Colombo de poulet

Publié 06/08/201817/04/2020 par dyenskitchen

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Bonjour mes Kitchen lovers

Aujourd’hui, direction la Guadeloupe pour un plat qui sen t bon le soleil des Antilles.

Un plat traditionnel antillais et donc incontournable si vous allez en Guadeloupe ou Martinique prochainement…

Je vous propose un 🌞🌴Colombo de Poulet🌞🌴 à ma façon.

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Ingrédients :

– 1kg de poulet
– 8 pommes de terre
– 2 aubergines
– 2 piments végétarien
– 3 gousses d’ails râpées
– 2 oignons
– 5 gousses d’ails
– 3 c à soupe de colombo
– 1 c à s de graines à roussir
– 8 branches de persil frais
– sel, poivre, thym

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Préparation :

Laver vos légumes.
Éplucher les pommes de terres et la carottes.

Découper tout vos légumes en morceaux et mettre de côté.

Faire roussir la viande sans matière grasse dans une casserole anti-adhesive puis mettre de côté.

Faire revenir les oignons, l’ail, le thym et le cube.

Ajouter les tomates.

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Une fois les tomates bien compotées, ajouter les légumes en morceaux (pomme de terre, courgette, aubergine et les carottes), 2 bonnes cuillères à soupe de poudre de Colombo, du persil et bien mélanger.

Recouvrir d’eau, ajouter du sel et poivre si besoin et laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.

Remuer de temps en temps (attention à ce que sa ne colle pas au fond) et vérifier la cuissons des pommes de terres.

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Servir votre colombo de poulet avec du riz et une sauce piment ANTILLAIS pour compléter le dépaysement 😉👍🌴🌞

Bon appétit.

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J’espère que cette recette vous fera voyager dans l’assiette.

Je vous souhaite une excellente semaine et à très vite pour une nouvelle recette.

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Accras de morue

Publié 24/06/201820/08/2018 par dyenskitchen

Bonjour Kitchen Lovers

Aujourd’hui je vous invite aux Antilles, plus précisément en Guadeloupe, île de ma belle-famille.

Nostalgique de mon dernier voyage, je partage avec vous un souvenir gourmand qui trouve toujours le succès à la dégustation.

Ingrédients:

150 g de morue dessalé
300 g de farine
400 ml de lait
1 oeuf battu
1 c à c de levure

2 branches de cives et 2 branches de persil frais ciselées
1 pincé de girofle en poudre
2 piments végétarien hachés
1 oignon haché
5 gousses d’ails râpés
Thym, sel, poivre

Préparation:

Dans un saladier, émietter la morue dessalée en faisant attention à bien retirée les arêtes.

Ajouter l’oignon, les cives, les piments végétariens, l’ail, le tout bien haché finement.

Puis ajouter le lait, l’œuf, le girofle, la farine, la levure, thym, poivre et sel.

BIEN mélanger sans faire de grumeaux avec la farine.

Laisser reposer la pâte 30 minutes le temps que les saveurs dégagent leurs parfums.

Dans une poêle, faite chauffer de l’huile végétale pour la friture.

Une fois l’huile chaude, déposer des cuillères à café de pâtes et laisser dorer des deux côtés.

A l’aide d’une écumoire, récupérer vos accras et déposez-les sur du papier absorbant.

Ingrédients:

150 g de morue dessalé
300 g de farine
400 ml de lait
1 oeuf battu
1 c à c de levure

2 branches de cives et 2 branches de persil frais ciselées
1 pincé de girofle en poudre
2 piments végétarien hachés
1 oignon haché
5 gousses d’ails râpés
Thym, sel, poivre

NB: Le piments végétariens parfume vos préparations mais ne pique pas.

Préparation:

Dans une marmite, faire bouillir la morue séchée pour la désalée. Vider l’eau, laissez refroidir la morue.

Dans un saladier, émietter la morue dessalée en faisant attention à bien retirée les arêtes.

Ajouter l’oignon, les cives, les piments végétariens, l’ail, l’oeuf, le girofle, la farine, le lait, la levure, thym, poivre et sel.

BIEN mélanger sans faire de grumeaux avec la farine.

