dégustent sucré au petit déjeuner, au goûter ou en dessert mais aussi en salé avec des haricots en sauce avec de la viande ou du poisson, sans oublier le piment.

Je me souviens de mon oncle qui me disait que ça remplace le pain.

Tellement de chose à dire sur ce simple petit beignet facile à réaliser mais j’arrête de vous faire attendre et place à la recette.

Ingrédients:

500g de farine
12g de levure fraîche
300ml d’eau tiède
160g de sucre en poudre
3 sachets de sucre vanillé

1L d’huile végétale pour la friture

Facultatif pour varier les goûts :

-Vous pouvez parfumer votre pâte avec du zeste d’orange ou du zeste de citron pour.

  • Vous pouvez ajouter 1 bouchon de rhum ou 1 c à s de fleur d’oranger.

-L’eau peut être remplacer par de la bière, ce qui donnera un goût d’orge agréable.

Préparation:

Faite diluer la levure fraîche dans 100ml d’eau.

Dans votre cuve, versez la farine, le sel, les sucres.
Mélangez puis ajouter le mélange de levure et le reste de l’eau tiède.

Mélangez le tout 3 minutes. Vous devez avoir une pâte collante et élastique.

Recouvrir votre cuve puis laissez la pâte reposez 3 heures dans un endroit chaud et sec.

Au bout de 3 heures, la pâte a doublé de volume.

Faite chauffer un bain d’huile végétal à feu moyen. Une fois l’huile bien chaude, déposez des petites boules de pâtes que vous allez faire cuire environ 2 minutes de chaques côtés.

Une fois bien doré, à l’aide d’une écumoire récupérer vos baignets puis les déposer sur un plat recouvert de papier absorbant.

Voilà, vos Mikatés sont prêt à être dégusté nature ou avec l’accompagnement de votre choix.

J’espère que vous voyagerez en Afrique subsaharienne le temps de déguster ces délicieux beignets.

Retrouvez aussi mes mini vidéo recette sur ma chaîne YouTube.

Sorbet maison pastèque/melon

Hello Kitchen Lovers, je suis contente de vous retrouver pour une recette ultra simple et rafraîchissante en ce début d’été.

Une recette naturellement sucré et bio, seulement 2 ingredients, ni plus ni moins…

Ah si il vous faut un blender ou mixer et des moules à glaces quand-même.

Nb: attention à bien choisir vos fruits juteux et bien mûre pour une teneur en sucre naturel afin de ne pas en rajouter à la préparation.

Ingrédients:

1 melon
1/4 de pastèque

Préparation:

Dans deux bols différents, récupérer la pulpe de vos fruits en prenant soin de retirer les pépins.

Mixer séparément vos fruits.

Versez les pulpes de fruits dans vos moules à glace dans l’ordre souhaité.

Placez vos bâtons de glace puis mettre le moule au congélateur pour 6 heures minimum.

Vos sorbets fruités sont prêt, il n’y a plus qu’à déguster.

Eh oui, aussi simple que ça… Régalez-vous.

Crevettes express

Hello Kitchen Lovers, j’espère que vous allez bien aujourd’hui.

Avec la recette du jour, je participe à la foodista challenge 26 avec pour thème, le vert de l’espoir.

Petit rappel le Foodista challenge est un défi culinaire créé et initié par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton .

Fabienne du blog Famoh est la marraine de cette édition 62 et elle a choisi le thème:

« Rester gourmand pendant le confinement! »

Mais avec pour seule contrainte c’est qu’il y ait du vert dans la recette.

Alors je vous laisse découvrir la réalisation simple et rapide que je vous propose en vidéo.

La recette est disponible sur ma chaîne YouTube en cliquant sur le lien juste ici ⬇️

https://youtu.be/lVykNKsxp1Q

Comme vous pouvez le constater, la liste des ingrédients est un mariage de saveurs entre terre et mer. J’espère que cette recette vous sera agréable à réaliser.

