Hello Kitchen Lovers, j’espère que vous allez bien.
Aujourd’hui, je vous emmène avec moi en Asie. Si il y a bien une chose qui m’a manqué durant le 1er confinement c’est les restaurants asiatiques et leurs buffets à volonté… Du coup j’ai finit par apprendre à cuisiner de façon à gérer la frustration.
Au final je ne m’en sort pas trop mal 😊 je n’ai pas encore tout les secrets des mélanges de saveurs mais je suis fière de cette recette.
D’ailleurs je propose cette recette pour faire honneur à Patricia dublog Karibo Sakafo, marraine de la nouvelle édition #77 de la FOODISTA Challenge.
Le thème de cette édition est: « Spécialités régionales « .
Bon comme j’habite en région parisienne… je n’étais pas spécialement inspirée culinairement parlant mais comme j’aime beaucoup les plats d’Asie 😊 ça reste tout de même un voyage culinaire dans l’assiette.
Et maintenant, c’est parti pour la recette.
Ingrédients:
600g de filet de poulet en cube 1 c à c d’ail moulu 2 pincées de poivre 1 c à c de gingembre en poudre 3 c à s de sauce soja sucrée 100 ml de sauce Teriyaki
Des bâtons de brochettes
Quelques graines de sésames grillés pour la décoration.
Accompagnement:
Une salade de crudité de votre choix.
Une fois que tout les ingrédients sont réunis, on commence par le poulet qu’il faut couper en cubes.
Placer le poulet dans un saladier et ajouter tout les autres ingrédients. Bien mélanger le tout et laissez reposer 30 minutes.
Faire vos brochettes et gardez la sauce pour la fin de cuisson.
Dans une poêle, faire cuire vos brochettes dans un fond d’huile. Une fois dorés des 2 côtés.
Versez le reste de la marinade et laissez cuire 2 minutes à feu doux, juste le temps d’avoir une caramélisation.
Vos brochettes sont prête à être déguster mais avant, préparez l’accompagnement de crudité de votre choix.
Servir chaud et bonne dégustation.
Je remercie Patricia pour ce thème et je vous invite à découvrir les réalisations des autres participantes.
Hello Kitchen Lovers, aujourd’hui je vous propose un essai qui a fait succès à la maison. Trop habitué au cake au chocolat j’ai voulu ajouter une touche de croquant comme du Crumble….
Eh bien je vous confirme que ce cake au chocolat en croûte de céréales cristallisé au sucre vanillé est parfait.
Sur la base d’un simple gâteau au yaourt, voici la recette…
INGRÉDIENTS
1 pot de yaourt nature (garder le pot en mesure)
1 pot de sucre en poudre 3 pots de Farine 1 pot d’huile 3 Oeufs 1 sachet de levure chimique 2 c à s de cacao en poudre
Pour les finitions
2 c à s de pâte à tartiner 100 g de céréales 1 sachet de sucre vanillé
PRÉPARATION:
Beurrer et fariner un moule à cake. Allumer votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients pour la pâte à gâteau. Vous devez obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
Versez le mélange dans le moule puis déposer la pâte à tartiner en filet. Recouvrir le tout avec les céréales émiettées et soupoudrer le tout avec le reste du sucre vanillé.
Mettre le tout au four à 180°C environ 30 minutes.
Vérifier la cuisson à cœur à l’aide d’un couteau. Si la lame ressort sèche, la cake est cuit.
Et voilà comment un premier essai se transforme en succès. Gourmand à souhait, cette gourmandise n’a fait qu’un tour.
Hello Kitchen Lovers, aujourd’hui je vous propose une recette anti-gaspi qui fait toujours des heureux chez moi.
Rien de compliqué, un reste de pâtes de la veille qui faut rendre appétissant avec des saveurs gourmandes qui vous restent au frigo ou dans vos placards.
Ingrédients:
600g de pâtes cuites 100g de cubes fromage 150g d’olive aux poivrons 1 c à c d’ail moulu Quelques feuilles de basilic frais Huile d’olive, vinaigre balsamique Sel, poivre
Pas de chichis ici, dans un bol on mélange tout les ingrédients en prenant soin de bien doser le sel.
Et voilà, une salade de pâtes qui se termine sur une touche méditerranéenne.
Une idée recette qui j’espère vous inspirera pour vos futurs repas d’été. Bonne dégustation à vous.
