Boisson – Page 2

Cocktail vitaminé

Publié 16/04/201814/04/2018 par dyenskitchen

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La transition hiver / printemps ce fait ressentir… entre la fatigue, le rhume, la grippe …🤒😷🤧on pense: « Vitamines » et antioxydant pour retrouver la forme et renforcer son système humanitaire.

Je vous propose un cocktail vitaminé à consommer frais dès le matin, afin de bien débuter la journée et donner un coup de booste à votre corps.

Important: Favoriser des produits BIO pour une meilleure efficacité.

Ingrédients:

6 oranges
1 citron jaune
1 c à s de miel
1 c à s de gingembre frais râpé
1 verre d’eau

Préparation:

Rincez puis pressez vos agrumes à l’aide d’une presse-agrume.

Verser le tout dans un pichet ou une gourde.
Ajoutez le gingembre et le miel puis bien mélangez afin que le miel puisse se dissoudre.

À consommer le matin (conservation: 2 à 3 jours au frigidaire).

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▪️Les agrumes (orange, citron, pamplemousse …) riche en vitamines C et B sont idéales pour débuter la journée. À consommer frais de préférence.

Bon à savoir: La vitamine C naturel ne ce conserve pas longtemps. Comme tous les nutriments, la vitamine C est très fragile. A partir de 3 à 4 jours, on observe une déperdition de la teneur en vitamine C dans les fruits et légumes. Elle est sensible à la lumière, à l’air (oxygène), à la température et à la durée de cuisson. On dit aussi que la vitamine C est hydrosoluble, c’est-à-dire qu’elle se dissout dans l’eau.

▪️Le gingembre favorise la digestion, c’est un anti-inflammatoire puissant, réduit la sensation de fatigue mais aussi bon pour le cœur.
Contient également de la vitamine C (uniquement si il est consommé frais).
La racine pourrait se substituer efficacement à la vitamine B6 généralement prescrite aux femmes enceintes.

Le gingembre est surtout connu pour ses effets aphrodisiaques et sa capacité de stimulant sexuel (je vous laisse vérifier par vous-même) 🔞.

▪️Le miel 🍯 est fabriqué par les abeilles à partir du nectar des fleurs. Il est essentiellement utilisé pour sucrer les aliments, mais présente aussi différentes vertus pour la santé.
L’une des principales reste ses propriétés antiseptiques et antibiotiques.
Il contribue à soigner le rhume, atténue les maux de gorge et dans le cas de toux sèches, à fluidifier le mucus. Il a des vertus cicatrisantes, possède des propriétés diurétiques et laxatives.

Le miel doit cependant être consommé avec modération car il est très sucré (attention aux caries ou encore au diabète).

Lait de Poule

Publié 26/12/201727/12/2017 par dyenskitchen

Le lait de poule, ou egg nogg en anglais, je vous parlé aujourd’hui d’une boisson typique de Noël.

L’origine de la boisson pourrait provenir d’Est-Anglie, une boisson médiévale au lait chaud, à la bière et aux épices: « le posset ». On lui prêtait des vertus reconstituantes.

De nos jours, c’est une préparation à base de lait, de jaune d’oeuf, d’épices ( cannelle, noix de muscade, clous de girofles) et d’alcool (rhum, bourbon ou whisky).

Je vous propose ma version (avec ou sans alcool) qui j’espère vous plaira, rien qu’à l’odeur vous allez fondre de gourmandise.

Ingrédients:

1L de lait
1 c à s de miel
1 sachet de sucre vanillé
2 jaunes d’œufs
1 à c rase de cannelle en poudre
1 pincée de noix de muscade en poudre
1 c à s de rhum brun

Préparation

Dans une casserole, chauffer le lait avec la cannelle, la noix de
muscade jusqu’au premiers frémissements.

⚠️Attention ne pas faire bouillir le mélange.

Mélanger avec le fouet, les jaunes d’œufs, le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et deviennent légèrement mousseux.

Pour finir, versez le lait chaud tout en remuant avec le fouet, jusqu’à rendre le mélange lisse.

Et voilà! je vous laisse déguster votre boisson avec des petits sablés de Noël ou une tranche de pain d’épices.

J’espère que vous allez-vous régaler et bien sûr faite attention à la dose d’alcool qui est à consommer avec modération.

Je vous souhaite de bonnes fêtes de fin d’années.

Jus de Bissap

Publié 14/09/201713/09/2019 par dyenskitchen

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Bonjour Kitchen Lovers, aujourd’hui je vous donne rendez-vous en Afrique.

C’est une boisson très répandue en Afrique de l’ouest plus précisément, mais aussi dans les îles et en Asie.

On l’appel, Bissap – Hibiscus sabdariffa Malvacées (nom scientifique) -Da bilenni, Groseille pays (Gwozey peyi en créole) – Oseille (Seille) de Guinée – Karkadé (carcadé)- Fleur d’Hibiscus – Sorrel flower – Flower of Jamaica (roselle) – « Agua de Jamaica » au Mexique.

Plusieurs appéllations pour un seul produits riches en vertus.

