Bonjour Kitchen Lovers, je partage avec vous une recette simplement croustillante.C’est lors d’un tea time improvisé que l’on m’a donnée cette recette. Il y avait des gâteaux, vienoisseries, des jus de fruits, des infusions et ce pain encore tiède.
Je ne sais pas pour vous mais moi je ne résiste pas à la dernière fournée de pains en boulangerie alors quand c’est fait maison…Juste du beurre et de la confiture et je suis de suite séduite par cette baguette maison qu’il me faut refaire d’urgence pour ma petite famille.Voilà que je rentre chez moi avec la recette en main et que je reproduis le soir même.
Baguette express ou pain magique…
Voici la recette pour 3 baguettes de 25 cm environ.
Ingrédients:
500 g de farine de blé
15 g de levure fraîche
350 ml d’eau tiède
1 c à c de sel fin
*100g de farine (mettre de côté pour le plan de travail et former vos pains).
Préparation:Délayez la levure dans l’eau tiède.
Dans votre cuve, mélanger la farine et le sel à l’aide du crochet.
Versez le mélange de levure petit à petit tout en laissant tourner le robot.
La pâte ne dois pas être trop travaillée.
La pâte doit être bien collante. Couvrir votre cuve et laissez reposer une heure dans un endroit chaud et sec. Votre pâte doit doublé de volume.
Recouvrir votre moule à baguette de papier cuisson.
Au bout d’une heure, allumez votre four à 200°C.
Remplir un plat d’eau (léche frite) que vous poserez en bas du four.
Farinez vos mains et votre plan de travail.
Divisez la pâte en part égale selon la quantité choisit et déposez vos pâtons dans votre moule à baguette de façon allongée. Saupoudrez de farine et entaillez-les en épi à l’aide d’une lame de couteau puis les mettre à cuire 30 minutes toujours à 200°C.
C’est la vapeur d’eau qui donnera la croûte croustillante de vos baguettes.
Après 30 minutes, retournez vos baguettes et laissez cuire encore 10 à 15 minutes environ jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.Je vous laisse imaginer l’odeur du pain chaud juste sortie du four…
👉Pour varier les plaisirs, intégré à la préparation différentes graines de votre choix (tournesol, lin, chia, sésame, courge) ou parsemez vos pains de graines avant cuisson.
Vous pouvez également faire plusieurs petits pains individuels.Une fois cuits, vos pains peuvent se conserver congélateur pour la semaine.Dégustez vos pains avec les accompagnements de votre choix (beurre, confiture, fromage, jambon, oeufs…).À très vite pour une nouvelle recette.
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