Laisser reposer la pâte 30 minutes le temps que les saveurs dégagent leurs parfums.

Dans une poêle, faite chauffer de l’huile végétale pour la friture.

Une fois l’huile chaude, déposez des cuillères à café de pâte et laisser dorer des deux côtés.

A l’aide d’une écumoire, récupérer vos accras et déposez-les sur du papier absorbant.

Vos accras sont prêt à être déguster, encore chaud, accompagné d’une sauce pimenté.

En apéritif ou en plat, avec une salade de crudité c’est l’idéal.

Bon voyage aux Antilles.

Omelette pomme de terre

Publié 10/06/201810/06/2018 par dyenskitchen

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Bonjour mes Kitchen Lovers

Comment allez-vous aujourd’hui? j’espère que vous êtes toujours aussi gourmands…

Je vous propose une recette qui est rapide à réaliser si vous avez de beaux restes dans le frigo.

En effet, il est parfois compliquer d’allez en cuisine quand on rentre tard, pour ce levé tôt le lendemain.

Bien que j’ai la facilité de commander, je ne suis pas fan de cette méthode à répétition.

Alors avec un peu de bonne volonté, on recycle les restes pour faire du vite fait/bien fait.

Voici ce qu’il vous faut pour cette omelette pomme de terre agrémentée que vous pouvez ajuster selon le contenue de votre frigo.

C’est une recette spécial famille nombreuse car nous sommes 6 à la maison.

Ingrédients:

1,3 kg de pomme de terre cuite

10 oeufs

1 oignon haché

5 gousses d’ails râpés

5 branches de persil frais

4 tranches de jambon de dinde fumée

1 c à s d’huile d’olive au basilic

Sel, poivre, thym

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Préparation:

Découpez en cubes vos pommes de terre cuitent et les tranches de jambon.

Hachez les oignons, le persil puis râpez les gousses d’ails.

Déposez le tout dans un saladier puis ajouter l’huile d’olive au basilic, les oeufs, le sel, le poivre et le thym.

Mélangez le tout puis ajuster en sel si besoin.

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Faire chauffer une grande poêle avec un fond de matière grasse puis versez 2 à 3 louches de votre préparation. Bien répartir et recouvrir 5 minutes à feu moyen.

Une fois les bords cuits, à l’aide d’un plat, retourner votre omelette puis déposez-la dans votre poêle pour finir la cuisson de l’autre face 5 minutes à nouveau toujours à feu moyen.

Votre omelette est prête à être dégustée seule ou accompagné d’une salade de votre choix.

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Si vous faite une grande quantité, il est possible de garder une partie de votre préparation dans une boite hermétique que vous garderez au frais pour la faire cuire le lendemain.

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J’espère que cette recette vous donnera des idées afin de varier les plaisirs.

Je vous souhaite une bonne dégustation.

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Deejo

Publié 14/05/201805/04/2020 par dyenskitchen

Bonjour Kitchen Lovers

J’espère que vous allez bien et que vous êtes toujours aussi gourmands.

Je vous parle aujourd’hui d’un petit nouveau dans ma cuisine, dont je suis tomber sous le charme.

Pour se faire plaisir ou pour offrir, vous serez sans aucun doute conquis par le résultat.

Je vous présente DEEJO imaginé par Luc Foin et Stéphane Lebeau dont le concept est de réaliser de sublimes couteaux personnalisables, léger, facile à emporté avec des modèles de choix.

J’ai découvert DEEJO en me promenant sur Instagram et voilà déjà quelques semaines, que la Responsable Web influence me contact pour me proposer une jolie collaboration (non rémunérée).

Très contente de contribuer à l’image de cette jeune marque française de coutellerie grandissante, je partage avec vous mon avis sur mon couteau personnalisé par mes soins et offert par Deejo.

De la lame au manche, vous avez différents modèles de personnalisations qu’il vous suffira de choisir selon vos goûts.

Pour cela, il faut tout simplement vous rendre sur le site my.deejo.fr , vous y trouverez en page principal, un couteau virtuelle en 3D que vous pourrez personnaliser directement en ligne tout en voyant le rendu à chaque étape.

