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Octobre rose

Publié 12/10/201723/04/2018 par dyenskitchen

Bonjour

Aujourd’hui pas de recette mais juste une info à partager SANS MODERATION.

1 femme sur 8 risque de développer un cancer du sein dans sa vie. Chaque année, le dépistage précoce permet de sauver des milliers de vie. Bien que c’est rare, les hommes aussi peuvent être touchés.

Ces dernières années plusieurs campagnes ont été organisés dans des grandes villes de France et d’Europe avec plusieurs représentations et de grands lâchers de ballons pour sensibiliser la population.

Depuis 2014, la Tour Eiffel s’illumine de rose pour lancer de manière forte et symbolique la campagne d’Octobre Rose.

Le gouvernement et les associations sont plus que jamais soudés pour que nous puissions être informés sur cette maladie.

Des sites internet nous en parlent plus en détails afin de mieux nous familiariser avec les procédures de dépistage, de traitement, d’éventuelles prises en charges, de vivre au mieux avec cette maladie avec des ateliers Bien-être, beauté, coiffure…

Je vous donne ci-dessous des pages qui m’ont fortement intéressées si vous voulez plus d’infos sur le sujet.

Et n’oublié pas de faire passer le message.

#cancerdusein #octobrerose #montrervosseins #tousenssemblecontrelecancerdusein

🎀SITE A CONSULTER🌸

– Gustave Roussy

– Cancer du sein, parlons en !

Feuilletées au fromage / Foodista Challenge 33

Publié 29/09/201729/09/2017 par dyenskitchen

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Feuilletées au fromage

Aujourd’hui c’est La Foodista Challenge 33, et c’est mes enfants qui ont trouvés l’idée 😊

Une recette qui roule, un ingrédient qui commence par la lettre C pour respecter le thème et surtout avec du fromage mais pas que…

Ingrédients:

1 pâte feuilletée
150g de fromage frais nature
1 c à s de lait
1 c à c d’ail moulu
1 c à c de persil
1 c à s d’oignons fries
Sel, poivre, herbe de Provence
120g de fromage râpé
Du sésame noir
Du sésame doré
Du cumin en grain

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Préparation:

Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson et mettre au frais.

Dans un bol, versez le fromage frais puis ajoutez le lait, l’ail moulu, du persil haché, les oignons fries, le sel, le poivre, les herbes de Provence et 50g de fromage râpé.

Bien mélanger le tout puis tartinée toute la surface de votre pâte feuilletée.

Enroulez délicatement la pâte sur elle-même puis la mettre au congélateur 20 minutes (la pâte doit être figé mais pas congelé).

Ressortir votre roulé puis le découpez en fine tranche de 5 cm d’épaisseur environ.

Placez vos tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson puis parsemez-les avec du fromage râpé, du cumin, du sésame….

Enfournez 20 Minutes à 180°C, avec une jolie couleur doré, vos feuilletées sont prêts.

Bon à savoir:

Vous pouvez préparer des feuilletés d’avance avec différents ingrédients salé ou sucré… puis les congelés une fois couper en tranches.

Il faudra juste les sortir 20 minutes avant cuisson.

J’espère que cette recette vous plaira et je vous vous invite à découvrir les réalisations des autres participants.

La Foodista Challenge est un défi culinaire crée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton 🐑 et pour cette édition 33, la marraine est Virginie du blog Tea Time Delicatessen

Liste des participant(e)s:

Virginie – Tea Time & Delicatessen ♥ Marie – United Colours of Macarons ♥ Lise – Les Placards de Lise ♥ Lucie – 1 2 3 Zuste un Zeste ♥ Gabrielle – Petites Cuillères et Charentaises ♥ Julie – La Ptite Ju Nantaise ♥ Emeline – Vite fait bien cuisiné ♥ Dyen’s Kitchen ♥ Lewis – Fleurs de Thé ♥ Encore une lichette ♥ Rico – Chez Papa Rico ♥ Madi – Jeune et Affamée ♥ Cali – J’ai toujours aimé le jaune moutarde ♥ Jessie – Engelys Pâtisse ♥ Bénédicte – Douceurs Maison ♥ Aussi délicieux qu’un gâteau ♥ Sylvie – La Table de Clara ♥ Carole – Ramène la popote ♥ Sabrina – Sab’n’Pepper ♥ Sarah – Play with Food ♥ Catalina – Le blog de Cata ♥ Gordana – Des recettes à gogo ♥ Hélène – Keskonmangemaman? ♥ Lova – Graine de faim kely ♥ Lina – Chaud Patate ♥

Gaufres – Battle Food 54

Publié 27/09/201727/09/2017 par dyenskitchen

Gaufres américaines

Idéal pour le brunch du dimanche matin, à manger sucré ou salé.
Croustillant juste à la sortie du gaufrier et moelleux à l’intérieur.

