Gâteau patate péï

Je me suis absenté quelques temps… mais je reviens forcément car j’ai encore plein de recettes à partager avec vous. J’espère que vous allez bien et que vous êtes toujours aussi gourmand.
Aujourd’hui je vous parle d’une pâtisserie traditionnelle de l’île de La Réunion 🇷🇪 . C’est un gâteau consistant, délicieux et bien parfumé.

Ingrédients:

1 kg de patate douce à chair blanche
3 oeufs
200g de beurre mou
1 gousse de vanille
200g de sucre en poudre
1 bouchon de rhum Charrette

Facultatif:
1 c à c de zeste d’orange
ou
1 c à c de zeste de citron

Préparation:

1/ Épluchez la patate douce et découpez-la en cube.

2/ Dans une casserole, verser les cubes de patates douces, ajoutez la gousse de vanille fendu en deux et le sucre en poudre.
Recouvrir d’eau, mélangez et laissez cuire 30 minutes.

3/ Vérifier que les cubes de patates douces soit bien cuites (conserver le jus de cuisson).
À l’aide d’un couteau récupérer les graines de vanille puis retirer la gousse.

4/ À l’aide d’une fourchette, écraser les cubes de patates douces jusqu’à former une purée.

5/ Ajoutez les œufs, le beurre mou, le rhum et si vous le désirez, les zeste d’agrumes puis bien mélanger le tout.

6/ Beurré et fariné un moule a gâteau de votre choix puis versez la préparation. Bien étaler la surface (ou faire des petits dessins en croix pour un résultat plus traditionnel).

7/ Cuisson: 1h à 180°C au four

8/ Votre gâteau est enfin prêt. Comme promis il est bien parfumés et d’ailleurs il a embaumé toute votre cuisine.

Vous avez aussi une version antillaise que propose Leslie du blog: Je cuisine Créole avec de la patate douce orange (une vrai découverte) parfumé au citron vert, cannelle et je vous laisse découvrir le reste de ses réalisations qui mettent à l’honneur les Antilles.

Moi j’aime le gâteau patate quand il est tiède mais vous pouvez le déguster froid.

J’espère que cette petite escale sur mon île maternelle vous a fait envie, je vous réserve plein d’autres recettes réunionnaises mais pas que…

Si vous reproduisez cette recette n’hésitez pas à me tagué sur les réseaux sociaux avec le hashtag : #dyenskitchen

À très vite pour une nouvelle.