C’est la première fois que je prépare ce cette pâtisserie chocolatée et j’espère que ça vous plaira. Mes enfants n’ont déjà demandé de refaire cette recette avec de la chantilly à la place de la meringue… Ke note l’idée, en attendant voici la version de ma tarte au chocolat meringuée.
Ingrédients :
Pâte sablée:
1 œuf 200 g de farine 120 g de sucre en poudre 100 g de beurre mou
Garniture au chocolat :
150 ml de crème fraîche liquide 30% 200 g de chocolat pâtissier 1 c à s de maïzena 2 oeufs
Meringue:
3 blancs d’œufs 2 c à s de sucre glace 1 c à s de sucre semoule
Préparation:
Préchauffez le four à 170°C. Beurré et fariné votre moule à tarte.
Détendre le beurre avec le sucre. Ajouter ensuite l’œuf puis la farine. Sabler la pâte puis former une boule homogène.
Aplatir la pâte sur une épaisseur de 5 millimètres puis déposer la pâte dans votre moule sans oublier d’enlever l’excédent. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette avant cuisson.
Faite cuire la pâte à tarte sans garniture 15 minutes.
Pendant la cuisson du fond de tarte, faite fondre le chocolat au micro-ondes quelques secondes. Ajoutez les oeufs, la maïzena au chocolat puis mélangez bien. Ajoutez ensuite la crème et bien mélanger à nouveau.
Versez la crème au chocolat sur le fond de tarte cuit. Enfournez à nouveau à 170°C pendant 15 minutes.
Laissez la tarte refroidir hors du four.
Pour la meringue, il suffit de foutter les blancs en neige avec le sucre jusqu’à obtenir une meringue ferme.
Une fois la tarte bien refroidie, étalez la meringue et passez un coup de chalumeau.
Saupoudrer de cacao pour la finition et bonne dégustation.
Aujourd’hui je vous propose une recette pour le goûter à faire avec vos enfants. J’apprécie beaucoup le goût du citron vert avec les fruits, alors il fallait faire un choix entre brioche, feuilletée ou sablés….
Mes enfants ont choisi sablés, voici donc ma recette gourmande.
Pour la pâte sablée :
1 œuf 200 g de farine 120 g de sucre en poudre 100 g de beurre mou 1 pincée de sel Le zeste de 1/2 citron vert
Pour les finitions:
Du sucre glace De la gelée de myrtilles
Préparation:
Détendre le beurre avec le sucre. Ajouter ensuite l’œuf puis la farine et le sel. Sabler la pâte puis former une boule homogène.
Placez votre pâte au frigidaire 30 minutes.
Aplatir la pâte sur une épaisseur de 3 à 5 millimètres puis détailler des cercles et une décoration au centre avec les emporte-pièces de votre choix.
Allumer votre four à 180°C. Déposez vos cercles de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Cuisson: 15-20 minutes selon votre four.
Une fois cuit, laissez vos sablés refroidir hors du four.
Pour l’assemblage séparez les sablés. Il faut ensuite parsemer de sucre glace les parties du haut et déposer une à café de gelée de myrtilles sur les parties du bas.
Rassemblez vos sablés puis ajouter une pointe de gelée au centre si besoin.
Ces sablés se conservent très bien dans une boîte hermétique, mais avec mes enfants ça ne dure pas longtemps.
J’espère que cette recette fera partie de vos prochains goûters😋 bonne dégustation.
C’est avec plaisir que je vous retrouve aujourd’hui pour cette édition de la Foodista challenge 76 dont je suis pour la première fois la marraine. Pour cette édition j’ai choisit le thème des Agrumes.
✅Mais avant, veuillez noter que la prochaine marraine de la foodista challenge 77 est Patricia du blog http://www.karibosakafo.fr//
Pour rappel, La Foodista Challenge est un défi culinaire mensuel à l’initiative de Stéphanie du blog de Cuisine moi un mouton. La précédente marraine de l’édition 75 était Hélène du blog Keskonmangemaman ?.
Des amoureux de cuisine se réunissent tout les mois autour d’un thème qui sera au centre de leurs réalisations gourmandes et savoureuses.
Parmis tout les agrumes qui existent, si il y en a bien un que j’utilise toutes l’année, c’est le citron.
