Jus de Bissap

Bonjour Kitchen Lovers, aujourd’hui je vous donne rendez-vous en Afrique.

C’est une boisson très répandue en Afrique de l’ouest plus précisément, mais aussi dans les îles et en Asie.

On l’appel, Bissap – Hibiscus sabdariffa Malvacées (nom scientifique) -Da bilenni, Groseille pays (Gwozey peyi en créole) – Oseille (Seille) de Guinée – Karkadé (carcadé)- Fleur d’Hibiscus – Sorrel flower – Flower of Jamaica (roselle) – « Agua de Jamaica » au Mexique.

Plusieurs appéllations pour un seul produits riches en vertus.

Le jus de bissap, c’est l’infusion de la fleur d’hibiscus rouges d’Afrique.

Il existe aussi l’hibiscus blanc qui est plus acide mais tout aussi riche en vertus.

Après la récolte des fleurs de l’hibiscis, les feuilles sont misent à sécher afin qu’elles puissent garder toutes leurs vertus.

Riche en vitamine C, le jus de Bissap contient également des antioxydants et facilite la digestion.

C’est une boisson très désaltérante en été mais avec l’automne et l’hiver qui arrive, une cure de vitamines C est toujours utile pour combattre les microbes de saison.

Ingrédients :
3 c à s de fleurs d’hibiscus rouges séchées, 1.5L d’eau, 2 c à s de sirop d’agave
1 tige de feuille de menthe, 1 gousse de vanille

Préparation :
Faite chauffer l’eau avec le miel et la gousse de vanille coupée en deux.
Une fois bien chaud, récupérer (sans vous brûler) la gousse de vanille et ajoutez les grains de vanille dans l’eau.

Laissez refroidir, il faut que l’eau soit tiède,  car il faut savoir que l’eau trop chaude détruit la vitamine C.

Rincez à l’eau claire la menthe et vos fleurs de bissap pour enlever tout résidus (terre, sable…).

Faite macérer les feuilles de menthe et vos fleurs dans l’eau tiède durant 6h minimum.
Remuez de temps en temps.

Une fois bien refroidie, filtrez votre boisson puis la versez dans une bouteille propre et sec que vous placerez au frigidaire.

Le jus de bissap se boit bien frais et peut se conserver une dizaine de jours maximum.

Vous pouvez aussi le parfumer en remplaçant la tige de menthe par 1/2 citron, 1/2 orange ou encore du 1 c à s de gingembre râpé.

J’espère que cette recette vous plaira et je vous souhaite par avance une bonne dégustation.