Aujourd’hui je vous propose la pâtisserie préférée de mon mari.
Le flan viendrait à l’origine des anglais où la custard tart est apparue pour la première fois au Moyen Âge. En France, on trouve des références à la tarte au flan datant de l’époque de Henri IV d’Angleterre. Auparavant, elle a été connue sous le nom de doucettys. Aujourd’hui, le flan est une pâtisserie populaire qui se trouve partout dans le monde. Cependant, les recettes varient selon le pays.
Ingrédients:
1 pâte brisée prête à l’emploi
4 oeufs
1 L de lait
150 g de sucre poudre
2 sachets de sucre vanillé
100g de maïzena
50g de beurre
1 gousse de vanille
Préparation
1/Dans votre robot, fouettez la maïzena avec les sucres et les oeufs jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
2/Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur. Baissez le feu retirez votre gousse de vanille sans vous brûler puis à l’aide du dos d’un couteau, récupérez les grains de vanille que vous ajouterez à la préparation.
3/Préchauffer votre four à 180°C
4/Ajouter le mélange d’œufs avec le lait chaud puis à l’aide d’un fouet, remuer sans cesse durant 2 minutes jusqu’à épaississement.
5/Placer la pâte brisée dans votre moule avec sa feuille de cuisson. Piquer le fond, versez l’appareil et lissez la surface.
6/Découper les contours de pâtes puis enfournez durant 40 minutes.
Votre flan tremble un peu à la sortie du four, c’est normal. Il faut juste le laissez refroidir hors du four.
Pour avoir cette aspect brillant à la surface, il vous suffit de badigeonner votre flan à l’aide d’un pinceau avec du caramel liquide ou du sirop de canne.
Conserver au frais avant de déguster.
J’espère que cette recette vous plaira et je vous souhaite une bonne dégustation.
Cette recette participe à la Tea Time Challenge, crée par Lewis du blog Fleurs de Thé
Pour cette édition 3, le thème est la France 🇫🇷.
Voici la liste des participants:
18/Quelques grammes de gourmandises
Ces derniers temps j’ai envie de salade, j’aime beaucoup l’idée de manger froid quand il est fait chaud. La salade est un plat que l’on peut varier de tellement de façons différentes qu’il serait dommage de s’en priver. Je suis loin d’être végétarienne mais je garde l’objectif de diminuer ma consommation de viandes. Je vous propose donc une variante à base de harengs fumés.
Ingrédients:
Ma sauce d’accompagnement:1 c à s de moutarde à l’ancienne
Préparation:1/Commencez par la sauce en mélangeant tout les ingrédients.2/Éplucher l’oignon et l’ails. Râpez l’ails, découpez l’oignon en lamelles puis faites les revenir dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.3/Découper en cubes les pommes de terres, la carotte et les filets de harengs fumés.4/Découper vos olives en rondelles5/Dans un saladier, versez tout les ingrédients avec la sauce et mélanger délicatement sans écraser les pommes de terres.6/ Épluchez les œufs puis les découpez en quartier. Déposez les sur la salade.7/Rincez et hachez la coriandre puis parsemer votre salade.J’espère que cette recette vous plaira.Bonne dégustation.
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