Je vous propose des gaufres américaines.

Ingrédients :
1 sachet de levure chimique
2 c à s de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
350 ml de lait
2 pincées de sel
300 g de farine
3 c à s d’huile
2 oeufs
1 c à c de bicarbonate de soude

Réalisation :
Dans votre robot, mélangez tous les ingrédients en veillant à ce qu’il n’y ai plus de grumeaux.

Une fois la pâte bien lisse, préchauffez votre gaufrier. Graisser le légèrement si besoin puis versez une louche de pâte.

Respecter le temps de cuisson selon les indications de votre gaufrier.

Une fois vos gaufres prêtes, vous pouvez les déguster avec l’accompagnement de votre choix Que ce soit salé ou sucré, faites-vous plaisir.

Cette recette participe à la Battle Food 54, crée par Sunrise over sea et pour cette édition il y a marraines: Valérie du blog I Love Cake et Lova du blog Graine de faim Kely

Liste des participants :

I Love Cakes – Graine de faim Kely – Le dessert c’est pour moi – Ramène la popotte – Pourquoi je grossis – Cooking & Bon appétit – United Colours of Macarons – Par amour des bonnes choses – Keskonmangemaman ? – My Nomad Cuisine – Vite fait… bien cuisiné – Les placards de Lise – Itinéraires gourmands d’une amoureuse des desserts – Ma cuisine à moi – PLAYWITHFOOD – Elo dans la farine – Bœuf Karotte – Camille Pâtisserie – La cuisine maison Et pourquoi pas moi ? – Grain de sel et gourmandise – Petite cuillère et charentaises – Chaud patate – La ptite Ju nantaise – Fleur de thé – Dyen’s kitchen – Tout simplement fait maison – Encore une lichette – Cook a life by Maeva – Poivré Seb – Tea Time & Delicatessen – Aussi délicieux qu’un gâteau – Des recettes à Gogo – Afternoon tea – The garden of delights – Une cuisine pour Voozenoo – Douceurs maison – Oh, la gourmande… – Sab’n’pepper – Quelques grammes de gourmandise – Cyrielle gourmandise – La Polygraphe – By acb 4 you –

Cookies – Tea Time challenge #6

Publié 22/09/201722/09/2017 par dyenskitchen

Hi everybody !

Bon j’arrête tout de suite car en vrai mon anglais c’est du yaourt 😂 LOL 😂

Aujourd’hui je participe à la Tea Time Challenge 6 qui nous fait voyager aux États-Unies 🇺🇸.

Merci à Lewis du blog Fleurs de Thé d’avoir créé ce défi original.

Bon voilà, je vous parle d’un indémodables qui reste un plaisir gourmand aussi bien pour les petits que les grands. Bien qu’ils se mangent moelleux, moi je les préfères croquant comme des biscuits 🍪 C’est pour celà que je les laisse cuirent quelques minutes de plus dans four éteint.

Voici ma version des cookies et bien sûre avec du chocolat 🍫

Ingrédients:

500 g de farine
2 oeufs
1/2 c à c de levure chimique
1/2 c à c de bicarbonate de soude
200 g de beurre
50 g sucre en poudre
1 c à s de cacao non sucré
50g de pralin
1/2 cuillière à café de sel
2 sachets de sucre vanillé

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Préparation:

Préchauffez le four à 170°C.

Dans votre robot, versez tout les ingrédients.
Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène afin d’obtenir un pâton.
Faites des boules de pâte d’environ 50g et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Veillez à les espacés. Aplatissez-les légèrement avec la paume de la main puis enfournez.

Cuisson: 10 min puis encore 5 minutes dans votre four éteint et ouvert pour un résultat croquant comme j’aime.

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Laissez refroidir et dégustez vos cookies avec du lait chaud ou bien une infusion pour rester dans le thème de la Tea Time Challenge 🤗

Voici la liste des participants:

Fleurs de Thé

Dyen’s Kitchen

United colours of macarons

Croquant Fondant Gourmand

Quelque part en Provence

Gourmandises et passions

Cooking 4 you

Chaud Patate

Plaisirs de la maison

Un piano dans le jardin

Passion cuisine de Julie

Les gâteaux de lic

Malika / C’est Miam !

