Hello Kitchen Lovers, aujourd’hui je vous propose une recette anti-gaspi qui fait toujours des heureux chez moi.
Rien de compliqué, un reste de pâtes de la veille qui faut rendre appétissant avec des saveurs gourmandes qui vous restent au frigo ou dans vos placards.
Ingrédients:
600g de pâtes cuites 100g de cubes fromage 150g d’olive aux poivrons 1 c à c d’ail moulu Quelques feuilles de basilic frais Huile d’olive, vinaigre balsamique Sel, poivre
Pas de chichis ici, dans un bol on mélange tout les ingrédients en prenant soin de bien doser le sel.
Et voilà, une salade de pâtes qui se termine sur une touche méditerranéenne.
Une idée recette qui j’espère vous inspirera pour vos futurs repas d’été. Bonne dégustation à vous.
C’est la première fois que je prépare ce cette pâtisserie chocolatée et j’espère que ça vous plaira. Mes enfants n’ont déjà demandé de refaire cette recette avec de la chantilly à la place de la meringue… Ke note l’idée, en attendant voici la version de ma tarte au chocolat meringuée.
Ingrédients :
Pâte sablée:
1 œuf 200 g de farine 120 g de sucre en poudre 100 g de beurre mou
Garniture au chocolat :
150 ml de crème fraîche liquide 30% 200 g de chocolat pâtissier 1 c à s de maïzena 2 oeufs
Meringue:
3 blancs d’œufs 2 c à s de sucre glace 1 c à s de sucre semoule
Préparation:
Préchauffez le four à 170°C. Beurré et fariné votre moule à tarte.
Détendre le beurre avec le sucre. Ajouter ensuite l’œuf puis la farine. Sabler la pâte puis former une boule homogène.
Aplatir la pâte sur une épaisseur de 5 millimètres puis déposer la pâte dans votre moule sans oublier d’enlever l’excédent. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette avant cuisson.
Faite cuire la pâte à tarte sans garniture 15 minutes.
Pendant la cuisson du fond de tarte, faite fondre le chocolat au micro-ondes quelques secondes. Ajoutez les oeufs, la maïzena au chocolat puis mélangez bien. Ajoutez ensuite la crème et bien mélanger à nouveau.
Versez la crème au chocolat sur le fond de tarte cuit. Enfournez à nouveau à 170°C pendant 15 minutes.
Laissez la tarte refroidir hors du four.
Pour la meringue, il suffit de foutter les blancs en neige avec le sucre jusqu’à obtenir une meringue ferme.
Une fois la tarte bien refroidie, étalez la meringue et passez un coup de chalumeau.
Saupoudrer de cacao pour la finition et bonne dégustation.
Aujourd’hui je vous propose une recette pour le goûter à faire avec vos enfants. J’apprécie beaucoup le goût du citron vert avec les fruits, alors il fallait faire un choix entre brioche, feuilletée ou sablés….
Mes enfants ont choisi sablés, voici donc ma recette gourmande.
Pour la pâte sablée :
1 œuf 200 g de farine 120 g de sucre en poudre 100 g de beurre mou 1 pincée de sel Le zeste de 1/2 citron vert
Pour les finitions:
Du sucre glace De la gelée de myrtilles
Préparation:
Détendre le beurre avec le sucre. Ajouter ensuite l’œuf puis la farine et le sel. Sabler la pâte puis former une boule homogène.
Placez votre pâte au frigidaire 30 minutes.
Aplatir la pâte sur une épaisseur de 3 à 5 millimètres puis détailler des cercles et une décoration au centre avec les emporte-pièces de votre choix.
Allumer votre four à 180°C. Déposez vos cercles de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Cuisson: 15-20 minutes selon votre four.
Une fois cuit, laissez vos sablés refroidir hors du four.
Pour l’assemblage séparez les sablés. Il faut ensuite parsemer de sucre glace les parties du haut et déposer une à café de gelée de myrtilles sur les parties du bas.
Rassemblez vos sablés puis ajouter une pointe de gelée au centre si besoin.
Ces sablés se conservent très bien dans une boîte hermétique, mais avec mes enfants ça ne dure pas longtemps.
J’espère que cette recette fera partie de vos prochains goûters😋 bonne dégustation.
C’est avec plaisir que je vous retrouve aujourd’hui pour cette édition de la Foodista challenge 76 dont je suis pour la première fois la marraine. Pour cette édition j’ai choisit le thème des Agrumes.
