Étiquette : Sucré

Jus de gingembre au citron vert

Publié par dyenskitchen

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Bonjour Kitchen Lovers, j’espère que vous allez bien.

Contente de vous retrouvez pour une nouvelle recette.

Une boisson qui participe au renforcement du système immunitaire surtout pendant les virus d’hiver, ça vous dit ?

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Voici ma recette, à adapter selon vos goûts car le gingembre frais est épicé.

Petit rappel:

Le gingembre est une racine originaire d’Inde. On l’utilise en cuisine et en médecine traditionnelle. On le retrouve aussi dans la cuisine asiatiques, africaine et créole. Les principaux composés actifs responsables du goût piquant du gingembre frais sont le (6)-gingérol9 et le (10)-gingérol. Leurs propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes sont bien connues. Alors ne nous en privons pas.

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Ingrédients:

250g de gingembre frais
2 citrons vert
150g de sucre de canne
1,5 L d’eau

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Préparation:

Laver le gingembre puis le découper en plusieurs morceaux.

Dans un blender, versez les morceaux de gingembre.
Ajoutez le jus de vos deux citrons vert, l’eau et le sucre de canne.

Mixer les tout jusqu’à obtenir un mélange lisse, mousseux et épais.

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Filtrez deux fois votre boisson dans un saladier à l’aide d’un tami.

Transvasez votre boisson dans une bouteille propre et sec. Bien fermer et réserver au frais.

Une boisson à servir bien frais, ou à réchauffer pour les journées les plus fraîches.

Retrouvez également cette recette en vidéo sur ma chaîne YouTube: Dyen’s kitchen.

À très vite pour une prochaine recette.

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Sorbet goyage

Publié par dyenskitchen

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Voilà enfin la recette de mes sorbets goyave qui ont bousculé les statistiques de mes storys sur Instagram 😮😮😮

Alors je vous préviens que je ne me moque pas de vous.

Oui il m’a fallut que 2 ingrédients et un moule à glace avec ses accessoires.

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Souvenir de Guadeloupe, un de mes sorbets que les enfants me réclament souvent…

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Voilà ce qu’il vous faut,

Ingrédients:

1L de necter de goyave
1/2 c à c de zeste de citron vert (facultatif)

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Préparation:

Mélanger le zeste du citron avec le nectar de goyave.

Versez votre mélange dans votre moule à glace, et le placer dans votre congélateur 6 heures minimum.

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Vos sorbets sont prêt à être déguster.

Et voilà 🤗

Coupe de fruits

Publié par dyenskitchen

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Bonjour Kitchen Lover

L’été est là, et j’ai comme une envie de fruits qui ne me quittent pas.

Voici une réalisation de l’année dernière que je compte bien reproduire cette année.

Melon, pastèque, grenade, kiwi, zeste de citron vert et feuille de menthe pour la déco.

Une idée de présentation économique en recyclant la peau du melon et vous avez une belle coup de fruit frais à déguster sans modération.

Je suis certaine que vous trouverez également de bonnes idées de salade de fruits.

Je vous souhaite un bel été fruité avec des saveurs variés et si possible, BIO.

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Baguettes express

Publié par dyenskitchen

Bonjour Kitchen Lovers, je partage avec vous une recette simplement croustillante.C’est lors d’un tea time improvisé que l’on m’a donnée cette recette. Il y avait des gâteaux, vienoisseries, des jus de fruits, des infusions et ce pain encore tiède.

Je ne sais pas pour vous mais moi je ne résiste pas à la dernière fournée de pains en boulangerie alors quand c’est fait maison…Juste du beurre et de la confiture et je suis de suite séduite par cette baguette maison qu’il me faut refaire d’urgence pour ma petite famille.Voilà que je rentre chez moi avec la recette en main et que je reproduis le soir même.

Baguette express ou pain magique…

Voici la recette pour 3 baguettes de 25 cm environ.

Ingrédients:

500 g de farine de blé
15 g de levure fraîche
350 ml d’eau tiède
1 c à c de sel fin

*100g de farine (mettre de côté pour le plan de travail et former vos pains).

Préparation:Délayez la levure dans l’eau tiède.

Dans votre cuve, mélanger la farine et le sel à l’aide du crochet.

Versez le mélange de levure petit à petit tout en laissant tourner le robot.

La pâte ne dois pas être trop travaillée.