Vous avez 3 modèles de couteau dont la taille et le poids varie en fonction du prix

39,90€ – 15g – 7 cm (couteau fermé)
59.90€ – 27g – 9 cm (couteau fermé)
69,90€ – 37g – 11 cm (couteau fermé)

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Avec le tatoo de votre choix, vous avez 3 modèles de finitions pour la lame

miroir
titanegris
titane noir

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Pour le manche, en plus d’une inscription de votre choix, vous avez 4 modèles

naked
colors (8 coloris)
wood (5 types de bois)
fibre de carbone

En ce qui concerne mon modèle, c’est un couteau de 37g, avec finitions titane noir et tatoo cerisier. Le manche est de couleur rouge avec l’inscription : « Dyen’s Kitchen ».

Envoie rapide, emballage soigné, réalisation fidèle aux différents modèles choisit…

Je vous recommande DEEJO pour obtenir un couteau qui ne ressemble qu’à vous.

Poke bowl

Publié 11/05/201815/05/2018 par dyenskitchen

Bonjour mes Kitchen lovers

Aujourd’hui, pour la Battle Food#61, la marraine de cette édition Lilie du joli et délicieux blog « La cuisine maison et pourquoi pas moi? » nous propose une Salade Party.

Elle-même choisit par la précedante marine, Hélène du blog: Keskonmangemaman? .

Je vous invite avec moi sous le soleil d’ Hawaï avec une salade froide à ma façon.

Avant de passer aux choses sérieuses, juste un petit rappel…

La battle food est un défi culinaire créer par Carole du blog :Sunrise Over Sea. Chaque mois, des passionnés de cuisines se rencontrent autour d’un thème imposé par le parrain ou marraine de l’édition en cours.

Ce défi permet également de découvrir de nouvelles recettes et de nouveaux blogs culinaires.

Sans plus attendre, place à la recette.

Avant hier, je faisais mon premier Poke bowl qui a fait un carton à la maison.
Plat traditionnel d’Hawaï prononcer: « Pokaï », le poke bowl fait le buzz aux États-Unis et au Japon.

Très populaire sur les réseaux sociaux également, les partages rivalisent de recettes originales avec de belles couleurs et une présentation presque artistique.
Le contenue doit être sains, peu caloriques et apporter de l’énergie.

Bien que le poisson cru et le riz reste la base, vous pouvez varier en légumes.

Je vous propose ma version.

Ingrédients pour un bol:

200g de riz basmati cuit
1 avocat
1 c à s de maïs
5 tomates cerises
1 œuf dur
6 sashimi de saumon
Sésames noir et doré pour la déco

Assaisonnement:

1 c à s d’huile de sésame
1 c à soupe de sauce soja
Quelques gouttes de jus de citron vert
3 branches de coriandre haché
Quelques zestes de gingembre frais râpé (selon vos goûts).

Préparation:

Préparez votre bol propre et sec. Déposez le riz dans le fond.

Épluchez et découpez votre avocat en fines tranches.
Couper votre œuf en tranches et vos tomates cerises en deux.

Placer le tout à votre convenance sur le riz.
Parsemé ensuite le tout avec du sésame noir et du sésame doré.
À part dans un bol préparer l’assaisonnement qui accompagnera votre Poke Bowl.

Et voilà le tour est joué mais vous pouvez évidemment varier le contenu de votre bol.

Je vous invite à reproduire ce plat qui est vraiment complet.

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Liste des participants(es) :

– Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo

– Delphine du blog Oh la gourmande.. Je cuisine, donc je suis

– Lova du blog Graine de faim Kely

– Hélène du blog Keskonmangemaman?

– Carole du blog Ramène la popote

– Nath du blog Pourquoi je grossis

– Calinhorely du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde

– Maria du blog Recette d’une crétoise

– Maéva du blog Cook a life

– Léa du blog Le repaire des ventres faims

– Dyen du blog Dyen’s Kitchen

– Mademoiselle Lilie Cuisine du blog La cuisine maison Et pourquoi pas moi ?

