Cake au citron et graines de chia

Hello Kitchen Lovers! j’espère que vous avez passé un bon week-end. Par chez moi, il y a eu un soleil agréable après un épisode de grêle. Il fait froid mais si on se promène au soleil ça passe.

Pour le goûter, j’ai préparée un cake au citron et graine de chia. Cela pour remplacer les graines de pavots.

Ce cake est moelleux à souhait, il a été dévoré le jour même.

Ingrédients :

– 250 g de farine
– 200 g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 4 œufs
– Une pincée de sel
– 1 sachet de levure chimique
– 100 g de beurre fondu
– 2 c à s de crème fraîche
– le jus d’un citron
– le zeste de 1/2 citron
– 1 c à s de graines de chia

Préparation:

Chemisez votre moule à cake (beurre et farine).

Séparer les blancs des jaunes.
Battre les blancs d’oeufs en neige avec le sel puis mettre de côté.

Dans un autre récipient, mélanger les jaunes avec les sucres jusqu’à ce qu’ils blanchissant.

Ajoutez la farine, la levure puis mélanger.

Ajoutez la crème fraîche et le beurre fondu, puis mélanger.

Ajoutez le zeste du citron, le jus de citron,  et les graines de chia. 

Une fois le tout bien mélangé, intégrer délicatement les blancs en neige avec une spatule jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
Le mélange doit être aérien.

Verser la pâte dans votre moule et cuire au four à 180°C pendant 30 minutes (selon votre four).

Démouler dans un plat une fois refroidie pour éviter que le cake se casse.

Cette recette est régal, j’espère qu’il en sera de même pour vous.