✅Mais avant, veuillez noter que la prochaine marraine de la foodista challenge 77 est Patricia du blog http://www.karibosakafo.fr//
Pour rappel, La Foodista Challenge est un défi culinaire mensuel à l’initiative de Stéphanie du blog de Cuisine moi un mouton. La précédente marraine de l’édition 75 était Hélène du blog Keskonmangemaman ?.
Des amoureux de cuisine se réunissent tout les mois autour d’un thème qui sera au centre de leurs réalisations gourmandes et savoureuses.
Parmis tout les agrumes qui existent, si il y en a bien un que j’utilise toutes l’année, c’est le citron.
Les vertus du citron pour la santé ne sont plus un secret. Riche en vitamines C, riche en minéraux, il contient également du calcium, du fer. Son acide citrique (5 g/100 g) aide à digérer, combat les fermentations intestinales, participe à la prévention des calculs rénaux et possède une action diurétique.
Le citron étant très peu calorique, c’est une boisson incontournable de l’été.
Il y a une version qui consiste à faire infuser les citrons dans l’eau chaude 1h mais le citron relâche une amertume au contact de la chaleur que je n’apprécie pas.
Alors voici ma version avec une infusion à froid.
Ingrédients:
1,5L d’eau 150g de sucre en poudre 3 sachets de sucre vanillé 3 citrons jaune 3 citrons vert
Quelques feuilles de menthe fraîche pour la présentation et le goût (facultatif).
Préparation:
Rincez vos feuilles de menthe. Rincez vos citrons. Découpez en fines tranches 1 citron jaune et 1 citron puis mettre de côté.
Récupérer le jus des citrons restant et versez-le dans votre pichet. Ajoutez les sucres, quelques tranches des citrons découpés, quelques feuilles de menthe. Mélangez le tout avec de l’eau à température ambiante puis laissez infuser toute une nuit au frais.
Le lendemain, au moment de servir, mélangez-bien puis filtrez ( si vous le souhaitez).
À servir frais avec des tranches de citron et quelques feuilles de menthe pour la présentation que vous aviez mises de côté.
Voilà comment je prépare notre boisson incontournable de l’été pour ma famille et moi.
J’espère que cette version vous conviendra et surtout n’oubliez pas d’allez découvrir les réalisations de tout les autres participants de cette FOODISTA CHALLENGE #76 ⬇️
Hello les Kitchen lovers, dernièrement j’ai reprit la ronde des défis culinaires mais je ne savais pas que ma participation me donnerait une agréable surprise…
Je suis officiellement la marraine de la nouvelle édition de la foodista challenge 76, nominée par la belle Hélène du blog keskonmangemaman? , précédente marraine de l’édition 75 de la foodista challenge avec pour thème: « Tomates et herbes aromatiques ».
Encore merci Hélène pour ce thème qui m’a inspiré de délicieuses Brochettes méditerranées et merci pour ta confiance.
Alors faisons le pleins de vitamines et sans plus attendre je vous propose pour thème: » Les Agrumes ».
L’été arrive à grands pas, la météo nous régale avec la carte de France ensoleillé et nous avons la chance de pouvoir reprendre une vie presque normal avec le déconfinement.
Les CITRONS: VERT – JAUNE – MEYER – CAVIAR – RED LEMON – CITRON ROSE.
La CLÉMENTINE, LA MANDARINE
Le COMBAVA.
L’ICHANG PAPEDA ou CITRUS ICHANGENSIS
L’orange à jus, L’orange sanguine
Le pamplemousse
Le KABOSU
Le KUMQUAT, Le LIMEQUAT
La MAIN DE BOUDDHA
Le SUDACHI
Le TANGELO, la tangerine, le tangor
Le UGLI, LE YUKO, LE YUZU
Que ce soit une recette sucré et/ou salée, vous pouvez utiliser le nombre d’agrumes qu’il vous plaira mais il faudra les faire apparaître sur votre photo de présentation.
Comment y participer ?
C’est simple, il faut laisser un commentaire à la fin de cet article pour m’indiquer votre participation.
Créer une recette inédite répondant au thème et la publier sur votre blog le 2 juillet à 8 heures.
Me tenir informée si vous vous désistez, au plus tard le 30 juin 2021 au soir afin que je puisse mettre à jour la liste des participants.