– Cath du blog Miam « La cuisine de Cath »

– Omry du blog Les expériences d’Omry

– Marie du blog United Colous of macarons

– Florence du blog Les Délices de Florence

– Violette du blog La gourmandise de Violette

– Céline du blog Comme une envie de douceur

– Lina du blog Chaud Patate

– Peg59 du blog Mes plats au quotidien mais pas que

– Catalina du blog Le blog de Cata

– Christine du blog Pause-nature

– Marie du blog Crazy Cake

– Cathytutu du blog Chez Cathytutu

– Valérie du blog 1,2,3…Dégustez!

– Mélanie du blog Les recettes de Mélanie

– Emeline du blog Vite fait bien cuisiné

– Aurore du blog Auroresbakery

– Justin du blog The garden of delights

-Coco soleil de la page Facebook La cocosoleil dans sa cuisine

Enchiladas

Publié 03/05/201803/05/2018 par dyenskitchen

Bonjour mes Kitchen Lovers, j’espère que vous allez bien.

Je partage avec vous aujourd’hui, une recette épicé et pimenté.

Direction le Mexique 🇲🇽 avec ma versions des Enchiladas (sans sauce salsa).

En effet, je voulais une version un peu plus gourmande et donc j’ai remplacée la traditionnelle sauce salsa à base de tomate par une sauce crémeuse.

Une recette bien riche qui respecte le thème du défi culinaire de ce jour (voir en fin de recette).

INGRÉDIENTS

10 galettes tortillas
400g de boeuf haché
300g de fromage râpé
800g de poêlée de légumes mexicaine (LIDL)
500g de crème liquide
1 sachet de mélange d’épices mexicaine (Ol Del Paso)
2 branches de persil
2 branches de coriandre
1 c à c de thym
sel, poivre, piment (selon vos goûts).

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Préparation de la sauce:

Mélangez le mélange d’épice, 2 c à s de fromage râpé avec la crème liquide.

Dans une poêle, faite revenir les légumes 5 minutes avec une partie du persil et de la coriandre. Les légumes doivent restés croquant.

À part, faire cuire la viande hachée et bien l’égrené à l’aide d’une fourchette.

Rincer puis haché le persil et la coriandre.

Pliage:

Il ne vous reste plus qu’à garnir chaque tortilla avec les différentes préparations (légumes, viande hachée, persil, fromage râpé, sauce) puis les plier comme les nems.

Disposez-les dans un plat à gratin puis versez le reste de la sauce.

Parsemez de fromage râpé, puis cuire au four 20 minutes 180°C.

Une fois le fromage joliment gratiner, parsemez les enchiladas de coriandre puis servez avec une salade d’accompagnement.

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Bon à savoir:

Vous pouvez remplacer le bœuf haché par des émincés de poulet ou bien choisir une version sans viande.

Bon appétit.

Abonnez-vous pour ne pas louper les prochaines recettes

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Cette recette participe au défi culinaire« Recette autour d’un ingrédient » dont les créatrices sont les deux bloggeuses, Samar du blog mes inspiration culinaires et Soulef du blog amour de cuisine .

La marraine de cette édition est Emeline du blog Vite fait…Bien cuisiné, qui a choisi comme thème: « Les herbes aromatiques ».

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Je vous invite à découvrir les réalisations des autres participants:

Jackie du blog Jackie Cuisine avec Asperges vertes, œuf mollé et crème coco-coriandre
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Avoinetto aux crevettes et aux herbes
Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Avocat farci aux crevettes et aneth
Amal du blog La cuisine de Amal avec Frittata à la libanaise, ijjeh
Lic du blog Aussi délicieux qu’un gâteau avec Muffins pesto tomate cerise
Cécile du blog La cuisine de Cécile avec Filets de colin en croûtes d’herbes
Sylvie du blog La table de Clara avec Cake de polenta aux herbes et son cœur de chèvre
Séverine du blog Maman ça déborde avec Brie farci aux herbes
Marion du blog La marmotte cuisine avec Polenta aux herbes et aux champignons
Régal de paresse du blog Régal de paresse avec Pâtes au thon, aux artichauts et à la gremolata (citron, ail et persil) en lunchbox froide
Soulef du blog Amour de cuisine avec Salade de pommes de terre au pesto
Rosa du blog La cuisine de Rosa avec Mini pizzas tropicales
Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec Omelette aérienne à la ciboulette
Hélène du blog Keskonmangemaman? avec Fromage frais aux herbes du jardin
Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Poulet marengo à la sarriette, au thym et au romarin frais
Delphine du blog Oh la gourmande avec Flan de thon à la tomate et ciboulette
Michelle du blog Plaisirs de la maison avec Dos de cabillaud au pesto d’ail des ours, rondelles de patate douce écrasées
Mes plats au quotidien du blog Mes plats au quotidien avec Velouté tomates aux herbes de Provence
Christelle du blog La cuisine de poupoule avec Fromage blanc au persil, ciboulette et ail
Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec Noix de St Jacques , crème de petits pois sur tuile à la coriandre
Merry du blog La cuisine de Merry avec Rouleaux de poulet aux herbes
Mimm du blog Délices de Mimm avec Pavé de saumon à la crème de ciboulette
Elodie Sucrée du blog Biscuits Passion avec Brownie au basilic frais, chocolat noir, noix et pignons de pin
Catalina du blog Le blog de Cata avec Focaccia aux olives & au thym
Brigitte du blog Les filles, à table! avec Petites crèmes menthe et verveine citronnelle
Gabrielle du blog Petite cuillère et charentaises avec Salade tiède de Quinoa, Cébette et Citron confit
Florence du blog Au fil du thym avec Boulettes de petits pois à l’origan
Valérie du blog 123 dégustez avec Pesto de roquette végan
Samia du blog Nuances culinaires avec Petit pois masala
Julie du blog Passion cuisine de Julie avec Cake à la truite fumée citron et basilic
Emmanuelle du blog Aux délices de Manue avec Carottes en sauce chermoula
Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec Omelette au persil (khobzet el maadnous)
Christelle du blog Toque de choc! avec Cheesecake fraise-basilic
Justin du blog Môa? Gourmand?!? avec Poêlée de chou-fleur au curry & fève à la ciboulette
Fabienne du blog Famoh avec Quiche aux champignons et persil sans pâte
Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec Fraîcheur d’avocat & pamplemousse
Paty du blog Pati Pati, cuisinons pour le plaisir avec Pain de viande et ses légumes aux fines herbes
Dyen du blog Dyen’s kitchen avec Enchiladas
Assia du blog Gourmandise Assia avec Pennes au Boeuf Parmesan et Herbes Italiennes
Emeline du blog Vite fait…bien cuisiné avec Tarte aux fraises et basilic

Quiche aux poireaux et truite fumée

Publié 02/05/201802/05/2018 par dyenskitchen

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Bonjour mes Kitchen Lovers, j’espère que vous allez bien.

Voilà un bon moment que j’avais mit de côté les défis culinaires par manque de temps principalement, maintenant que j’ai plus de disponibilité, c’est avec plaisir que je m’y remets.

Aujourd’hui je vous parle d’un classique de la cuisine française mais avec une association de goût que j’apprécie particulièrement, surtout que mes enfants me la réclame depuis quelques jours…

Une quiche, mais pas que…

Ingrédients:

-1 pâte feuilletée
-2 oeufs
-1 pot de crème fraîche 50 cl
-200 g de truite fumée
-1/2 poireau
-Sel, poivre, ail déshydraté
-100g de fromage râpé

-Persil et herbes de Provence.

Préparation:

Mélanger la crème fraîche avec, les oeufs, le sel, poivre, et l’ail.

Lavez et découpez votre demie poireau en morceaux.

Placer la pâte feuilletée dans votre plat et versez le mélange de crème fraîche.

Disposer les morceaux de poireaux et des dès de truite fumée. Pour terminer, parsemer avec du fromage râpé et des herbes de Provence.

Cuire au four 30 minutes à 180° C

Votre quiche sera parfaite accompagnée d’une simple salade verte et c’est un bon moyen de faire manger des légumes aux enfants (même-ci je sais parfaitement que c’est la truite fumée qui les intéressent le plus).

Bon appétit😋

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Cette recette participe à la Bataille Food #56 qui a pour thème: « La crème de la crème ».