Jus de Bissap

Publié 14/09/201713/09/2019 par dyenskitchen

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Bonjour Kitchen Lovers, aujourd’hui je vous donne rendez-vous en Afrique.

C’est une boisson très répandue en Afrique de l’ouest plus précisément, mais aussi dans les îles et en Asie.

On l’appel, Bissap – Hibiscus sabdariffa Malvacées (nom scientifique) -Da bilenni, Groseille pays (Gwozey peyi en créole) – Oseille (Seille) de Guinée – Karkadé (carcadé)- Fleur d’Hibiscus – Sorrel flower – Flower of Jamaica (roselle) – « Agua de Jamaica » au Mexique.

Plusieurs appéllations pour un seul produits riches en vertus.

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Le jus de bissap, c’est l’infusion de la fleur d’hibiscus rouges d’Afrique.

Il existe aussi l’hibiscus blanc qui est plus acide mais tout aussi riche en vertus.

Après la récolte des fleurs de l’hibiscis, les feuilles sont misent à sécher afin qu’elles puissent garder toutes leurs vertus.

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Riche en vitamine C, le jus de Bissap contient également des antioxydants et facilite la digestion.

C’est une boisson très désaltérante en été mais avec l’automne et l’hiver qui arrive, une cure de vitamines C est toujours utile pour combattre les microbes de saison.

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Ingrédients :
3 c à s de fleurs d’hibiscus rouges séchées, 1.5L d’eau, 2 c à s de sirop d’agave
1 tige de feuille de menthe, 1 gousse de vanille

Préparation :
Faite chauffer l’eau avec le miel et la gousse de vanille coupée en deux.
Une fois bien chaud, récupérer (sans vous brûler) la gousse de vanille et ajoutez les grains de vanille dans l’eau.

Laissez refroidir, il faut que l’eau soit tiède, car il faut savoir que l’eau trop chaude détruit la vitamine C.

Rincez à l’eau claire la menthe et vos fleurs de bissap pour enlever tout résidus (terre, sable…).

Faite macérer les feuilles de menthe et vos fleurs dans l’eau tiède durant 6h minimum.
Remuez de temps en temps.

Une fois bien refroidie, filtrez votre boisson puis la versez dans une bouteille propre et sec que vous placerez au frigidaire.

Le jus de bissap se boit bien frais et peut se conserver une dizaine de jours maximum.

Vous pouvez aussi le parfumer en remplaçant la tige de menthe par 1/2 citron, 1/2 orange ou encore du 1 c à s de gingembre râpé.

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J’espère que cette recette vous plaira et je vous souhaite par avance une bonne dégustation.

Pho (boeuf/coriandre)

Publié 12/09/201714/09/2017 par dyenskitchen

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Je déclare ouverte les maladies de saison 😷🤒😱 Je suis dans un état grippal qui me rend chèvre 😡 (nez qui coule, toux, fièvre, migraine, courbature) et comme ce n’est pas suffisant je suis aussi l’infirmière des enfants 😭😭😭 Pour nous redonner des forces, j’ai fait une soupe PHO légèrement pimenté pour moi (sa débouche le nez et c’est meilleur).
C’est une recette que propose la marque MAGGI® (légèrement modifiée) avec sa nouvelle gamme de Cœur de Bouillon®

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Voici les ingrédients:

1,5 L d’eau
300g de carotte
1 oignon vert
2 capsules de Cœur de bouillon® boeuf/légumes
200g de nouilles chinoises
2 c à soupe de champignons noir déshydratés
5 branches de coriandre
1 c à s de gingembre frais râpé
350g de boeuf
Sauce Spicy de MAGGI® (touche personnelle)

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Préparation:

Lavez et épluchez vos légumes.
Émincez l’oignon, hachez la coriandre, découpez vos carottes et le boeuf en petits cubes.

Faite chauffez l’eau avec les capsules de Cœur de Bouillon®, les carottes et le bœuf.

Une fois les carottes tendres, ajoutez le reste des ingrédients, mélanger puis laissez cuire 5 minutes.

Votre soupe est prête. C’est un plat bien complet surtout quand on est malade.
Ajouter du sel et de la sauce spicy si besoin.

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À déguster chaud surtout.

J’espère que cette recette vous plaira et je vous invite à découvrir la nouvelle gamme CŒUR DE BOUILLON® sur www.maggi.fr

Sponge cake

Publié 04/09/201708/06/2019 par dyenskitchen

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Bonjour

Je vous parle aujourd’hui d’une base de gâteau excellente et moelleuse à souhait même le lendemain👌🏽❤️. Simple à réaliser, il de fait pas de bosse après cuisson, il se tient à la découpe.