Votre article devra faire mention de ces 5 points :
Citer sa créatrice, Stéphanie de Cuisine-moi un mouton
Insérer le logo du jeu
Insérer la liste des participants
Citer le thème de cette édition et l’organisatrice
Insérer la liste des précédentes éditions que voici :
Bonjour Kitchen Lovers, on se retrouve aujourd’hui, pour un moment gourmand 😋 oui car les températures actuelles sentent bon l’été et j’ai bien envie d’aller visiter la méditerranée.
C’est une valeur sûre que je vous présente aujourd’hui, tomate cerise, mozzarella et basilic frais. En entrée ou en apéritif, avec ça on ne se trompe quasiment jamais…
Vous devez faire vos courses selon le nombre de brochettes par personne.
Une brochette c’est:
1 feuille fraîche de basilic 2 tomates cerise 1 bille de mozzarella
Le tout coupé en deux, sans oublier les bâtons de brochettes en bambou.
J’ai complètement oublié de vous faire une photo de ma sauce d’accompagnement composée d’huile d’olive, de vinaigre balsamique au soja, sel, poivre et herbe de Provence.
Cependant vous pouvez faire la sauce qui vous convient selon vos goûts, ça fera sans aucun doute un appétissant mariage de saveurs.
Cette idée brochette participe au défi culinaire Foodista Challenge #75 , avec thème : Tomate et herbes aromatiques.
La créatrice de ce défi culinaire est Steph de Cuisine moi un mouton et la marraine de cette qui nous propose ce thème estivale est Hélène de Keskonmangemaman
Je vous invite à découvrir les réalisations des participants:
Hello Kitchen Lovers, que je suis contente de vous retrouver pour u’e nouvelle recette gourmande. Ça fait déjà plusieurs mois que je me suis absentée du blog pour un tout autre projet dont les préparatifs arrivent à leurs termes enfin 💪🏾 alors aujourd’hui je vous propose une recette que je propose régulièrement à la maison. J’apprécie le gingembre dans mes préparations culinaire que ce soit en sucré ou en salé❤️ de plus le gingembre fait partie de mes cultures donc c’est partie pour découvrir ma recette de sablés cacao /gingembre.
Pour la pâte sablée :
1 œuf 200 g de farine 120 g de sucre en poudre 50 g de beurre de karité et 70g de beurre de cuisine 1 pincée de sel
1 c à s de cacao en poudre 1 c à s de gingembre frais râpé
Dans votre robot pâtissier, avec la feuille il vous faudra détendre le beurre avec le sucre en mélangent à petite vitesse. Tout en mélangent, ajouter un œuf battu, la farine et le sel jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
Diviser la pâte en deux puis ajoutez le gingembre d’un côté et le cacao dans l’autre.
Formez vos pâtes de façon homogène puis les placer au frigidaire 30 minutes pour que le beurre ce fige.
Allumer votre four à 180°C.
Aplatir la pâte sur une épaisseur de 5 millimètres puis détailler avec les emporte-pièces de votre choix 👌🏾
j’ai étaler mes pâtes entre deux demi feuilles de papier cuisson que j’ai réutilisée pour la cuisson.
Déposez vos sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Cuisson: 15 minutes.
Laissez vos sablés refroidir hors du four, vous aurez un mariage de goût épicé avec le gingembre et la douceur du cacao.
Cette recette est réalisée pour ma participation au défi culinaire :
Hello Kitchen, ça fait longtemps que je ne suis pas venue par ici. J’espère que vous allez bien malgré le reconfinement qui va s’allonger.
Malgré tout, nous avons le droit de sortir faire des courses alors voici une idée recette à mettre de côté pour votre prochaine liste de course aux saveurs afro créoles.
L’idée c’est de remplacer les pommes de terre avec du manioc.
Ingrédients:
3 tubercules de manioc (soit environ 1kg500) 1/2 poulet fumé 2 gousses d’ail râpés 1 gros oignons 1 piment végétarien Thym Sel Poivre et 2 feuilles de laurier
Préparation:
Couper vos tubercules de manioc en large tranche puis éplucher.
Les mettre à cuire dans une marmite d’eau salé soit (1/2 c à s) et les feuilles de laurier durant 1h.
Émietté votre poulet fumée dans un saladier, ajoutez les oignons et le piment végétarien haché, l’ails râpés, le thym, le sel, et le poivre.