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La bataille food est un défi culinaire dont la créatrice est : Jenna du blog (Le bistro de Jenna).
La précédente marraine : Stéphanie du blog (Par amour des bonnes choses).
La marraine de cette 56 ème édition (merci pour ce thème): Dr Chocolatine du blog (La Médecine passe par la Cuisine)
Je vous invite à découvrir les réalisations des autres participants ci-dessous:

Dr Chocolatine de La Médecine Passe par la Cuisine – Calinhorely de J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Mes plats au quotidien mais pas que – Muriel de Les Recettes de Mumu – Lova de Graine de Faim Kely– Jenna de Le Bistro de Jenna – Carole de Ramène la Popotte Martine de Grain de Sel et Gourmandise – Patou de Karibo Safako – Stéphanie de Par Amour des bonnes choses – Gridelle de Les voyages de Gridelle – Gaëlle My Nomad cuisine – Marie de United Colours of Macarons -Oriane de La Femme à Tête de chou Giula de Un zest de soleil – Babeth de Babeth’s cuisine – Encore une Lichette – Catalina Le blog de Cata – Marwa de l’Effet Marwouah!– Léa du Repaire des Ventres Faims -Gabrielle de Petites Cuillères et Charentaises – Delphine de Oh la Gourmande – Céline deComme une envie de.– Dyen de Dyen’s Kitchen – Sabrina de Sab en Cuisine -Clara de La Table de Clara – Cathytutu de Chez Cathy Tutu – Bryan de Brian Iz In The Kitchen – Justin de The Garden of Delights – Hélène de Keskonmangemaman? – Fabienne de Famoh

Gözleme

Publié 07/03/201807/03/2018 par dyenskitchen

Le Gözleme est un pain garnit traditionnel de la Turquie 🇹🇷. Les garnitures pour Gözleme sont nombreuses et varient selon les régions, et incluent une variété de viande( bœuf, agneau, poulet) ou encore les fruits de mers. Cela avec du fromage blanc turc et/ou du fromage comme la fêta.

J’ai repris la recette du pain selon le blog Mes inspirations culinaires avec une garniture à base de viande de bœuf hachée aux saveurs méditerranéennes.

Ingrédients pour la pâte:

500g de farine
20g de levure fraîche
1 c à c de sel
250 ml de lait tiède
50g de beurre mou

Ingrédients pour la garniture

300 g de viande hachée
2 oignons hachés + 4 gousses d’ail râpés
300g de poivrons
200g de fromage râpé
Sel, poivre, thym, cumin

Ingrédients pour la présentation:

1 c à s de beurre
1 c à s de persil
Ail

Préparation:

Faire diluez la levure dans le lait tiède puis bien mélanger le tout.

Dans la cuve de votre robot, verser la farine, sel et sucre puis mélanger.

Ajoutez le mélange lait/levure et le beurre mou.
Pétrir une dizaine de minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et non collante.

Recouvrir la cuve avec du papier film puis laissez la pâte pousser 1 heure dans un endroit chaud et sec. (L’intérieur du four éteint).

En attendant préparez la garniture.

Faire revenir l’ail, le thym, le cumin et les oignons hachés dans un fond d’huile.

Une fois les oignons caramélisés, ajouter la viande hachée et le reste de épices et les poivrons hachés.

Faire revenir le tout jusqu’à ce que la viande soit cuite.

Vérifier bien que la garniture est bien dosée en épices selon vos goûts.

Récupérez votre pâte qui a bien doublée de volume. Sur une surface farinée, pétrir votre pâte à la main puis faite 12 à 14 boules de même tailles.

Aplatir un pâton à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur 3 mm environ.

Sur la moitié de la pâte, ajoutez deux cuillères à soupe de garniture avec un peu de fromage râpé.

Refermer bien le tout délicatement en fermant bien les bords.

Applatir à nouveau délicatement sur 1 cm en veillant à ce que la garniture reste bien à l’intérieur.

Refaire ces mêmes étapes jusqu’à finir vos pâtons.

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Cuisson:

Faite chauffez une poêle à feu moyen, une fois bien chaude, faire cuire vos gözlemes (sans matière grasse ajoutée) de chaques cotés 2 minutes.