D’origine anglo-saxon, le sponge cake a été créer pour la reine Victoria.
A l’origine, il est garnie de confiture de fraises et de crème fouettée.

Idéal en Cake design, on peut le fourrer de confiture, de ganache, de pâte à tartiner, de buttercream… Mais aussi le déguster nature.

Ici, j’ai utilisé un moule de 22 cm pour un gâteau d’une épaisseur de 5 cm.

Bref! Je n’ai que du bien à dire de ce gâteau…

Vous voulez la recette ?☝️🤗

Ingrédients de base:

150g de farine
150g de sucre en poudre
5 œufs
125g de beurre mou
1 sachet de levure
1/2 gousse de vanille

Pour la version au chocolat 🍫:
50g de cacao en poudre non sucré à tamiser avec la farine et la levure.

Préparation:

Préparer un moule de votre choix avec, un cercle de papier cuisson dans le fond puis beurrez et farinez.

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

Récupérez les grains de vanille à l’aide d’un couteau.

Tamisez la farine et la levure.

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Dans votre robot, fouettez le beurre, le jaune d’œuf et les grains de vanille.

Une fois le mélange blanchie, ajouter le mélange de farine et levure tamisées.

Bien mélanger sans faire de grumeaux.

NB: à ce moment là, vous pouvez si vous le souhaitez ajouter un parfum de votre choix (zeste de citron, rhum, fleurs d’oranger…) ou même du colorant alimentaire en poudre ou en gel.

À part, fouettez les blancs d’œufs avec le sel. Vos blancs d’œufs doivent être bien ferme et brillant.

Ajouter en trois fois. vos blancs en neiges au mélange précédant avec une spatule.

Mélangez délicatement en remuant du bas en haut.

Le mélange doit être aérien.

Versez la pâte dans votre moule, bien repartir puis cuire au four À 170°C pendant 30 minutes.

Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau puis éteindre le four et laissez votre gâteau refroidir hors du four dans son moule.

Une fois refroidie, démouler délicatement votre gâteau puis garnissez-le à votre convenance.

Vous pouvez également le conserver au frigidaire, bien enveloppé dans du papier film pour le lendemain.

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➡️Pour une version au chocolat, il vous suffira de rajouter 30g de cacao non sucré avec la farine tamisée.

J’espère que ce sponge cake sera une réussite et un délice pour vous également.

À très vite mes Kitchen Lovers 🤗

Jus de Tamarin

Publié 31/08/201724/09/2020 par dyenskitchen

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Jus de Tamarin

Très apprécié en Afrique, en Inde mais aussi aux Antilles ou à La Réunion…
Le tamarin, Tamarinus Indica, est le fruit du tamarinier aussi nommé dattier de l’Inde.
Originaire d’Afrique son arbre peut atteindre 25 m de hauteur. Ses vertus sont reconnues en médecine africaine et ayurvedique.

Fresh Tamarind with leaves — Crédit photo: Google image

C’est un fruit que je consomme régulièrement mais également une boisson que je fais pour ma petite famille de temps en temps histoire de faire une petite cure…

On le trouve en boutique exotique en fruit secf, en pâte de fruit, en poudre ou en jus.

Le jus de tamarin est recommandé dans les cas de constipation, de troubles digestifs, après un repas lourd ou copieux, en cas de faiblesse du foie ou de l’intestin, d’infection urinaire, de nausées chez la femme enceinte, d’intoxication, d’alcoolémie, de déshydratation, de régime minceur, de parasitose chez l’enfant.

Les bienfaits du jus de tamarin
Le tamarin contient de la vitamine A, B1, B2, B3, C, du calcium, potassium, fer, phosphore, sodium, des protéines, du fructose, des hydrates de carbone et des acides organiques.

On utilise la pulpe du fruit frais pour en faire du jus, qui est réputé pour étancher la soif, réhydrater l’organisme, favoriser la digestion, stimuler le foie et les intestins paresseux, soulage les brûlures d’estomac, les troubles digestifs et donc favorise l’élimination.

Je vous propose ma recette à adapter selon vos goûts.

Ingrédients:

300g de pulpe de tamarin frais, 1 L d’eau , 2 c à s de sucre en poudre et le jus de 1/2 citron vert (facultatif)

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♔Préparation:

Dénoyautez les tamarins et récupérer uniquement la pulpe.
Mettre le tout dans un blender et ajouter l’eau, le sucre et le jus de citron vert.

Mixer le tout 5 minutes puis filtrer le jus.