Mélanger bien le tout puis verser dans un plat allant au four.
Une fois le manioc cuit, l’eau de cuisson à nettement réduit (garder le jus de cuisson) et retirer les feuilles de laurier.
Sans vous brûler, vous devez écraser grossièrement les morceaux de manioc avec l’eau de cuisson.
Prenez le temps de bien retirer les filaments du manioc.
Il ne vous reste plus qu’à verser l’écrasé de manioc sur le mélange de poulet fumé puis mettre votre plat au four durant 30 minutes.
Votre plat est prêt, le dessus a une belle couleur dorée.
Pour l’accompagnement, je recommande une simple salade verte ou une salade de crudité.
J’espère que cette recette vous donnera envie de découvrir le manioc autrement.
Hello la team, pour accueillir le week-end qui arrive, je vous propose de découvrir le moringa de façon gourmande. Moi je le consomme en poudre de façon alimentaire mais aussi pour mes soins pour cheveux.
Le moringa ou Moringa oleifera, est originaire d’Asie (Inde). C’est un arbre dont tout est utilisé car ses propriétés ont une quantité impressionnantes de nutriments bénéfiques, permettant de couvrir nos besoins journaliers dans le cadre d’une alimentation saine.
On le retrouve en Afrique subsaharienne, dans les caraïbes, en Amérique Centrale ou encore à la Réunion.
Ses feuilles vertes, ses fleurs blanches parfumées mais aussi ses racines qui ont un goût proche du raifort, vous pouvez le trouver en feuilles séchées, en huile, en poudre…
Il est utilisé dans le cadre alimentaire, en plante médicinale mais aussi en soin de beauté.
Plus riches en vitamines A, E, C, en protéines, en calcium, en fer que la plupart des légumes et très riche en antioxydants…. Un concentré de nutriments unique au monde.
Il a donc largement sa place dans la catégorie des super aliments (super foods).
Je vous propose une version sucre avec du moringa en poudre, un cake marbré avec du chocolat.
Ingrédients:
3 oeufs 150 g de sucre 125 ml d’huile 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 150 ml de lait 150 g de chocolat noir fondu 20g de moringa en poudre
Préparation:
Dans votre cuve, mélanger la farine, la levure, les sucres, les œufs, le lait et l’huile.
Une fois la pâte bien homogène, diviser la pâte dans deux bols.
Faire fondre le chocolat, verser dans un bol puis bien mélanger.
Ajouter le moringa dans l’autre bol puis bien mélanger.
Verser en alternance les deux pâtes dans un moule à cake beurré et fariné.
A l’aide d’un pique, faite des zigzag de gauche à droite et de droite à gauche dans le moule.
Cuire au four à 170°C pour 45 minutes. Vérifier la bonne cuisson à l’aide d’un couteau.
Si la pointe du couteau ressort sèche, le gâteau est cuit.
Laisse refroidir avant de démouler.
Je vous laisse découvrir les jolies marbrures et le mariage de goûts chocolat /moringa.
Hello Kitchen Lovers, je vous propose une nouvelle recette d’accras à base de gombos et cabillaud cette fois-ci. Parfait pour l’apéritif ou en plat accompagné d’une salade. Avec ou sans piment, voyage garantie aux saveurs afroantillaises.
Très simple à réaliser voici ce qu’il vous faut juste ci-dessous.
Ingrédients:
250g de gombos hachés 300g de cabillaud cuit 350g de farine 1 sachet de levure chimique 2 piments végétariens hachés 1/2 c à c de piment en poudre 1 c à c de grain de cumin 1 c à c de thym 2 c à c de sel 1 c à c d’ail semoule Une pincée de coriandre en poudre Une pincée de poivre noir 1 cube de poisson (facultatif) 350ml d’eau
Préparation:
Rincez vos gombos, couper les extrémités puis hacher le tout.
Dans un grand saladier, versez le gombo haché, ajouter le reste des ingrédients puis bien mélanger le tout.
Dans un bain d’huile chaude, déposé des cuillerées de pâtes puis les faire cuire 2-3 minutes des deux côtés jusqu’à obtenir une jolie couleur dorée.
Récupérer vos accras à l’aide d’une écumoire puis les déposer sur du papier absorbant.
Selon vos goûts, vous pouvez accompagner vos accras d’une sauce pimenté ou intégrer un piment haché qui pique directement dans la pâte avant cuisson.
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