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Le jus de bissap, c’est l’infusion de la fleur d’hibiscus rouges d’Afrique.

Il existe aussi l’hibiscus blanc qui est plus acide mais tout aussi riche en vertus.

Après la récolte des fleurs de l’hibiscis, les feuilles sont misent à sécher afin qu’elles puissent garder toutes leurs vertus.

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Riche en vitamine C, le jus de Bissap contient également des antioxydants et facilite la digestion.

C’est une boisson très désaltérante en été mais avec l’automne et l’hiver qui arrive, une cure de vitamines C est toujours utile pour combattre les microbes de saison.

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Ingrédients :
3 c à s de fleurs d’hibiscus rouges séchées, 1.5L d’eau, 2 c à s de sirop d’agave
1 tige de feuille de menthe, 1 gousse de vanille

Préparation :
Faite chauffer l’eau avec le miel et la gousse de vanille coupée en deux.
Une fois bien chaud, récupérer (sans vous brûler) la gousse de vanille et ajoutez les grains de vanille dans l’eau.

Laissez refroidir, il faut que l’eau soit tiède, car il faut savoir que l’eau trop chaude détruit la vitamine C.

Rincez à l’eau claire la menthe et vos fleurs de bissap pour enlever tout résidus (terre, sable…).

Faite macérer les feuilles de menthe et vos fleurs dans l’eau tiède durant 6h minimum.
Remuez de temps en temps.

Une fois bien refroidie, filtrez votre boisson puis la versez dans une bouteille propre et sec que vous placerez au frigidaire.

Le jus de bissap se boit bien frais et peut se conserver une dizaine de jours maximum.

Vous pouvez aussi le parfumer en remplaçant la tige de menthe par 1/2 citron, 1/2 orange ou encore du 1 c à s de gingembre râpé.

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J’espère que cette recette vous plaira et je vous souhaite par avance une bonne dégustation.

Jus de Tamarin

Publié 31/08/201724/09/2020 par dyenskitchen

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Jus de Tamarin

Très apprécié en Afrique, en Inde mais aussi aux Antilles ou à La Réunion…
Le tamarin, Tamarinus Indica, est le fruit du tamarinier aussi nommé dattier de l’Inde.
Originaire d’Afrique son arbre peut atteindre 25 m de hauteur. Ses vertus sont reconnues en médecine africaine et ayurvedique.

Fresh Tamarind with leaves — Crédit photo: Google image

C’est un fruit que je consomme régulièrement mais également une boisson que je fais pour ma petite famille de temps en temps histoire de faire une petite cure…

On le trouve en boutique exotique en fruit secf, en pâte de fruit, en poudre ou en jus.

Le jus de tamarin est recommandé dans les cas de constipation, de troubles digestifs, après un repas lourd ou copieux, en cas de faiblesse du foie ou de l’intestin, d’infection urinaire, de nausées chez la femme enceinte, d’intoxication, d’alcoolémie, de déshydratation, de régime minceur, de parasitose chez l’enfant.

Les bienfaits du jus de tamarin
Le tamarin contient de la vitamine A, B1, B2, B3, C, du calcium, potassium, fer, phosphore, sodium, des protéines, du fructose, des hydrates de carbone et des acides organiques.

On utilise la pulpe du fruit frais pour en faire du jus, qui est réputé pour étancher la soif, réhydrater l’organisme, favoriser la digestion, stimuler le foie et les intestins paresseux, soulage les brûlures d’estomac, les troubles digestifs et donc favorise l’élimination.

Je vous propose ma recette à adapter selon vos goûts.

Ingrédients:

300g de pulpe de tamarin frais, 1 L d’eau , 2 c à s de sucre en poudre et le jus de 1/2 citron vert (facultatif)

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♔Préparation:

Dénoyautez les tamarins et récupérer uniquement la pulpe.
Mettre le tout dans un blender et ajouter l’eau, le sucre et le jus de citron vert.

Mixer le tout 5 minutes puis filtrer le jus.

Versez le mélange dans une bouteille ou un pichet de 1 L.
Ajuster du sucre selon vos goûts puis mettre votre boisson au frais pendant 1h minimum.

Votre jus de tamarin est prêt à être déguster. À boire bien frais, il n’en sera que meilleur.

💡Il est possible aussi de faire bouillir la pulpe de Tamarin avec le sucre, le citron ou encore des brins de vanille, ou gingembre, environ 30 minutes. Ensuite il ne vous restera plus qu’à filtrer le tout puis de laissez refroidir avant de mettre au frais. Cette procédure à chaud donne une meilleure conservation.

J’espère que le tamarin fera partie de vos habitudes alimentaires et surtout qu’il vous fera du bien autant qu’à moi.

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Cette recette participe à la Tea Time Challenge 5 crée par Lewis du blog Fleurs de Thé et qui met le continent Africain à l’honneur dans cette édition.

Voici la liste des participants:

Fleurs de Thé

Sel/Sucre

Quelque part en Provence

Délices de Princesses

Chaud Patate

United Colors of macarons

Cooking 4 you

Croquant fondant gourmand

Plaisir de la maison

Cuisine et couleurs

Gourmande et bio