Je vous invite à découvrir les réalisations des participants de cette nouvelle édition :

  1. Fabienne du blog Famoh
  2. La signorina blog Dolcezza Comme une envie de douceur
  3. blog Viviane Ciò che mangiamo?
  4. Natly blog Una cucina per Voozenoo 
  5. blog Martine Kilometre 0
  6. blog Assia Gourmandise Assia
  7. Delphine du blog Oh La Gourmande!
  8. Chantal du blog Un granello di sabbia o sale
  9. Michèle du blog Miechambo Kitchen
  10. Michelle du blog Plaisirs de la maison 
  11. Ponpon du blog La Cucina Ponpon 
  12. Jackie du blog di Jackie Kitchen 
  13. Virginia Blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
  14. blog Vanessa Pasti piccoli bonhium
  15. Soulef du blog Un amore cucina 
  16. Reinefeuille blog Le delizie di Reinefeuille
  17. Michèle du blog Crunchy fondente
  18. Natalia si blog Zucchero e Spezie
  19. Mauricette blog Momo Delight
  20. blog Calonhorely J’ai toujours aimé le jaune moutarde    
  21. Dyen & rsquo; s blog Dyen’s Kitchen  
  22. Lic du blog Aussi Délicieux qu’un Gâteau   
  23. blog Loubna test Kitchen
  24. Catalina du blog Le blog de Cata
  25. Coco de Nice du blog Cuisine en Folie   
  26. blog di Charlotte I ricavi di intraprendenza 
  27. Samar du blog Mes inspirations culinaires  
  28. Sylvie du blog La table de Clara 
  29. Sofia du blog Plume & Prose  

Sablés aux graines

Hello Kitchen Lovers, aujourd’hui je vous propose une recette que j’ai testée récemment. J’apprécie les graines dans la préparation de mon pain et de mes cakes mais je n’avais jamais testé en sablé.
Je partage donc avec vous cette recette qui m’a donnée satisfaction.

Pour la pâte sablée :

1 œuf
200 g de farine
120 g de sucre en poudre
100 g de beurre mou
1 pincée de sel

Pour les finitions:

1 jaune d’œuf
Un assortiment de graines (lin, chia, courge, tournesol…).

Préparation:

Détendre le beurre avec le sucre. Ajouter ensuite l’œuf puis la farine et le sel.

Sabler la pâte puis former une boule homogène.

nb: placez votre pâte au frigidaire si besoin.

Aplatir la pâte sur une épaisseur de 5 millimètres puis détailler des cercles de 7 cm.

Allumer votre four à 180°C.

Déposez vos cercles de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Badigeonnez d’un jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau de cuisine puis parsemez de graines de votre choix.

Cuisson: 20 minutes.

Laissez vos sablés refroidir hors du four et bonne dégustation.

Moelleux au chocolat

Bonjour chocolaté kitchen lovers, aujourd’hui nous sommes tombés dans un nuage de chocolat. Je vous livre mon secret, c’est l’indémodable moelleux au chocolat.

Ingrédients:

3 oeufs
100g de Farine
100g de sucre en poudre
1/2 sachet de levure chimique
150g de chocolat noir
100g de beurre

Préparation:

Allumez le four à 180°C.
Dans une cuve, mélangez les œufs, la farine, la levure chimique, le sucre en poudre.

Faire fondre le chocolat avec le beurre quelques secondes au micro-ondes puis ajouter au mélange.

Bien mélanger le tout, versez la pâte dans un moule beurré et fariné puis cuire au four 20 minutes.

Saupoudrez d’une pluie de sucre glace juste avant de servir ou accompagné votre gâteau avec de la crème anglaise.

Pour le petit déjeuner, en dessert ou au goûter, c’est juste un pur délice.

Tarte normande

Hello Kitchen Lovers, j’ai réalisée ma première tarte normande ce week-end avec une base de pâte sablé aux amandes. Elle est légèrement bronzé avec un parfum de fou. C’est loin d’être light mais c’est réconfortant avec modération.

Eh surtout, je vous recommande de la déguster le lendemain, car elle est juste 100 fois plus incroyable.

