Le naan, spécialité d’origine Indienne, ce pain nature, au beurre ou avec du fromage, c’est juste un régal.
Je partage avec vous la recette de Sanjee que j’ai eue le plaisir de rencontrer à plusieurs reprises et que je remercie pour sa gentillesse et sa disponibilité.
Cette recette fait partie d’un de ces livres qui mettent à l’honneur la cuisine indienne. Je vous invite à découvrir son univers culinaire à travers son blog Bollywood Kitchen by Sanjee mais aussi les réseaux sociaux.
Passons en cuisine maintenant🤗
Ingrédients:
15g de levure fraîche (ou 8g de levure boulangère sèche)
500g de farine
1 c à c de sel
4 c à s d’huile
1 yaourt nature 125g
Préparation:
Diluer la levure dans 20 cl d’eau à température ambiante.
Dans un saladier, versez la farine, le sel et mélanger.
Ajoutez l’huile, le yaourt, la levure diluée puis pétrir le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Recouvrir votre saladier avec un torchon propre et sec ou du papier film puis laissez lever votre pâte minimum 2 heures dans un endroit chaud et sec.
Au bout de 2 heures, votre pâte a bien levée. Sur une surface fariné, diviser la pâte en 8 à 10 boules puis aplatir vos pâtons sur 20 cm de diamètre avec une épaisseur de 3 millimètre.
Faites cuires vos naans sur un plaque à pizza directement sur le feu (feu moyen) des deux côtés.
Votre naan doit gonflé à la chaleur.
Cela permet de retrouver cet aspect grillé comme le naan traditionnel je trouve.
Pour la version au fromage (cheese naan):
Faite un creux dans votre pâton puis déposez le fromage râpé et un fromage (type Vache Qui Rit).
Bien refermer votre pâton puis l’aplatir en faisant un disque de 15 cm de diamètre environ toujours sur 3 millimètre d’épaisseur.
Attention à ne pas percer la pâte, donc bien répartir le fromage.
J’espère que cette recette vous plaira.
dyenskitchen.com 