Red Velvet

Bonjour mes Kitchen Lovers, je vous parle d’une pĂątisserie qui fait bien son effet đŸ€— Le Red Velvet, ce fameux gĂąteau rouge velours qui nous vient des États-Unis.

1495988620350

J’ai eue l’occasion d’y goĂ»ter pour la premiĂšre fois il y a 2 ans lors d’un anniversaire. Je ne m’attendais pas Ă  ce goĂ»t cacao ni Ă  cette couleur rouge qui Ă©tait bien cachĂ©e sous une crĂšme d’un blanc immaculĂ©.

1496004114519

La surprise Ă©tait au rendez-vous, depuis j’ai eue l’occasion de refaire ce gĂąteau 2 fois dont cette fois pour ma maman Ă  l’occasion de la fĂȘte des mĂšres. Ma recette est lĂ©gĂšrement diffĂ©rente de la premiĂšre, je l’ai ajuster a mon goĂ»t et j’ai choisie d’avoir une pĂąte moins Ă©paisse pour plus de crĂšme (oui je suis une vrai gourmande).

IdĂ©al pour la fĂȘte des mĂšres, mais aussi la St/Valentin ou tout simplement pour le plaisir… je vous propose ma version.

Ingrédients
Pour la pĂąte Ă  gĂąteau :
20g de cacao 100% en poudre non sucré
2 sachets de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1 c Ă  c de colorant rouge en poudre
2 Ɠufs
1 pincées de sel
150g de sucre en poudre
3 c Ă  s de crĂšme fraĂźche Ă©paisse 30%
250g de farine

-1/2 verre de lait (pour badigeonner le gĂąteau aprĂšs cuisson).

Pour la crĂšme:
250g de mascarpone
3 sachets de sucre vanillé
100g de sucre glace tamisé
150 ml de crĂšme fraĂźche Ă©paisse 30%

1496004516502.png
Préparation

1/ Préchauffez le four à 180°C , recouvrir une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Montez les blancs en neiges avec le sel puis conserver au frais.

2/ MĂ©langez les sucres, la crĂšme et les oeufs jaunes d’Ɠufs puis versez le cacao.
Ajoutez ensuite la farine et la levure. Quand le tout est bien homogÚne, ajoutez le colorant. Et pour finir ajoutez les blancs en neige que vous mélangez délicatement à la pùte.

3/Répartir le mélange dans votre moule puis enfournez pour 20 minutes. AprÚs la sortie du four, démoulez votre gùteaux sur une grille.

4/ MĂ©langez la crĂšme fraĂźche et les sucre. Ajoutez ensuite la mascarpone puis fouetter Ă  vitesse rapide, jusqu’Ă  obtenir une chantilly.

5/DĂ©taillez 8 carrĂ© Ă  l’aide d’un emporte-piĂšce et badigeonnez-les de lait Ă  l’aide un pinceau de cuisine.

Versez la crÚme dans une poche à douille cannelée.

Sur le premier biscuit, dĂ©posez des petits tourbillons de crĂšme sur toute la surface puis faire de mĂȘme avec les trois autres biscuits.

Superposez bien vos biscuits afin qu’ils ne s’effondrent pas.

Gardez vos Red Velvet au frais 30 minute puis ajouter la décoration de votre choix.

J’espĂšre que ma version vous donnera satisfaction.

Astuces:

Servez-vous des chutes de gùteaux pour votre décoration.

N’hĂ©sitez pas Ă  utiliser des emporte-piĂšce de diffĂ©rentes formes pour monter votre gĂąteau.

Le Red Velvet varie du rouge foncé au rouge clair, ajuster la couleur de la pùte à gùteau avant cuisson, selon la teinte voulue.

J’ai volontairement obtenus un biscuit moins sucrĂ© que ma crĂšme (alors doser le sucre selon vos goĂ»ts).

Vous pouvez ajouter des fruits rouges pour rester dans l’esprit RED VELVET.

1496003890165

Bonne dégustation.

 

Publicités

5 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Il est absolument magnifique et tes photos lui rendent bien hommage
    Je t’invite Ă  participer Ă  mon dĂ©fi, le thĂšme est  » Ne me racontez pas de salade  »
    http://www.latabledeclara.fr/2017/05/appropriez-vous-la-recette-3.html
    Belle journée

    Aimé par 1 personne

    1. dyenskitchen dit :

      Merci beaucoup. Justement avec les beaux jours la salade est obligatoire à la maison😍

      Aimé par 1 personne

  2. passioncuisinejulie dit :

    Il est superbe ! Rien qu’ avec les yeux, on se rĂ©gale ! Bonne journĂ©e bisous

    Aimé par 1 personne

  3. C’est toujours trĂšs Ă©lĂ©gant le red velvet, j’aime ce contraste entre le blanc et le rouge !

    Aimé par 1 personne

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icÎne pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez Ă  l'aide de votre compte WordPress.com. DĂ©connexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez Ă  l'aide de votre compte Google+. DĂ©connexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez Ă  l'aide de votre compte Twitter. DĂ©connexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez Ă  l'aide de votre compte Facebook. DĂ©connexion /  Changer )

Connexion Ă  %s