Cet été, j’ai vue passé une avalache de pâtisserie mais une en particulier a retenue mon attention. La fameuse tarte rustique aux fruits ou aux légumes, je trouve en effet la présentation rusique comme son nom l’indique et elle demande bien peu de chose pour un résultat bien gourmand.
Une pâte sucré maison, des fruits de saison, de la poudre d’amande, du sucre et du papier cuisson.
Je vous propose ma tarte rustique aux prunes que j’avais faite cet été.
-Ingrédients pour la pâte sucré:
300g de farine, 150g de sucre en poudre, 150g de beurre mou, et 150 ml d’eau froide.
Préparation:
Dans un saladier ou dans votre robot pâtissier, mélangez les ingrédients (sauf l’eau) jusuq’a former une texture sableuse. Ajoutez ensuite l’eau en deux fois puis mélanger jusqu’a obtenir une pâte homogène. Filmez la pâte puis mettre au frais le temps de vous occupez de vos fruits et la garniture.
Ingrédients pour la garniture:
10 prunes jaunes, 10 prunes rouges, 50g de poudre d’amandes, 50 de sucre en poudre, 2 sachets de sucre vanillés.
Préparation:
Lavez et découpez vos prunes en quartiers.
Sur une feuille de papier cuisson, étalez votre pâte sucré en forme de cercle sur une épaisseur de 1,5 cm d’épaisseur.
Délimitez un cercle interieur pour répartir, la poudre d’amande, le sucre en poudre et les quartiers de fruits.
Rabattre les bords de la pâte pour formez votre tarte puis saupoudrez toute la surface avec le sucre vanillé.
Cuisson:
Déposez votre tarte sur une plaque de cuisson, durant 40 minutes à 180°C. Votre tarte dégagera une odeure divine durant la cuisson et ressortira avec une fine coloration doré.
Vous avez le choix de déclinez votre tarte avec plusieurs autres fruits de votre choix.
Je vous souhaite une agréable dégustation gourmande et parfumé.
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