Versez le mélange dans une bouteille ou un pichet de 1 L.
Ajuster du sucre selon vos goûts puis mettre votre boisson au frais pendant 1h minimum.

Votre jus de tamarin est prêt à être déguster. À boire bien frais, il n’en sera que meilleur.

💡Il est possible aussi de faire bouillir la pulpe de Tamarin avec le sucre, le citron ou encore des brins de vanille, ou gingembre, environ 30 minutes. Ensuite il ne vous restera plus qu’à filtrer le tout puis de laissez refroidir avant de mettre au frais. Cette procédure à chaud donne une meilleure conservation.

J’espère que le tamarin fera partie de vos habitudes alimentaires et surtout qu’il vous fera du bien autant qu’à moi.

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Cette recette participe à la Tea Time Challenge 5 crée par Lewis du blog Fleurs de Thé et qui met le continent Africain à l’honneur dans cette édition.

Voici la liste des participants:

Fleurs de Thé

Sel/Sucre

Quelque part en Provence

Délices de Princesses

Chaud Patate

United Colors of macarons

Cooking 4 you

Croquant fondant gourmand

Naans

Publié 29/08/201730/08/2017 par dyenskitchen

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Le naan, spécialité d’origine Indienne, ce pain nature, au beurre ou avec du fromage, c’est juste un régal.

Je partage avec vous la recette de Sanjee que j’ai eue le plaisir de rencontrer à plusieurs reprises et que je remercie pour sa gentillesse et sa disponibilité.

Cette recette fait partie d’un de ces livres qui mettent à l’honneur la cuisine indienne. Je vous invite à découvrir son univers culinaire à travers son blog Bollywood Kitchen by Sanjee mais aussi les réseaux sociaux.

Passons en cuisine maintenant🤗

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Ingrédients:

15g de levure fraîche (ou 8g de levure boulangère sèche)
500g de farine
1 c à c de sel
4 c à s d’huile
1 yaourt nature 125g

Préparation:

Diluer la levure dans 20 cl d’eau à température ambiante.

Dans un saladier, versez la farine, le sel et mélanger.

Ajoutez l’huile, le yaourt, la levure diluée puis pétrir le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Recouvrir votre saladier avec un torchon propre et sec ou du papier film puis laissez lever votre pâte minimum 2 heures dans un endroit chaud et sec.

Au bout de 2 heures, votre pâte a bien levée. Sur une surface fariné, diviser la pâte en 8 à 10 boules puis aplatir vos pâtons sur 20 cm de diamètre avec une épaisseur de 3 millimètre.

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Faites cuires vos naans sur un plaque à pizza directement sur le feu (feu moyen) des deux côtés.

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Votre naan doit gonflé à la chaleur.

Cela permet de retrouver cet aspect grillé comme le naan traditionnel je trouve.

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Pour la version au fromage (cheese naan):

Faite un creux dans votre pâton puis déposez le fromage râpé et un fromage (type Vache Qui Rit).

Bien refermer votre pâton puis l’aplatir en faisant un disque de 15 cm de diamètre environ toujours sur 3 millimètre d’épaisseur.
Attention à ne pas percer la pâte, donc bien répartir le fromage.

J’espère que cette recette vous plaira.

Poêlée mexicaine

Publié 25/08/201730/08/2017 par dyenskitchen

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Poêlée mexicaine

nb: Pour un gain de temps, je vous conseil les légumes surgelés déjà précuits et vous trouverez sans problème dans les grandes surfaces près de chez vous, des mélange d’épices mexicaines au rayon épices.

Ingrédients:

8 Petits épis de maïs coupés en deux
2 c à s de grains de maïs
300g d’haricots vert
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 Piment rouge
500g de haricots rouges
1 Oignons haché
200g de boeuf haché
1 c à soupe d’huile
Mélange d’épices mexicaine
Sel, poivre

Préparation:

Faire revenir dans une poêle la viande hachée avec l’oignon avec l’huile. Une fois cuit, mettre de côté.

Découper vos légumes si besoin.

Faite revenir tous les légumes avec le mélange d’épices mexicain, sel et poivre.

Une fois les légumes tendres, ajoutez la viande hachée bien mélanger le tout puis recouvrir 5 minutes feu éteint.

Votre poêlée mexicaine est prête et en plus rapide à faire.

Bien entendu, vous pouvez choisir de cuisiner des légumes frais mais dans ce cas là il faudra les cuirent séparément car le temps de cuisson n’est pas la même pour tous les légumes.

J’espère que cette recette vous plaira.