Tapioca au lait de coco

Hello Kitchen Lovers, je vous parle aujourd’hui d’un de mes goûters d’enfance.

Le tapioca est fait à partir des racines du manioc. Je lui donnerai un léger goût de patate douce.
Le tapioca est utilisé en Amérique latine, en Asie, dans les îles.
Vous pouvez le trouver sucré ou salé, chaud ou froid, selon les pays.

Moi je le consomme comme du riz au lait, en dessert ou au petit déjeuner.
Une recette sans gluten et sans lactose.

Ingrédients:

100g de tapioca
100g de Sucre en poudre
1 gousse de vanille coupée en deux
400ml de lait de coco
1 c à c de coco râpé
500ml d’eau tiède

Préparation:

Faire tremper vos billes de tapioca dans l’eau tiède 30 minutes.

Après 30 minutes, vos billes ont gonflées.

Versez le tout dans un fait-tout puis ajouter les autres ingrédients.

Mélangez régulièrement la préparation à feu moyen durant 5 minutes.

La préparation doit réduire et s’épaissir .
Les billes doivent doubler de volume et devenir transparentes.

Éteindre le feu, recouvrir et laissez reposer.

Retirez la gousse de vanille et servir tiède.

Libre à vous de déguster votre tapioca froid ou chaud.

Vous pouvez ajouter des fruits frais, un coulis de fruits, des morceaux de biscuits.

Auteur :

Sucré, salé, gourmand.

3 commentaires sur « Tapioca au lait de coco »

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