Vos gözlemes sont prêt à être dégustés, cependant pour touche plus gourmande encore, et une plus jolie présentation…

Dans un bol, ajoutez:

1 c à s de beurre
1 c à s de persil haché
1 c à s de persil râpé (selon vos goûts)

Passez le bol au micro-ondes quelques secondes, juste le temps que le beurre soit bien fondu et à l’aide d’une pinceau de cuisine, badigeonnez vos gözlemes juste avant de servir.

J’espère que mon interprétation vous donnera envie d’apporter la Turquie 🇹🇷 dans votre assiette. À très vite pour une nouvelle recette.

Pâtes carbonara

Publié 13/02/201802/05/2018 par dyenskitchen

Bonjour mes Kitchen Lovers, je vous emmène en Italie 🇮🇹 aujourd’hui. J’aime beaucoup la cuisine italienne et il y a encore beaucoup de plats que j’aimerai découvrir… En attendant, voilà une bonne raison de vous partager

🍝 Ma recette des pâtes Carbonara 🍝

Ingrédients:

-500g de pâtes de votre choix
-200g de lardons de dinde fumés
– 50cl de crème liquide
– 100g de parmesan
-1 gros oignon
– 3 gousses d’ail râpé, persil hachée

– 250g de champignons de Paris frais (ma touche personnelle)

Préparation:

Faire bouillir de l’eau, éteindre le feu puis plonger vos pâtes 7 minutes. (Suivre les instructions sur l’emballage)

Égoutter vos pâtes et mettre de côté.

Faire revenir vos lardons, avec l’oignon haché, l’ails râpés, les champignons en lamelles et laisser caraméliser.

Ajouter un peu de sel et de poivre.

Rajouter les pâtes et bien mélanger 2 minutes.

Éteindre le feu, verser la crème liquide, une partie du parmesan et le persil finement haché.

Servir chaud, parsemez de parmesan et ajouter un jaune d’œuf (si vous le souhaitez).

Vous pouvez remplacer la viande par du saumon fumé ou encore des fruits de mers afin de varier les goûts…

J’espère que ma version vous plaira, bon appétit.😋👍

Pain Burger maison

Publié 10/02/201807/02/2018 par dyenskitchen

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Bonjour mes Kitchen Lover, comment allez-vous?

Aujourd’hui je vous parle d’un plat que l’on affectionne beaucoup à la maison pour les différentes déclinaisons de garnitures que l’on peut imaginer.

Bien qu’ils nous arrivent encore de fréquentez le Mc Do… nos habitudes ont largement changer depuis que j’ai découvert et testée cette recette chez Dans ma modeste cuisine sur Instagram.

Si vous n’avez toujours pas de recette qui fonctionne, je vous recommande sa recette qui vous donnera satisfaction sans aucun doute avec un pain super moelleux.

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🍔 Pain burger maison 🍔

Ingrédients:

20g de levure fraîche
600g de farine
2 c à s de sucre en poudre
1 c à c de sel
50g de beurre mou
150ml de lait tiède
150ml d’eau
2 œufs dont 1 jaune d’oeuf pour la dorure

Des graines de votre choix: (graines de l’un, sésames, pavot …)

Préparation:

Délayer la levure dans l’eau tiède.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre.

Mélangez les œufs avec le lait puis faire fondre le beurre.

Versez le tout sur le mélange de farine puis bien pétrir le tout à vitesse moyenne, jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois.

Quand le tout est bien homogène, former une boule à la main directement dans le bol du robot puis recouvrir avec du papier film.

Laisser pousser 1 à 2 heures dans un endroit chaud et sec (intérieur du four).

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Une fois que la pâte a doublée de volume, il faut la pétrir à nouveau pour enlevés l’air puis former des petits pâtons de 100g environ.

Déposez vos pâtons sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Recouvrir avec un linge propre et sec puis les laissez pousser 1h dans un endroit chaud et sec à nouveau.

Badigeonnez vos pâtons à l’aide d’un pinceau avec le jaune d’œuf restant.

Parsemez vos pâtons avec les graines de votre choix.

Cuisson: 200°C durant 20 minutes.

Laissez vos pains tiédir puis les garnir.

Je vous souhaite un bon appétit 😄🍴🍔