La pâte doit être bien collante. Couvrir votre cuve et laissez reposer une heure dans un endroit chaud et sec. Votre pâte doit doublé de volume.

Recouvrir votre moule à baguette de papier cuisson.

Au bout d’une heure, allumez votre four à 200°C.

Remplir un plat d’eau (léche frite) que vous poserez en bas du four.

Farinez vos mains et votre plan de travail.

Divisez la pâte en part égale selon la quantité choisit et déposez vos pâtons dans votre moule à baguette de façon allongée. Saupoudrez de farine et entaillez-les en épi à l’aide d’une lame de couteau puis les mettre à cuire 30 minutes toujours à 200°C.

C’est la vapeur d’eau qui donnera la croûte croustillante de vos baguettes.

Après 30 minutes, retournez vos baguettes et laissez cuire encore 10 à 15 minutes environ jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.Je vous laisse imaginer l’odeur du pain chaud juste sortie du four…

👉Pour varier les plaisirs, intégré à la préparation différentes graines de votre choix (tournesol, lin, chia, sésame, courge) ou parsemez vos pains de graines avant cuisson.

Vous pouvez également faire plusieurs petits pains individuels.Une fois cuits, vos pains peuvent se conserver congélateur pour la semaine.Dégustez vos pains avec les accompagnements de votre choix (beurre, confiture, fromage, jambon, oeufs…).À très vite pour une nouvelle recette.

Crème caramel

Publié par dyenskitchen

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Bonjour, je suis heureuse de vous  proposez un dessert gourmand maison.

Un vrai delice, j’en suis fan et ma petite famille aussi.

Un classique en France, la crème caramel.

Ingrédients:

50cl de lait demi-écrémé

1 sachet de sucre vanillé

3 oeufs

50g de sucre en poudre

Du caramel liquide.

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Préparation:

Fendre la gousse de vanille en deux puis récupérer les grains de vanille à l’aide du dos d’un couteau.

Dans une casserole, faire frémir le lait avec la gousse de vanille et ses grains.

Dans un saladier, mélanger les sucres avec les œufs jusqu’à obtenir un mélange lisse.

Une fois le lait chaud, retirer la gousse de vanille sans vous brûler.

Versez le lait encore chaud sur le mélange d’œufs au sucre puis mélanger le tout énergiquement à l’aide d’un fouet.

Dans des ramequins propres et sec, versez un fond de caramel liquide, puis délicatement, versez la crème.

Dans un moule remplie à moitié d’eau, déposer vos ramequins.

Allumez le four à 170°C  puis les faire cuire  au bain-marie 40 minutes.

Laissez refroidir hors du four puis les mettre au frigidaire toute une nuit.

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Vos crèmes caramels sont prêt à être déguster bien frais.

Bonne dégustation.

 

Cake au chocolat au beurre de ghee

Publié par dyenskitchen

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Bonjour à tous,

Je m’excuse auprès de tous mes abonnés pour mon absence, il m’a fallut faire une pause mais je reviens avec une recette gourmande qui j’espère vous plaira et me fera pardonner.

C’est dans le cadre d’un partenariat avec Bio planète que je vous parle de ma découverte du Beurre de Ghee.

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Le beurre de ghee est une nouveauté dans la gamme de produits Bio planète , la première huilerie bio d’Europe depuis 1984.

Le beurre de ghee est un beurre clarifié, respectueux de l’environnement et sans lactose, qui peu être cuisiné jusqu’à 210°C.

Ce beurre fait partie de la cuisine ayurvédique indienne qui rassemble une philosophie et un art de vivre pour l’harmonie du corps et de l’esprit.

La science de l’Ayurvéda est une méthode de soin reconnu par L’Organisation Mondiale de la Santé depuis 1982.

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Je vous propose un classique de la pâtisserie qui fera des heureux au petit déjeuner ou au goûter.

  • Ingrédients:

200g de chocolat noir 70%
1 bonne c à s de beurre de ghee
120g de sucre en poudre
3 oeufs
1 pincée de sel
100g de farine
1 sachet de levure chimique

Facultatif:

Sauce chocolat

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Préparation:

Allumez le four à 170°C

Dans un saladier, versez le sucre en poudre, les œufs, le sel, de la farine et la levure chimique.