Pour la pâte
150g de beurre mou
60g de sucre en poudre
1 oeuf
250g de farine
50g de poudre d’amande

Pour la garniture
4 pomme
100g de sucre en poudre
250ml crème liquide 30%
4 oeufs
1 c à s d’amandes effilées

Décoration:

Sucre glace

Préparation de la pâte:

Dans un bol, mélanger le beurre mou avec le sucre glace et la poudre d’amande, ajouter l’oeuf puis la farine. Ne pas trop travailler la pâte. Réserver au frais 30 min.

Allumez le four à 180°C et beurrer votre moule.

Étaler et foncer la pâte dans des moules à tarte. Bien appuyer à l’intérieur pour faire adhérer la pâte aux moules.

Précuire la pâte 10 minutes puis mettre de côté.

Préparation de la garniture:

Dans une cuve, mélangez les oeufs avec le sucre semoule, puis incorporer la crème liquide.

Laver et éplucher les pommes, les couper en dés et les répartir sur le fond de tarte.

Verser la liquide crème puis parsemer d’amandes effilées.

Cuire le tout au four durant 20 minutes.

La crème doit être prise et colorée et les pommes fondantes.

Laisser refroidir et saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Cookies au chocolat et amandes effilées

Hello Kitchen Lovers, aujourd’hui je fais mes fonds de placards et j’ai de beaux restes.
J’ai réalisée des délicieux cookies aux amandes effilées et au chocolat noir.

Pour une recette de dernière minute, je vous propose de faire aussi à votre tour vos fonds de placards pour en sortir quelques pépites gourmandes.

Ingrédients:

200 g de farine
1 c à s de cacao en poudre
50g de chocolat noir
125 g de beurre mou
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé
90g de sucre en poudre
1/2 sachet de levure chimique
1/2 c à c de bicarbonate alimentaire
1 pincée de sel

Préparation:

Découpez votre chocolat noir en copeaux puis ajoutez tout les ingrédients dans une cuve, mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Préparez deux plaques de cuissons recouvertes de papier cuisson.

Allumez votre four à 170°C.

Faire de des boules de pâtes de 40g.

Déposez-les sur la plaque de cuisson puis les aplatir légèrement.

Cuisson: 15 minutes.

Après cuisson, laissez vos cookies refroidir hors du four.

ATTENTION: à la sortie du four, les cookies sont cassant quand ils sont encore chaud. Prenez soin de les manipuler à l’aide d’une spatule tant qu’ils ne sont pas complètement refroidit.

Je vous souhaite d’avance une bonne dégustation.

Tapioca au lait de coco

Hello Kitchen Lovers, je vous parle aujourd’hui d’un de mes goûters d’enfance.

Le tapioca est fait à partir des racines du manioc. Je lui donnerai un léger goût de patate douce.
Le tapioca est utilisé en Amérique latine, en Asie, dans les îles.
Vous pouvez le trouver sucré ou salé, chaud ou froid, selon les pays.

Moi je le consomme comme du riz au lait, en dessert ou au petit déjeuner.
Une recette sans gluten et sans lactose.

Ingrédients:

100g de tapioca
100g de Sucre en poudre
1 gousse de vanille coupée en deux
400ml de lait de coco
1 c à c de coco râpé
500ml d’eau tiède

Préparation:

Faire tremper vos billes de tapioca dans l’eau tiède 30 minutes.

Après 30 minutes, vos billes ont gonflées.

Versez le tout dans un fait-tout puis ajouter les autres ingrédients.

Mélangez régulièrement la préparation à feu moyen durant 5 minutes.

La préparation doit réduire et s’épaissir .
Les billes doivent doubler de volume et devenir transparentes.

Éteindre le feu, recouvrir et laissez reposer.

Retirez la gousse de vanille et servir tiède.

Libre à vous de déguster votre tapioca froid ou chaud.

Vous pouvez ajouter des fruits frais, un coulis de fruits, des morceaux de biscuits.