Les vertus du citron pour la santé ne sont plus un secret. Riche en vitamines C, riche en minéraux, il contient également du calcium, du fer. Son acide citrique (5 g/100 g) aide à digérer, combat les fermentations intestinales, participe à la prévention des calculs rénaux et possède une action diurétique.
Le citron étant très peu calorique, c’est une boisson incontournable de l’été.
Il y a une version qui consiste à faire infuser les citrons dans l’eau chaude 1h mais le citron relâche une amertume au contact de la chaleur que je n’apprécie pas.
Alors voici ma version avec une infusion à froid.
Ingrédients:
1,5L d’eau 150g de sucre en poudre 3 sachets de sucre vanillé 3 citrons jaune 3 citrons vert
Quelques feuilles de menthe fraîche pour la présentation et le goût (facultatif).
Préparation:
Rincez vos feuilles de menthe. Rincez vos citrons. Découpez en fines tranches 1 citron jaune et 1 citron puis mettre de côté.
Récupérer le jus des citrons restant et versez-le dans votre pichet. Ajoutez les sucres, quelques tranches des citrons découpés, quelques feuilles de menthe. Mélangez le tout avec de l’eau à température ambiante puis laissez infuser toute une nuit au frais.
Le lendemain, au moment de servir, mélangez-bien puis filtrez ( si vous le souhaitez).
À servir frais avec des tranches de citron et quelques feuilles de menthe pour la présentation que vous aviez mises de côté.
Voilà comment je prépare notre boisson incontournable de l’été pour ma famille et moi.
J’espère que cette version vous conviendra et surtout n’oubliez pas d’allez découvrir les réalisations de tout les autres participants de cette FOODISTA CHALLENGE #76 ⬇️
Hello les Kitchen lovers, dernièrement j’ai reprit la ronde des défis culinaires mais je ne savais pas que ma participation me donnerait une agréable surprise…
Je suis officiellement la marraine de la nouvelle édition de la foodista challenge 76, nominée par la belle Hélène du blog keskonmangemaman? , précédente marraine de l’édition 75 de la foodista challenge avec pour thème: « Tomates et herbes aromatiques ».
Encore merci Hélène pour ce thème qui m’a inspiré de délicieuses Brochettes méditerranées et merci pour ta confiance.
Alors faisons le pleins de vitamines et sans plus attendre je vous propose pour thème: » Les Agrumes ».
L’été arrive à grands pas, la météo nous régale avec la carte de France ensoleillé et nous avons la chance de pouvoir reprendre une vie presque normal avec le déconfinement.
Les CITRONS: VERT – JAUNE – MEYER – CAVIAR – RED LEMON – CITRON ROSE.
La CLÉMENTINE, LA MANDARINE
Le COMBAVA.
L’ICHANG PAPEDA ou CITRUS ICHANGENSIS
L’orange à jus, L’orange sanguine
Le pamplemousse
Le KABOSU
Le KUMQUAT, Le LIMEQUAT
La MAIN DE BOUDDHA
Le SUDACHI
Le TANGELO, la tangerine, le tangor
Le UGLI, LE YUKO, LE YUZU
Que ce soit une recette sucré et/ou salée, vous pouvez utiliser le nombre d’agrumes qu’il vous plaira mais il faudra les faire apparaître sur votre photo de présentation.
Comment y participer ?
C’est simple, il faut laisser un commentaire à la fin de cet article pour m’indiquer votre participation.
Créer une recette inédite répondant au thème et la publier sur votre blog le 2 juillet à 8 heures.
Me tenir informée si vous vous désistez, au plus tard le 30 juin 2021 au soir afin que je puisse mettre à jour la liste des participants.
Votre article devra faire mention de ces 5 points :
Citer sa créatrice, Stéphanie de Cuisine-moi un mouton
Insérer le logo du jeu
Insérer la liste des participants
Citer le thème de cette édition et l’organisatrice
Insérer la liste des précédentes éditions que voici :
Bonjour Kitchen Lovers, on se retrouve aujourd’hui, pour un moment gourmand 😋 oui car les températures actuelles sentent bon l’été et j’ai bien envie d’aller visiter la méditerranée.
C’est une valeur sûre que je vous présente aujourd’hui, tomate cerise, mozzarella et basilic frais. En entrée ou en apéritif, avec ça on ne se trompe quasiment jamais…
Vous devez faire vos courses selon le nombre de brochettes par personne.