Mélanger le tout puis faire fondre le beurre de ghee avec le chocolat en morceaux au micro-onde quelques secondes.

Ajoutez à la pâte le chocolat et le beurre fondu puis mélangez à nouveau le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Beurrez et farinez un moule à cake puis y versez la pâte à gâteau.

Déposez des filets de sauce chocolat sur le gâteau si vous le souhaitez.

  • Cuisson:

Cuire votre cake au four à 170°C durant 25 minutes puis éteindre le four et laissez refroidir.

Je vous souhaite une bonne dégustation, les plaisirs simples sont le meilleurs.

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Panamako, le made in France africain

Publié par dyenskitchen

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Bonjour Kitchen Lovers, je vous parle aujourd’hui de Panamako, une nouvelle boisson BIO venue d’Afrique et « Made in France ».

Il y a quelques jours, j’ai gagnée un concours sur Instagram. Je partage avec vous mes impressions car c’est un produit qui mérite d’être mit en lumière.

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C’est une boisson à base de fleurs d’hibiscus que je réalise souvent à la maison et vous pouvez retrouver ma recette sur mon blog juste ici 👉🏾 Jus de Bissap .

Cependant, cette marque a sue me suprendre par son mélange bien pensé.

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J’ai découvert cette marque au salon de la pâtisserie 2018.

Panamako, la nouvelle boisson bio « made in France » venue d’Afrique.

J’y ai eue l’occasion de goûter plusieurs parfums et voilà que je me retrouve l’heureuse gagnante de trois jolies bouteilles du jus hibiscus parfumés à la cannelle, à la menthe et au gingembre.

En découvrant mon colis, je me suis empressée de prendre quelques photos avant de mettre mes bouteilles au frais.

Avec la chaleur qui règne ces derniers temps, il est hors de question de ne pas profiter de ces boissons à leurs meilleurs avantages.

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Du Sénégal au Burkina Fasso en passant par le Mali… Un voyage aussi en France, de l’Alsace à la Touraine,
La production Panamako est faite en France, par des artisans passionnés.

Sans colorants, ni conservateurs, la marque garantie une production BIO dans le respect d’une agriculture respectueuse pour notre santé.

Le jus de pommes adoucie le jus d’hibiscus qui est naturellement acidulé.

Le petit plus (menthe, gingembre ou cannelle) apporte un touche justement dosé qui rend chaque boisson plus agréable et originale.

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Le fondateur Oumar Cissé à de beaux jours devant lui avec ses créations gourmandes et désaltérantes.

Un grand bravo et encore merci Panamako.

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Cup Cake – Muffin

Publié par dyenskitchen

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Bonjour mes Kitchen Lovers

Aujourd’hui une gourmandise à l’honneur car faite par mes enfants.

Un muffin décoré comme un cup-cake, est-ce que ça vous dit?

Si les photos vous donne envie, alors la recette est juste ci-dessous.

C’est partie pour un goûter chocolaté qui sera une réussite assurée aussi bien pour les grands que pour les petits.

  • Ingrédients:

300 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
2 œufs
100g de sucre en poudre
100 ml de lait
80 g de beurre fondu
1 sachet de sucre vanillé

  • Ingrédients pour la décoration:

250g de mascarpone + 2 c à s de pâte à tartiner

Quelques pépites de sucre doré + Quelques morceaux de praliné.

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  • Préparation des muffins:
  1. Préparez vos moules à muffins en plaçant des caissette de cuisson en papier.

Mélangez dans un saladier, la farine, la levure chimique, le sel, les œufs, le sucre en poudre, le lait, le beurre fondu et le sucre vanillé.

Versez le mélange dans vos moules en les remplissant au 3/4.

Cuire au four vos muffins à 180°C durant 20 minutes.

-Une fois cuits, laissez vos muffins refroidir et préparer vos topping pour la décoration.

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Mélanger la mascarpone et la pâte à tartiner.

Creusez vos muffins à l’aide d’une cuillère à café puis les remplir avec de la pâte à tartiner.

Versez le mélange de mascarpone dans une poche à douille puis laissez vos enfants finir avec la décoration.

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Voilà le résultat de nos cup-cake muffins fait par mes enfants. Ils sont délicieux et gourmand à souhait.

  • Astuce de dernière minute:

Vous pouvez remplacer la pâte à tartiner par une cuillère à soupe de confiture.