Une brochette c’est:
1 feuille fraîche de basilic 2 tomates cerise 1 bille de mozzarella
Le tout coupé en deux, sans oublier les bâtons de brochettes en bambou.
J’ai complètement oublié de vous faire une photo de ma sauce d’accompagnement composée d’huile d’olive, de vinaigre balsamique au soja, sel, poivre et herbe de Provence.
Cependant vous pouvez faire la sauce qui vous convient selon vos goûts, ça fera sans aucun doute un appétissant mariage de saveurs.
Cette idée brochette participe au défi culinaire Foodista Challenge #75 , avec thème : Tomate et herbes aromatiques.
La créatrice de ce défi culinaire est Steph de Cuisine moi un mouton et la marraine de cette qui nous propose ce thème estivale est Hélène de Keskonmangemaman
Je vous invite à découvrir les réalisations des participants:
Hello Kitchen Lovers, que je suis contente de vous retrouver pour u’e nouvelle recette gourmande. Ça fait déjà plusieurs mois que je me suis absentée du blog pour un tout autre projet dont les préparatifs arrivent à leurs termes enfin 💪🏾 alors aujourd’hui je vous propose une recette que je propose régulièrement à la maison. J’apprécie le gingembre dans mes préparations culinaire que ce soit en sucré ou en salé❤️ de plus le gingembre fait partie de mes cultures donc c’est partie pour découvrir ma recette de sablés cacao /gingembre.
Pour la pâte sablée :
1 œuf 200 g de farine 120 g de sucre en poudre 50 g de beurre de karité et 70g de beurre de cuisine 1 pincée de sel
1 c à s de cacao en poudre 1 c à s de gingembre frais râpé
Dans votre robot pâtissier, avec la feuille il vous faudra détendre le beurre avec le sucre en mélangent à petite vitesse. Tout en mélangent, ajouter un œuf battu, la farine et le sel jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
Diviser la pâte en deux puis ajoutez le gingembre d’un côté et le cacao dans l’autre.
Formez vos pâtes de façon homogène puis les placer au frigidaire 30 minutes pour que le beurre ce fige.
Allumer votre four à 180°C.
Aplatir la pâte sur une épaisseur de 5 millimètres puis détailler avec les emporte-pièces de votre choix 👌🏾
j’ai étaler mes pâtes entre deux demi feuilles de papier cuisson que j’ai réutilisée pour la cuisson.
Déposez vos sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Cuisson: 15 minutes.
Laissez vos sablés refroidir hors du four, vous aurez un mariage de goût épicé avec le gingembre et la douceur du cacao.
Cette recette est réalisée pour ma participation au défi culinaire :
Hello Kitchen, ça fait longtemps que je ne suis pas venue par ici. J’espère que vous allez bien malgré le reconfinement qui va s’allonger.
Malgré tout, nous avons le droit de sortir faire des courses alors voici une idée recette à mettre de côté pour votre prochaine liste de course aux saveurs afro créoles.
L’idée c’est de remplacer les pommes de terre avec du manioc.
Ingrédients:
3 tubercules de manioc (soit environ 1kg500) 1/2 poulet fumé 2 gousses d’ail râpés 1 gros oignons 1 piment végétarien Thym Sel Poivre et 2 feuilles de laurier
Préparation:
Couper vos tubercules de manioc en large tranche puis éplucher.
Les mettre à cuire dans une marmite d’eau salé soit (1/2 c à s) et les feuilles de laurier durant 1h.
Émietté votre poulet fumée dans un saladier, ajoutez les oignons et le piment végétarien haché, l’ails râpés, le thym, le sel, et le poivre.
Mélanger bien le tout puis verser dans un plat allant au four.
Une fois le manioc cuit, l’eau de cuisson à nettement réduit (garder le jus de cuisson) et retirer les feuilles de laurier.
Sans vous brûler, vous devez écraser grossièrement les morceaux de manioc avec l’eau de cuisson.
Prenez le temps de bien retirer les filaments du manioc.
Il ne vous reste plus qu’à verser l’écrasé de manioc sur le mélange de poulet fumé puis mettre votre plat au four durant 30 minutes.
Votre plat est prêt, le dessus a une belle couleur dorée.
Pour l’accompagnement, je recommande une simple salade verte ou une salade de crudité.
J’espère que cette recette vous donnera envie de découvrir le manioc autrement.