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Petit aperçu, vue de l’intérieur, n’est-ce pas terriblement chocolaté?..

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Bonbons bananes

Publié par dyenskitchen

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Bonjour Kitchen Lovers.

Aujourd’hui c’est la Foodista Challenge #43.

Je vous emmène en voyage aujourd’hui, direction l’océan Indien.

Mon île maternelle me manque et j’en suis nostalgique … 10 ans que je n’y suis pas retournée.

C’est pourquoi, je vous propose une escale à La Réunion avec un délicieux souvenir d’enfance. Des petits beignets parfumés à base de bananes.

Au petit déjeuner, dessert, goûter, apéro dînatoire…

À la Réunion on dit: « Bonbons Bananes ».

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Ingrédients:

3 belles bananes mûres
150 g de farine
100g de sucre roux
2 c à s de rhum
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique

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Préparation:

Éplucher vos bananes.
Dans un saladier, écrasez-les grossièrement à l’aide d’une fourchette et ajoutez les autres ingrédients.

Bien mélanger le tout et laissez reposer au frais 30 minutes.

Dans une poêle, faite chauffer de l’huile végétal.

Une fois bien chaude, déposer délicatement plusieurs cuillères à soupe de pâtes dans l’huile.

Les faire dorer des deux côtés et déposez vos bonbons bananes sur du papier absorbant.

Prêt à déguster aussitôt, c’est un delice.

Accompagné d’un jus de fruits frais ou d’un ti’punch (avec modération) fermer les yeux et dégusté une douceur réunionnaise.

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Ma recette participe à la Foodista Challenge

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Le Foodista Challenge est un défi mensuel initié par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton

La marraine de cette édition 43 est Hélène du blog Keskonmangemaman? avec pour thème: « apéro dînatoire , simple mais gourmand.« .

Je vous invite à découvrir les recettes des participants pour cette 43 ème édition : 
Valérie de 1-2-3 Dégustez ,
 Andréa non blogueuse (recette sur mon blog )
Catalina , le blog de Cata 
Lova de Graine de faim Kely
Nathalie de Une Cuisine pour Voozenoo
Dyen de de Dyen’s kitchen 
Carole de Ramène la Popote
Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaises
Les gourmands de Gourmand et bio
Sophie de La Tendresse en Cuisine  

 

Pain perdu

Publié par dyenskitchen

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Bonjour Kitchen Lovers, j’espère que vous allez bien.

Je partage aujourd’hui, une recette indémodable, économique et gourmande.

Considéré pendant longtemps comme le plat du pauvre, le pain perdu s’invite aujourd’hui parmis les desserts soignés proposés dans les restaurants gastronomique.

À l’origine, le pain perdu était une recette permettant d’utiliser la nourriture qui n’avait pas été consommée. Au temps de la famine, les populations les plus en difficultés ont l’idée de recycler sous des formes sucrées ou salées tous les aliments prêts à être jetés.

L’origine de la recette est souvent associée à la religion. Le pain perdu aurait été principalement consommé le premier lundi qui suit l’Épiphanie, surnommé d’ailleurs le « lundi de perdu » car jour férié.

Vous n’avez plus d’excuses pour jeter le pain rassis car voici une recette anti-gaspi pour les grands et les petits.

Ingrédients:

1L de lait
2 oeufs
2 sachets de sucre vanillé
100g de sucre en poudre

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Préparation:

Découpez des tranches de pains rassis, trempez-les dans le mélange de lait, œufs et sucres afin de les imbiber complètement.

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Cuisson:

1- Cuire vos pains sur les deux faces dans une poêle avec du beurre.

2- Déposez vos pains sur une plaque recouverte de papier cuisson puis cuire au four durant 20 minutes à 180 degrés jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.

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Saupoudrez de sucre en poudre ou de sucre glace, ajoutez également de canelle en poudre pour un goût plus parfumé.

Vos tranches de pains perdus sont prêtes à être dégustées juste tiède.

Vous pouvez accompagner vos tranches de pain avec de la confiture, du caramel beurre salé ou encore de la pâte à tartiner.

C’est un vrai régale, j’espère que cette recette vous inspirera avant de jeter votre pain rassi.

Prochainement je partagerai avec vous, ma recette du pudding qui est aussi à base de pains rassis.

Abonnez-vous à mon blog pour être avertie de la prochaine recette.

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